廈門(mén)食堂承包服務(wù)方案

時(shí)間：2022-02-28作者：福建尚好食農(nóng)副產(chǎn)品有限公司瀏覽：421

廈門(mén)食堂承包服務(wù)方案




一、食堂承包方式




由我方委派專業(yè)廚房工作人員及進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費(fèi)為 10-30 元，管理人員另議，豐儉由己。只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備、餐廳、餐具、水電、燃料、住宿即可，負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。




1 、每周五向員工提供公布下周菜譜，并按規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行工作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。




2 、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。




3 、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。




二、食堂管理方案




1 、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守一切廠規(guī)。




2 、有關(guān)管理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。




3 、設(shè)有專人代表與協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽(tīng)取多數(shù)員工意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。




4 、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及門(mén)監(jiān)認(rèn)。




三、食堂承包優(yōu)勢(shì)




1、統(tǒng)一**配送：具有完善的物流配送，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到所*的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美**。




2、食品安全**： 提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格檢測(cè)報(bào)告，所有供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)許可證，從**環(huán)節(jié)杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。




3、專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風(fēng)味的中**廚師，可適合員工的各種口味。




4、定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)*、教授對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、*的服務(wù)。




5、健康營(yíng)養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得較稱心如意。




6、服務(wù)365天：?jiǎn)T工能積極配合，竭力減少浪費(fèi)，365天專業(yè)化的熱誠(chéng)服務(wù)，讓您天天放心、省心。




四、承包獲利方式




1 、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)信息，物品原料團(tuán)體采購(gòu)，直接采購(gòu)于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購(gòu)多**從其差價(jià)獲取利潤(rùn)。




2 、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。




3 、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 廈門(mén)蔬菜批發(fā)業(yè)務(wù)的幾個(gè)小技巧

• 怎么經(jīng)營(yíng)蔬菜批發(fā)的生意？

• 怎樣才能夠確保蔬菜配送的時(shí)間

  怎樣才能夠確保蔬菜配送的時(shí)間呢？較開(kāi)始要有科學(xué)的排車計(jì)劃方案，既能夠讓車輛不耗費(fèi)，又可以讓車輛進(jìn)行順路派送，節(jié)省派送時(shí)間，節(jié)省運(yùn)輸耗費(fèi)。其次，要有工程專業(yè)的駕駛?cè)藛T，具有熟練的駕駛技術(shù)，把握當(dāng)?shù)爻鞘薪煌ǎ軌蜻M(jìn)行快速安全系數(shù)的運(yùn)輸，不單獨(dú)運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間。*三，大貨車貨車配貨要馬上，盡量在駕駛?cè)藛T到達(dá)之前調(diào)好產(chǎn)品，確保大貨車貨車配貨的準(zhǔn)確度和及時(shí)性。確保蔬菜配送的質(zhì)量和派送的及時(shí)性的大部分，還理應(yīng)為顧客

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