濟南九段香旋轉(zhuǎn)火鍋如何計算成本和利潤

時間：2016-08-03作者：青島海譽科創(chuàng)智能設(shè)備有限公司瀏覽：87

如今火鍋市場是異常*，發(fā)展前景好可能大家都深有體會，在一些自助火鍋店里面，每天都是客人滿滿的，甚至有的顧客來到店里面還沒有位置，所以，開一家回轉(zhuǎn)火鍋店成為創(chuàng)業(yè)者的可以選擇，在購買回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備時，投資者通常都會先咨詢回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備廠家，回轉(zhuǎn)小火鍋的成本是多少，利潤是多少呢？我們來了解一下濟南九段香旋轉(zhuǎn)火鍋如何計算自己的成本和利潤。
1.店鋪
如果有自己的店鋪，店鋪轉(zhuǎn)讓費及租金這方面就可以省下很多錢，如果沒有，店鋪成本可以占到回轉(zhuǎn)火鍋店成本的三分之二，所以，火鍋店生意的好快主要取決于店鋪選址這一塊。
2.回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備
回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備也會占用成本，主要是開店前期，很多人都會考慮設(shè)備多少錢，低、中、高檔該選擇哪個，其實，小編告訴大家，如果想長期經(jīng)營，想認真做好，店鋪房租那么大的成本都投進去了，也不差那點差價了，高檔和低檔設(shè)備較多也就差個幾千而已，使用壽命上可差了十幾年甚至數(shù)十年。因此選回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備就要選擇檔次高一些，結(jié)實耐用的。選擇回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備時，一定要進工廠實際考察。
3.食材
現(xiàn)在火鍋市場日益豐富，火鍋的價格變動不大，但是菜品較加豐富了，可以用威本系數(shù)計算火鍋食材成本。一般分為每千克成本系數(shù)和每份成本系數(shù)兩種。每千克成本系數(shù)是指相同凈料率的同一種原料，凈料成本與進價成本的比率。例如，每千克食材的進價成本是10元，每千克食材的凈料成本是12元，每千克食材的成本系數(shù)是12/10=1.2；每份原料成本系數(shù)就是凈料成本與進料成本的比率。例如，每份原料的進價成本是2元，每份原料的凈料成本是3元，則每份原料成本系數(shù)為3/2=1.5.
回轉(zhuǎn)火鍋店的利潤
通過對火鍋店食材成本的分析發(fā)現(xiàn)，不同地方的不同火鍋店其原料成本率是不同的，大眾火鍋其成本可能**30%，利潤高達70%。城市一般火鍋的成本考慮在40%-55%左右，其利潤是45%-60%，在客流量較大的地方，火鍋的成本在45%左右，利潤在55%左右。在自助火鍋，串串香類，成本率通常在35%左右，利潤在65%左右。由此可見，旋轉(zhuǎn)小火鍋店的利潤是相當大的。

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