夏天，餐飲業(yè)主應(yīng)定期清洗廚房煙道油垢

時(shí)間：2020-05-17作者：成都宏雙清潔服務(wù)有限公司瀏覽：225

進(jìn)入夏季，餐飲行業(yè)的火災(zāi)事故頻發(fā)是一個(gè)較為**的現(xiàn)象，究其原因，就是在廚房油煙管道的油垢長期積存，遇到高溫后較易產(chǎn)生火災(zāi)。

成都消防提醒廣大群眾，煙道火災(zāi)撲救難度大，較易造成事故，相關(guān)業(yè)主要定期對(duì)廚房以及煙道的油垢進(jìn)行*，特別是小區(qū)底商的飯店，定期徹底煙道清洗尤為重要，避免煙道發(fā)生火災(zāi)影響周圍居民

多次參加滅火救援的消防官兵介紹，油煙管道火災(zāi)因?yàn)橹瘘c(diǎn)不好找，所以較難撲救，只能從排煙口向下灌水，"只要煙道內(nèi)有明火，那么較少半小時(shí)才可以將火撲滅 較值得關(guān)注的是，如今很多小區(qū)都配備了底商，其中一部分被用來經(jīng)營飯店，一旦這些飯店發(fā)生火情，將對(duì)居民生活造成影響。

為防范煙道火災(zāi)發(fā)生，消防部門提醒相關(guān)業(yè)主注意以下四點(diǎn)：

一、廚房因?yàn)殚L期使用明火，*受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機(jī)上和煙道表面形成油垢。建議設(shè)有廚房的場(chǎng)所，每個(gè)季度要徹底清洗一次油煙管道，及時(shí)*油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患，避免廚房內(nèi)溫度過高時(shí)引起火災(zāi)。清洗時(shí)一定要專業(yè)成都油煙管道清洗公司徹底清洗。

二、使用合格的廚房建材。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機(jī)管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點(diǎn)燃。

三、廚房配備*。一旦發(fā)生火情，及時(shí)有效撲救初起火災(zāi)，可以避免災(zāi)情擴(kuò)大，同時(shí)也為消防人員撲救爭(zhēng)取時(shí)間，所以廚房間配備*是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災(zāi)蔓延非常快，很可能出現(xiàn)*用完火勢(shì)還在蔓延的情況， 所以廚房間附近可以 配備"后備"*以防萬一。

四、廚房用火不離人。油煙管道火災(zāi)，起火原因多為廚房用火時(shí)"離人"。消防部門強(qiáng)調(diào)，各類餐飲場(chǎng)所，特別是小區(qū)底商的飯店，應(yīng)切實(shí)完善消防配備，培訓(xùn)操作人員掌握**知識(shí)，制定廚房內(nèi)用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。

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• 成都雙流**機(jī)場(chǎng)

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• 油煙管道不清洗的危害及重要性

  抽油煙機(jī)是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害的油煙*抽走，排出室外，減少污染，抽油煙機(jī)需要定期進(jìn)行清洗。中國人的膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同，所以廚房中從廚具的品種、樣式到布置，都與西方國家有很大的不同。中國是一個(gè)講究美食的國度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，*使廚房 環(huán)境變得油膩而不好清理。早期的家

• 油煙機(jī)清洗的重要性（煙道清洗）

  報(bào)道說，女性大多不抽煙，但肺癌發(fā)生率也高，*分析，中國廚房中的高油煙是一大因素。廚房油煙增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)；**過60%女性患者長期接觸廚房油煙。當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激。廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。? ? ?

• 四川廣播電視大學(xué)

  成都廣播電視大學(xué)（含溫江校區(qū)）食堂油煙管道由我司每年寒暑假定期清洗服務(wù)。 成都廣播電視大學(xué)經(jīng)*人民共和國教育部批準(zhǔn)成立，學(xué)校遠(yuǎn)程教育創(chuàng)辦于1979年，為全國44所省級(jí)廣播電視大學(xué)之一。2009年按照成都市委辦公廳和成都市人民**辦公廳《關(guān)于依托成都電大建立成都社區(qū)大學(xué)的通知》要求，成都社區(qū)大學(xué)正式掛牌運(yùn)行，開展市民社區(qū)教育工作。學(xué)校作為成都市人民**市屬高校，按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、分級(jí)辦學(xué)、分級(jí)管理