重慶火鍋培訓 火鍋火師傅技術*

時間：2018-08-23作者：重慶味全餐飲管理有限公司瀏覽：44

重慶火師傅餐飲技術*簡介：
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火師傅正宗火鍋培訓：
原材料識別和底料炒制
火鍋原材料的識別及鑒定；
火鍋香料的特點及作用；
火鍋原輔材料的加工及運用；
火鍋底料的炒制方法；
火鍋糍粑辣椒的制作方法；
不同地方不同季節(jié)不同味型的調制技術；
常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術；
火鍋（蘸料）味碟的制作；
高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術等全套技術傳授 技術都是保證開店。
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• 重慶火鍋培訓 火鍋火師傅技術*

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