別埋怨，沒(méi)有小程序的餐飲店老板只能接受扣點(diǎn)

時(shí)間：2019-08-16作者：柳州市木子科技有限公司瀏覽：112

    餐飲行業(yè)一直是一個(gè)經(jīng)久**的行業(yè)，很多人都認(rèn)為餐飲行業(yè)門(mén)檻低，但做餐飲店的朋友都深知做餐飲行業(yè)的不易。目前餐飲行業(yè)的關(guān)店率達(dá)到了80%，而在其中外賣(mài)店的關(guān)店率達(dá)到了83%，而在剩下的20%的餐飲店里，也不都是盈利的餐飲店，其中有一部分是撐著做下去的，而剩下的為數(shù)不多的店才是真正盈利的。

餐飲行業(yè)為什么這么難做呢？有這幾個(gè)原因：

1、采購(gòu)成本高。中小型餐廳采購(gòu)食材的種類(lèi)多、數(shù)量少，所以在采購(gòu)食材時(shí)的價(jià)格往往偏高。

2、人工成本高、員工難管理。餐飲行業(yè)人工成本比較高，而且員工素質(zhì)參差不齊，所以對(duì)餐飲店的管理能力又一定要求

3、客流量太少。除開(kāi)了人流量巨大的商圈外，大多數(shù)餐飲店開(kāi)在比較偏僻的地段，又沒(méi)有對(duì)店進(jìn)行精裝修，所以客流量很少

4、投入成本高。高昂的租金、較高的人力成本、裝修投入、維持日常運(yùn)營(yíng)的水電等等，使得餐飲店在前期需要一段較長(zhǎng)的時(shí)間才能回本。

除了以上的幾個(gè)原因之外，另外一個(gè)很重要的原因是，外賣(mài)平臺(tái)的扣點(diǎn)。在入駐外賣(mài)平臺(tái)后，除了基本的外賣(mài)配送費(fèi)外，還得給平臺(tái)2成的扣點(diǎn)。但這還不能讓外賣(mài)業(yè)務(wù)做起來(lái)，還需要去做促銷(xiāo)，這較需要額外的支出。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲市場(chǎng)，毛利逐年降低，但平臺(tái)的扣點(diǎn)卻一直居高不下，只要老板算一筆賬就會(huì)清清楚楚，如果不進(jìn)外賣(mài)平臺(tái)就必須得接單，但如果接單就必須扣點(diǎn)，那么到底怎么辦？

其實(shí)已經(jīng)有些老板意識(shí)到了這一點(diǎn)，所以他們把一些認(rèn)可店里菜的忠誠(chéng)客戶維護(hù)了起來(lái)，然后引導(dǎo)了微信上。因?yàn)橄啾扔谕赓u(mài)平臺(tái)上的雁過(guò)拔毛，在微信上維護(hù)這些老客戶是沒(méi)有什么成本的，而在積累的客戶多了之后就在微信小程序上讓客戶直接下單，然后對(duì)接好配送團(tuán)隊(duì)讓其配送外賣(mài)（自建團(tuán)隊(duì)或者找專(zhuān)業(yè)配送團(tuán)隊(duì)），而在這個(gè)流程中，客戶也不需要去外賣(mài)app上選擇了，直接微信上就可以完成整個(gè)點(diǎn)餐和支付流程。

而小程序在其中起到的作用十分重要，這也是很多餐飲店選擇上線小程序，在微信上維護(hù)老客戶的原因。
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