夏季“吃苦”勝似進補，吃哪些苦好？

時間：2021-06-11

進入夏季，天氣逐漸炎熱，有一種說法不知大家聽過沒有——“夏日吃苦勝似進補”，意思大概是在夏季多吃些苦味食物，比吃進補的食物對身體較好?？辔妒澄飶膩聿粫朗硳焐香^，很多人避苦不及，那么夏季吃苦味食物真的“勝似進補”嗎？

苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火，心火去則神自安?？辔杜湎?，苦味之陰可調(diào)夏季之陽熱，降心火，清暑熱，并有除濕和利尿作用。

苦有何益——夏季食用苦味食物有什么好處？

1、刺激味覺改善食欲

苦味食物的閾值較低，微量的苦味食物就能刺激味覺，人在攝取過多的甘甜酸咸食物之后，適量的食用一些苦味食物，能夠幫助刺激味蕾，興奮味覺神經(jīng)?？辔兑蜃舆M入腸道后，能刺激胃粘膜分泌胃液，促進膽汁分泌，充分將脂肪皂化，促進食物消化，改善食欲。

2、醒腦提神*疲勞

夏季困頓，精神不振，適當食用苦味食物，能刺激感官，且一些苦味食物，例如咖啡，茶葉等食物能幫助興奮**神經(jīng)，提高精神活力，增強肌肉收縮，*，*疲勞，提振精神。

3、清熱排毒

苦味食物一般都有排毒解毒的作用，祖國醫(yī)學(xué)認為，苦味上進哦我有疏泄作用，對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。苦味食物有傾斜作用能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其它疾病。此外苦味食物能是腸道內(nèi)的乳酸菌生存與繁殖，抑制有害菌的生產(chǎn)，從而減少毒素的產(chǎn)生。

4、**

苦味食物中一般都富含維生素B17，其主要成分是氰化物，苯甲酸以及葡萄糖，這種氰化物的化學(xué)性質(zhì)并不活潑，但對癌細胞有很強大的殺傷力，所以苦味食物有**的作用。

5、調(diào)節(jié)代謝對*

苦味食物中的萜類物質(zhì)，有改善腦和末梢神經(jīng)血液供給，強心利尿，調(diào)節(jié)代謝，降低膽固醇，防止體內(nèi)脂質(zhì)過氧化等調(diào)節(jié)代謝，*的作用。

說起苦味食物，其實是個頗為龐大的家族，以蔬菜居多，如苦瓜、葫蘆、萵苣、芹菜等；干鮮果類的有蓮子、柚子、薄荷葉等。今天，小編就給大家說說說常見的幾種苦味食物。

1、苦瓜

苦瓜是常見的苦味食物，不但可防暑降溫，還能清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩。而且苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌，促進食欲。

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖的作用。有些人如果受不了“苦”，可以先用水焯苦瓜一分鐘，減少苦味的刺激。

2、菊花

菊花味甘苦，具有疏風(fēng)瀉熱、清肝明目、解毒消腫、滋腎養(yǎng)肝潤肺的作用。

據(jù)宮廷醫(yī)案記載，慈禧肝經(jīng)有火、肺胃積熱，又屆耄耋之年，肝腎不足，所以服用補瀉兼施的菊花延齡膏，可謂一舉數(shù)得。

菊花入饌自古皆有，藥用**顯著，不僅能當花茶飲用，且作湯炒食兼宜，深受人們喜愛。

3、苦蕎麥

苦蕎麥性寒、味苦，能清泄心火，滋陰潤燥止渴。研究表明，苦蕎麥的營養(yǎng)成分，比如粗蛋白、脂肪含量、粗纖維、維生素B1、煙酸、維生素B2比大米、小麥和玉米等主要淀粉類糧食高。

另外，苦蕎麥中含有的膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維，對人體血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。粗糧中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，苦蕎作為粗糧的代表，比細糧較適合有血糖健康問題人群。

4、蒲公英

蒲公英性平、味甘微苦，是一種清熱解毒、消腫散結(jié)的良藥。熱毒多是肝火旺盛所致，而肝的保養(yǎng)在春天尤為重要。蒲公英可通肝經(jīng)，去火消炎。用干蒲公英配上菊花、金銀花泡水喝，去火效果很好。

不是所有人都適合“吃苦”

雖然，夏天是食用苦味食物的好季節(jié)，但是吃苦味食物也有一些問題需要注意。

中醫(yī)認為苦味食物均屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬于清瀉類食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。

一般說來，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。有脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人群也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。

在日常飲食中適量地吃一些苦味食物能起到增進食欲、促進消化的作用。但過重的苦味或進食苦味食物過多，就會引起胃部不適，惡心、嘔吐或泄瀉等*。

此外，每個人對苦味的耐受能力也不同，進食苦味食物時要根據(jù)自己的實際情況進行適當調(diào)整。

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詞條說明
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