東莞工廠食堂承包方案

時(shí)間：2021-11-05作者：東莞市康隆膳食管理有限公司瀏覽：431

東莞工廠食堂承包方案

工廠食堂是人員密集場(chǎng)所，結(jié)合工廠人員情況，制定食堂承包管理方案，

根據(jù)就餐人員消費(fèi)情況，每日均衡供餐按高、中、低菜品比例配制，較低菜品1元/份較高4元/份，

品種豐富經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，滿足不同消費(fèi)水平，

我們不斷調(diào)整和創(chuàng)新菜式，提高食堂滿意度，方案中未盡事宜待于貴司商榷后補(bǔ)充行文。

廚房加工場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等） 應(yīng)保持清潔和良好狀況。

一、經(jīng)營(yíng)模式

食堂承包由我方專業(yè)管理、經(jīng)營(yíng)，為貴司員工提供膳食服務(wù)。

飯菜銷售物資采購(gòu)，成本支出，食材檢驗(yàn)，每天實(shí)行登記制度定期公開(kāi)方便貴司指導(dǎo)監(jiān)督。

二、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

為貴司員工一天三餐，早，中、晚提供自選菜式服務(wù)，

快餐集合南北口味，就餐時(shí)可根據(jù)自己的喜好自由選擇。

三、合作方式

貴司為我司提供餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地、廚具、水電、燃料、員工宿舍，其他有待雙方協(xié)商相關(guān)事宜。

餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等應(yīng)保持清潔。

四、結(jié)算方式

用餐結(jié)算方式:刷卡進(jìn)餐1月一結(jié)，貴司工作人員餐費(fèi)我司**代付，

貴司根據(jù)實(shí)際消費(fèi)金額以1個(gè)月為結(jié)算支付給我司。

五、供餐模式自選式快餐，精美套餐、會(huì)客接待

早餐 ：稀飯、牛奶、酸奶、豆?jié){、雞蛋、饅頭、肉包、面包、油條。午餐：大米飯、炒面、炒飯、饅頭、肉包； 主菜：20道以上（含葷素菜）； 青菜：10道以上 湯類：1道（提供免費(fèi)湯）。

六、餐廳洗碗間為規(guī)范餐廳洗碗間日常工作管理，提高工作效率，確保所有餐具及時(shí)洗滌干凈，特制定本規(guī)定。

1、 餐具應(yīng)分類、分裝洗滌；

2、 嚴(yán)格實(shí)施衛(wèi)生“四過(guò)關(guān)”制度，一沖、二洗、三刷、四消毒，實(shí)施保潔的原則；

3、 洗碗間的廢棄物要設(shè)有**桶并加蓋，及時(shí)處理廢棄物；

4、 洗碗間水槽等設(shè)施每次洗滌結(jié)束后，都要用消毒清潔劑進(jìn)行洗刷，保證無(wú)毒無(wú)菌；

5、 洗滌原料（如洗潔精、堿粉等）、洗滌用品應(yīng)專間專柜存放。

餐廳內(nèi)用于清洗和消毒的物品、用具應(yīng)放置在**位置妥善保管。

七、員工健康管理

1、員工每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)臨時(shí)檢查

2、新參加或臨時(shí)參加工作的員工，應(yīng)經(jīng)過(guò)體檢，**健康合格證后方可參加工作

3、對(duì)新參加工作或臨時(shí)參加工作的員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗有記錄

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