夏季快餐配送注意事項(xiàng)

時(shí)間：2019-08-21作者：南通覽升妙餐飲管理有限公司瀏覽：481

夏天天氣炎熱，很多東西都不能久放，可能明明也沒放多久就發(fā)毛或餿了，那快餐配送這個(gè)關(guān)系到這么多人健康的行業(yè)尤其要注意了。那在夏季快餐配送到底有哪些注意事項(xiàng)呢？南通覽升妙餐飲為您解答：

 1、在經(jīng)營快餐配送公司時(shí)，首先應(yīng)注意店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及加工場所衛(wèi)生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開設(shè)不衛(wèi)生餐飲店，目前盡管城市衛(wèi)生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細(xì)菌隨車流飄浮在空氣中，會(huì)令到顧客用餐過程中吸入大量細(xì)菌。

2、在聘請從事快餐配送行業(yè)的服務(wù)人員時(shí)，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個(gè)人衛(wèi)生良好與否。

3、在快餐配送公司在做快餐時(shí)，應(yīng)首先清潔好廚房場所的衛(wèi)生，餐具都應(yīng)該清潔消毒干凈。

4、在做快餐時(shí)應(yīng)注意快餐原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，對一些有異味，或者食用期限已過的食物扔掉而不應(yīng)再煮給顧客，要烹飪熟透的食物。

5、在食用盒式快餐時(shí)，首先應(yīng)了解快餐配送的路途長遠(yuǎn)，送來的飯菜可能**過2小時(shí)，在配送餐飲衛(wèi)生規(guī)范中（“對烹飪后至食用前需要較長的時(shí)間（**過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在**60度或**10度的條件存放”）。食物在10度至60度之間保存**過2小時(shí)會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素。路途較遠(yuǎn)可能因交通等原因，就會(huì)造成**時(shí)配送。

其次，對快餐配送應(yīng)先用嗅覺感官對質(zhì)量進(jìn)行判斷，確認(rèn)無異味后再配送，對快餐包裝密封很嚴(yán)的食物較應(yīng)注意，因?yàn)槎栊詺怏w的存在會(huì)加速細(xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。

6、快餐配送公司配送的快餐應(yīng)注意包裝盒的衛(wèi)生，不要為了節(jié)省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不干凈就會(huì)令食品造成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應(yīng)。

7、不能長期配搭一樣的餐飯，要注意營養(yǎng)搭配和口感調(diào)劑，如長期只有固定餐飯會(huì)造成顧客營養(yǎng)失衡。

 


南通覽升妙餐飲管理有限公司專注于南通餐飲管理,南通團(tuán)膳制作,南通快餐配送等

• 詞條

  詞條說明

• 如何保證產(chǎn)品安全

  原物料供應(yīng)商交貨時(shí)，由驗(yàn)收員依據(jù)“采購單”上的品名、規(guī)格、數(shù)量等進(jìn)行點(diǎn)收，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告交至本公司。倉管人員經(jīng)確認(rèn)品名、規(guī)格及數(shù)量無誤后收貨，若有不合處，應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)后，按實(shí)收數(shù)量填寫于“原料驗(yàn)收直撥單”。品控部化驗(yàn)員根據(jù)進(jìn)貨名稱，生產(chǎn)日期和數(shù)量索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格單，是肉禽等產(chǎn)品，還需要檢驗(yàn)檢疫證明。保證所有食品均由擁有三證之合格供貨商提供，保證食品質(zhì)量，為客戶吃的權(quán)益把關(guān)

• 食堂管理需要注意安全問題的18個(gè)方面

  現(xiàn)如今，人們對生活的質(zhì)量要求越來越高，尤其是對衛(wèi)生或安全特別在意。當(dāng)人們進(jìn)到一家餐廳就餐，安全設(shè)備和衛(wèi)生條件是他們首先要看的，如果這些和他們的要求不符合，那么通常情況下他們是不會(huì)進(jìn)去就餐的。食堂管理需要注意安全問題的18個(gè)方面現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭十分激烈，由于人們的生活水平不斷提高，在外吃飯的次數(shù)、請客辦宴席等也隨著不斷增多 。平常吃飯人們通常會(huì)選擇在餐館或酒店，什么樣的餐館或酒店會(huì)被人們選擇上呢，

• 胡蘿卜怎么用才較美容

  胡蘿卜這么用較美容!平時(shí)愛美的朋友注意了，胡蘿卜這么做，你大概不討厭了吧!還能美容養(yǎng)顏呢!1、將鮮胡蘿卜辟碎擠汁，取10～30毫升，每日早晚用白大夫完臉后涂抹，待干后，洗凈。此外，每日喝一杯胡蘿卜汁，可美白肌膚。2、將檸檬榨汁，加糖水適量飲用。檸檬中含有大量維生素C、鈣、磷、鐵等，常飲檸檬汁不僅可美白肌膚，還能使黑色素沉淀，所以白大夫靚白凈活膚水有檸檬酸成分。3、每天喝一杯西紅柿汁或常吃西紅柿，對

• 南通食堂承包怎么確保大米的質(zhì)量

  ● 米飯：使用江蘇或東北等產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米，使飯的口感、色澤、飯香味等達(dá)到較佳?！?聘請多年經(jīng)驗(yàn)的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調(diào)，較大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調(diào)”難題?！?倡導(dǎo)“邊炒邊售”的原則，**飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全?！?嚴(yán)格控制食材，依照**先出的原則，確保出口的質(zhì)量及新鮮程度?！?設(shè)立面食專賣窗口，聘請高技術(shù)面食師傅，豐富面食內(nèi)容，盡量滿足各區(qū)域不同人員的