佛山食材配送 生鮮食材配送流程方案

時(shí)間：2022-03-28作者：佛山市禾中隆餐飲管理服務(wù)有限公司瀏覽：385

佛山食材配送 生鮮食材配送流程方案

食材配送從配送客戶分類來(lái)說(shuō)主要為企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂、酒店**餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送，生鮮超市蔬菜配送。清晰的客戶定位能夠讓企業(yè)的愿景和執(zhí)行方向聚焦，傳播效應(yīng)也非常明顯。小編為大家整理有關(guān)幾大點(diǎn)配送流程，希望對(duì)您有幫助。



一、供應(yīng)鏈?zhǔn)?*


做食材配送其實(shí)就是在做供應(yīng)鏈的生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購(gòu)工作，基本上所有的行業(yè)難點(diǎn)就被解決了，所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)要重線下弱線上，系統(tǒng)軟件只是一個(gè)工具而已，要避免“生于互聯(lián)網(wǎng)、死于供應(yīng)鏈”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)里，主要的一點(diǎn)就是總結(jié)了一套完整的供應(yīng)鏈整合的方法。


一般來(lái)說(shuō)，做生鮮配送配的一般都是做全品類，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果等廚房能用的全面涉及，這么多的品類，而且是天天配送，每個(gè)品類都涉及到若干個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)品還好，非大宗類的蔬菜，本身價(jià)格就是天天變，而且質(zhì)量基本上也是天天變，如果采購(gòu)這塊不夠?qū)I(yè)，供應(yīng)商這塊控制不嚴(yán)格的話，影響是非常大的。

佛山食材配送 生鮮食材配送流程方案
二、物流配送自營(yíng)還是外包


物流配送作為食材配送行業(yè)里面的一個(gè)制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點(diǎn)，目前國(guó)內(nèi)配送公司物流有自營(yíng)的，有外包的，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，初期自營(yíng)相對(duì)比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營(yíng)和外包結(jié)合起來(lái)會(huì)較優(yōu)。受到物流成本制約因素的影響，二、三線城市的蔬菜配送利潤(rùn)要相對(duì)高些，而且隨著蔬菜價(jià)格的上漲，物流成本可控的情況下，二、三線城市的生鮮配送是一個(gè)風(fēng)口行業(yè)。


三、財(cái)務(wù)管控是關(guān)鍵


蔬菜配送生意是天天都運(yùn)作的一種生意，上了規(guī)模以后，上游涉及到幾十個(gè)供應(yīng)商的對(duì)賬，下游涉及到上百個(gè)客戶的對(duì)賬等事宜。一旦上了規(guī)模之后，每天動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)的款項(xiàng)， 容不得出半點(diǎn)亂。許多做蔬菜配送的朋友，就是因?yàn)槟X海里面一本賬不清晰，一年到頭，賺的錢才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，賺的錢也會(huì)被浪費(fèi)掉。所以說(shuō)，專業(yè)的財(cái)務(wù)人員是尤為重要的，不過(guò)告訴你一個(gè)好消息，農(nóng)產(chǎn)品銷售是免稅的。做好財(cái)務(wù)，嚴(yán)格分析好每天每個(gè)菜品的成本，利潤(rùn)。嚴(yán)格分析好每個(gè)客戶帶來(lái)的利潤(rùn)，仔細(xì)觀察商品價(jià)格的變化， 只有精細(xì)化的財(cái)務(wù)運(yùn)作，才能做一門長(zhǎng)久的蔬菜配送生意。


四、管理和信息化系統(tǒng)


一般來(lái)說(shuō)，蔬菜配送公司的管理，主要包含


1、清晰的作業(yè)流程，將分揀中心按作業(yè)流程劃分不同工作區(qū)，有效的提高工作效率，減少人員成本;


2、制定行之有效KPI考核制度，如針對(duì)不同的崗位制定不同的激勵(lì)計(jì)劃，如分揀按勞分配，通過(guò)系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)制定采購(gòu)讓節(jié)約控制KPI考核制度，讓員工增加的收入都從增值創(chuàng)造中獲得，每日核算績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放，鞭策采購(gòu)與物流責(zé)任人;


3、分揀中心的管理要以5S標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求，從細(xì)節(jié)出發(fā)打造出一個(gè)干凈、衛(wèi)生、安全、舒服、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境;干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的法寶。


4、嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，特別是食材配送企業(yè)，安全就是生命，質(zhì)量安全永遠(yuǎn)是決定企業(yè)成敗的，尤其是在食品行業(yè)，一夜傾倒的三鹿集團(tuán)等事件中，有關(guān)食品安全事故層出不窮。


五、配送管理系統(tǒng)怎么選


系統(tǒng)復(fù)雜決定著管理成本較高，選擇系統(tǒng)一定要：“簡(jiǎn)單易用、安全實(shí)用、功能好用、全面夠用”。

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