法式核桃面包這樣做好吃！宿州百甲培訓(xùn)學(xué)校

時(shí)間：2020-06-18作者：宿州東菊烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：52

法式核桃面包這樣做好吃！宿州百甲培訓(xùn)學(xué)校
法式核桃面包這樣做好吃！大家較近過(guò)的好嗎？今天跟大家分享的是一款不錯(cuò)的法式面包：法式核桃面包的制作方法，希望大家喜歡，跟著宿州百甲培訓(xùn)學(xué)校老師一起來(lái)做吧！
法式核桃面包配方：高粉，350，低粉150，酵母3，鹽9，水350，核桃150。
法式核桃面包制作步驟：
1、將高粉、低粉、鹽、酵母以慢速攪拌均勻；
2、下入水以慢速攪拌均勻至擴(kuò)展完成；
3、面團(tuán)取140g，其余部份加入核桃慢速攪拌均勻；
4、面團(tuán)整理成圓球狀，基礎(chǔ)發(fā)酵80分鐘，分割成70g與300g兩種面團(tuán)，松弛30分鐘；
5、將300g面團(tuán)整理成橄欖形；
6、將70g面團(tuán)搟開(kāi)包住第5步制作成的橄欖形面團(tuán)，放入醒發(fā)箱進(jìn)行發(fā)酵，醒發(fā)時(shí)間40分鐘；
7、將發(fā)酵完成的面團(tuán)轉(zhuǎn)移至烤盤(pán)上，表面撒粉劃刀口進(jìn)行裝飾；
8、放入提前預(yù)熱好的烤箱中，以上火240，下火220，進(jìn)行烘烤約20分鐘即可。
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