龍崗蔬菜配送公司教你如何成為良好公共營養(yǎng)師

時間：2022-02-15作者：深圳市偉泰發(fā)餐飲管理有限公司瀏覽：123

營養(yǎng)的秘密
人類生命的維持需要空氣、水和食物，食物中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)是生命延續(xù)的基礎(chǔ)。因為我們的身體本身并不能制造營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們?yōu)榱四軌蚪】档厣?，必須依賴充足而且搭配合理的食物，而維持生命和健康所需要的40多種營養(yǎng)物質(zhì)就來自于各種各樣的食物。少年兒童的生長發(fā)育需要從食物中獲得充足的營養(yǎng)，成年人為了維持身體健康也需要充足的營養(yǎng)。因此人類要想好好地生存下去，就需要攝取食物。我們每天吃下去各種各樣的食物，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在身體內(nèi)被消化、吸收和利用，然后把代謝產(chǎn)生的廢物排泄出來，這樣一-個過程就是營養(yǎng)。
營養(yǎng)，顧名思義，包含“營”和“養(yǎng)”兩個過程，“營” 是指“謀求、經(jīng)營”，“養(yǎng)”是指養(yǎng)生、養(yǎng)料，合起來就是謀求養(yǎng)生的意思。在這里，我們可以確切地說是指身為**體的我們從外界食物或食物中的有益成分中汲取需要的物質(zhì)來維持生長發(fā)育與生命活動的過程，簡單地說就是謀求符合自己身體養(yǎng)料的過程。
人體需要從食物中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)，到目前為止可以被分為七大類，號稱七大營養(yǎng)素。它們分別是碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水。這些營養(yǎng)素在人體內(nèi)主要有三大功用: -是供給生活中所需的能量;二是提供人體的基本元素，用以構(gòu)成和修補身體組織;三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機體的生理功能。由此可見，營養(yǎng)素是健康之本，是維持人體正常生長發(fā)育和保持良好健康狀態(tài)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
作為營養(yǎng)素載體的食物，每一種食物都會含有-定的營養(yǎng)成分，如果-種食物沒有營養(yǎng)，那人們就不會稱其為“食物”了。我們的祖先經(jīng)過幾千年實踐和淘汰而保留下來的食物，都有其特定的營養(yǎng)**。但也沒有哪-種食物能夠提供我們身體所需要的全部營養(yǎng)。如果只是單一地食用某種食物，就會導(dǎo)致人體內(nèi)的營養(yǎng)素缺乏、過剩或者不均衡，身體健康就會受到直接的影響與損害。
那么，在現(xiàn)實生活中，我們的營養(yǎng)與健康狀況又是怎么樣的呢?
我國有句俗話叫做“民以食為天”，“吃” 在我們的生活中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位，可以說國人健康的基礎(chǔ)就是從一日三餐開始的。飯人人都要吃，天天都要吃，如何把飯吃得科學(xué)，卻未必人人都知道。


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