冷庫制冰車間的機制制冰方式按照冰的大小、形狀之不同可分為桶冰和碎冰(片冰、雪冰、管冰等)兩種。碎冰因為體積小、貯藏期間易溶化粘連,適應(yīng)隨制隨用,一般漁船、遠洋船舶及商業(yè)網(wǎng)點較適合。桶冰因體積大,冰塊堅實、不易溶化及便于搬運的特點,適應(yīng)在冷庫儲存,是目前國內(nèi)應(yīng)用較廣的冷庫冰種。
按照制冰設(shè)備的不同可分為鹽水制冰(間接冷卻)和快速制冰(直接冷卻)兩種。兩種制冰方式的特點見表5-9。
比較項目設(shè)備重量占地面積土建費用起重設(shè)備腐蝕性耗鹽量凍結(jié)周期起動時間15t/日產(chǎn)桶式快速制冰設(shè)備約9t23m2便宜不需要無無不大于1.8小時不大于2.5小時15t/日產(chǎn)鹽水制冰設(shè)備約15t70m2投資大3t梁式行車嚴(yán)重大16~24小時1.5天塊冰產(chǎn)量調(diào)節(jié)塊冰質(zhì)量操作情況設(shè)備維修15t/h產(chǎn)桶式快速制冰設(shè)備20%~**冰塊溫度為-10℃左右,冰塊較脆,容易折斷,且冰塊帶小孔,較易溶化操作頻繁托冰車、翻板等須經(jīng)常維修15t/日產(chǎn)鹽水制冰設(shè)備調(diào)節(jié)困難塊冰溫度為-1.5℃,冰塊較堅固,溶化較慢操作簡單由于鹽水腐蝕制冰池和冰桶須經(jīng)常維修。
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如何在家里大量的制造食用冰塊??????所以問題分解如下:大容量容器+制冷設(shè)備+飲用水+無菌環(huán)境→取冰→碎冰。1,制冰容器和制冷設(shè)備糾結(jié)于冰格是因為傳統(tǒng)冰箱冷凍室空間有限,僅用冰格當(dāng)然無法滿足大量制冰。因此需要額外自備容器做儲水器,其實選擇合適的儲水器并不麻煩,普通的PP材質(zhì)大號量杯不建議使用玻璃器皿,哪怕是低溫可用也不好,主要是取冰碎冰時麻煩,容
冰塊批發(fā)保存:1、將冰塊放在袋子里,放入冷凍室中,過一會去活動一下冰塊,等到冰塊全部凍好以后就不會黏在一起了。2、做好的冰塊放入食品合或保鮮袋內(nèi),較好是食品合,存放冰箱的冷凍室,吃時拿出來吃多少拿多少,余下的仍放冷凍室內(nèi),放在盒內(nèi)的冰塊需保證沒有水,有水的話要冰塊與冰塊容易冰在一塊。在家里的冰箱中凍出透明的冰塊的方法如下:把干凈的飲用水放進容器中,如果家里用冰格是較好的了。把冰格密封好后放進冰箱的
為什么同樣是一條冰塊,規(guī)格一樣,重量一樣,在車間里為員工防暑降溫它的融化時間卻不一樣,為什么一條同樣規(guī)格的冰塊它的融化時間卻相差很多。對于冰塊來說,制冰的時間長短關(guān)系到冰塊質(zhì)量的好與壞。因此,冰塊的融化時間肯定是與制冰時間有直接的關(guān)系,制冰的時間越短,冰塊的融化時間就越快,因為冰塊是短時間速凍而成的,冰塊比較松,自然冰塊融化的就比較快了。
酒吧冰塊如何制作:如何制作透明的冰塊,較簡單適用的辦法就是用釣魚冰箱(保濕箱)。凈化水直接裝到個8分滿,去蓋直接放冰箱冷凍兩到三天,較底層的水沒有完全結(jié)冰時取出冰塊,把底層的水去掉,把冰塊切平整后繼續(xù)冷凍即可。最后按自已需要進行分切即可。冰塊大小與之降溫速度,在速度和冰塊用量相對一致的情況下,冰塊小降溫較快速。因為冰塊小一些,整個與酒的接觸面就越大,降溫就會較快速一些。冰塊大小與之融化速度,冰塊越
公司名: 珠海市舜嶸商貿(mào)有限公司
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