食品潔凈車間設(shè)計(jì)和建設(shè)要求

時(shí)間：2022-01-13作者：北京華旭潔凈凈化科技有限公司瀏覽：607

食品潔凈車間設(shè)計(jì)和建設(shè)要求

一、食品廠潔凈車間

什么是食品廠十萬級(jí)潔凈車間呢？簡單來說，就是潔凈車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。食品廠十萬級(jí)潔凈車間還要求車間每小時(shí)換氣需達(dá)到15-19次，換氣后空氣凈化時(shí)間不過40分鐘。

二、食品廠潔凈車間的分區(qū)

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

建有潔凈車間的食品工廠在選址、設(shè)計(jì)、布局、建設(shè)和改造時(shí)應(yīng)大限度避免污染源、交叉污染、混料和差錯(cuò)的發(fā)生。

廠區(qū)環(huán)境整潔、人流和物流走向合理。

應(yīng)有適當(dāng)門禁措施，防止未經(jīng)批準(zhǔn)人員的進(jìn)入。

保存建設(shè)和施工的竣工資料

生產(chǎn)過程中發(fā)生空氣污染較為嚴(yán)重的建筑，應(yīng)建設(shè)在廠區(qū)常年多風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。

相互有影響的生產(chǎn)工藝，不宜設(shè)在同一建筑物內(nèi)時(shí)，各自生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)有有效的隔斷措施。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)具備發(fā)酵車間。

三、潔凈生產(chǎn)區(qū)的要求

1、有無菌要求但不能夠?qū)嵭薪K滅菌的工藝和雖能實(shí)現(xiàn)終滅菌，但滅菌后無菌操作的工藝，應(yīng)在潔凈生產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行。

2、有良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求的潔凈生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷卻或包裝前的存放、處理場所，不能終滅菌的原料前處理、產(chǎn)品封罐、成型場所，產(chǎn)品終滅菌后的暴露環(huán)境，內(nèi)包裝材料準(zhǔn)備區(qū)域和內(nèi)包裝間，以及為食品生產(chǎn)、改進(jìn)食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗(yàn)室等。

3、潔凈生產(chǎn)區(qū)應(yīng)生產(chǎn)流程及相應(yīng)潔凈用房等級(jí)要求合理布局。生產(chǎn)線布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。

4、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)相互聯(lián)系的不同車間之間應(yīng)符合品種和工藝的需要，必要時(shí)應(yīng)有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不應(yīng)小于3平方米。

5、原料前處理不得與成品生產(chǎn)使用同一潔凈區(qū)域。

6、生產(chǎn)車間內(nèi)劃出與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的面積和空間作為物料、中間產(chǎn)品、待驗(yàn)品和成品的暫存區(qū)，并應(yīng)嚴(yán)防交叉、混淆和污染。

7、檢驗(yàn)室宜立設(shè)置，對其排氣和排水應(yīng)有妥善處理措施。對產(chǎn)品的檢驗(yàn)過程有空氣潔凈要求的，應(yīng)設(shè)潔凈工作臺(tái)。

食品凈化潔凈車間空氣凈化系統(tǒng)的工作原理

模式一： 標(biāo)準(zhǔn)組合室空調(diào)風(fēng)柜+空氣過濾系統(tǒng)+潔凈室通風(fēng)保溫管道+HEPA送風(fēng)口+潔凈室回風(fēng)管道系統(tǒng)的工作原理，不斷的循環(huán)和補(bǔ)充新風(fēng)送人潔凈室車間內(nèi)，以達(dá)到生產(chǎn)環(huán)境所需的潔凈度。

模式二：潔凈室車間天花安裝FFU工業(yè)空氣凈化器直接往潔凈室送風(fēng)+回風(fēng)柱回風(fēng)系統(tǒng)+吸式空調(diào)機(jī)制冷的工作原理。這種形式一般對用于環(huán)境潔凈度要求不是非常高的場合，并且成本相對低一些。如食品生產(chǎn)車間、普通的理化實(shí)驗(yàn)室工程、產(chǎn)品包裝間、化妝品生產(chǎn)車間等。

潔凈室選用不同的送風(fēng)及回風(fēng)系統(tǒng)的不同設(shè)計(jì)是決定潔凈室不同潔凈度等級(jí)決定性因素。


北京華旭潔凈凈化科技有限公司專注于傳遞窗生物安全柜風(fēng)淋室,潔凈工程,實(shí)驗(yàn)室工程,無塵車間等

• 詞條

  詞條說明

• 裝修設(shè)計(jì)微生物實(shí)驗(yàn)室工程

  設(shè)計(jì)裝修實(shí)驗(yàn)室主體框架為彩鋼板玻璃隔斷，顏色為啞白色，彩鋼厚度每面0.426mm，彩鋼巖棉夾芯板*等級(jí)為不燃燒，聚*乙烯彩鋼夾芯板*等級(jí)為阻燃。隔斷玻璃厚度為5mm，為防止沉積灰塵窗料使用r25mm，鋁合金圓弧壓線，所有二維連接處的內(nèi)側(cè)均使用r50mm鋁合金內(nèi)圓角，暴露在外的二維連接線的外側(cè)則用R100mm鋁合金外圓角連接，彩鋼板的三維連接處使用三維接點(diǎn)過渡，而彩鋼板與墻面地面則用鋁合金槽鋁連

• 潔凈工程醫(yī)藥潔凈室的溫度濕度設(shè)計(jì)

  潔凈工程醫(yī)藥潔凈室的溫度和濕度設(shè)計(jì)參數(shù)應(yīng)符合下列規(guī)定：藥品生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品對溫度和濕度有特殊要求時(shí)，應(yīng)根據(jù)工藝及產(chǎn)品要求確定；藥品生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品對溫度和濕度無特殊要求時(shí)，空氣潔凈度ABCD級(jí)的醫(yī)藥潔凈室溫度應(yīng)為20℃-24℃，相對濕度應(yīng)為45%-60%，空氣潔凈度D級(jí)的醫(yī)藥潔凈室溫度應(yīng)為18℃-26℃，相對濕度應(yīng)為45%-65%。人員凈化及生活用室的溫度，冬季應(yīng)為16℃-20℃，夏季應(yīng)為26℃-30

• 設(shè)計(jì)裝修建設(shè)潔凈室-潔凈凈化工程

  北京華旭設(shè)計(jì)裝修建設(shè)潔凈室-潔凈凈化工程。凈化工程作用是控制產(chǎn)品，所接觸之大氣的潔凈度及溫濕度，使產(chǎn)品能在一個(gè)良好的環(huán)境中生產(chǎn)，制造此空間的設(shè)計(jì)施工過程即凈化工程。凈化在一定空間范圍內(nèi)，將空氣中的微粒子，有害空氣，等污染物排除。并將室內(nèi)溫度，潔凈度，壓力，氣流速度與氣流分布，噪音振動(dòng)及照明，靜電控制在某一需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。潔凈室與建筑設(shè)計(jì)：潔凈建筑設(shè)計(jì)的特點(diǎn)，潔凈廠房的組成，潔凈室建筑設(shè)計(jì)

• 凈化工程潔凈室的工藝布局

  工藝設(shè)計(jì)是潔凈廠房設(shè)計(jì)過程的先導(dǎo)工序，所以對潔凈廠房工藝設(shè)計(jì)的基本要求是在滿足產(chǎn)品生產(chǎn)要求的前提下，合理進(jìn)行潔凈廠房工藝布局，合理確定各種公用動(dòng)力設(shè)施的技術(shù)條件和要求等生產(chǎn)條件，做到能量消耗少，運(yùn)行費(fèi)用低，生產(chǎn)和建設(shè)投資少，合理進(jìn)行人流路線，物料運(yùn)輸和倉儲(chǔ)設(shè)施的配置與布置，滿足產(chǎn)品潔凈生產(chǎn)要求和生產(chǎn)工藝要求，工藝設(shè)計(jì)應(yīng)合理選擇生產(chǎn)設(shè)備的自動(dòng)化水平和物料運(yùn)輸?shù)淖詣?dòng)化水平，在經(jīng)濟(jì)，實(shí)用，的條件下