**章 咖啡店行業(yè)發(fā)展概述 14
**節(jié) 咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀概述 14
一、**咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 14
二、中國咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 14
*二節(jié) 連鎖*咖啡店的優(yōu)勢 15
一、連鎖*風(fēng)險(xiǎn)與成功率 15
二、連鎖*成本及其效益 15
*三節(jié) 咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀與前景 16
一、咖啡店消費(fèi)現(xiàn)狀與前景 16
二、咖啡店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與前景 17
*二章 **咖啡店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究 20
**節(jié) **咖啡店行業(yè)發(fā)展環(huán)境pest分析 20
一、2017年以來**經(jīng)濟(jì)局勢分析 20
二、2019年**經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析預(yù)測 20
三、2019年**經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇情況分析 20
四、2019-2024年世界經(jīng)濟(jì)形勢分析 21
五、2019-2024年世界經(jīng)濟(jì)展望與預(yù)測 23
*二節(jié) **咖啡店市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 26
一、**咖啡市場處于成熟階段 26
二、2019年**咖啡市場價(jià)格走勢 27
三、2019年度**咖啡產(chǎn)量分析 27
四、2019年**咖啡市場供需分析 28
五、****咖啡連鎖企業(yè)在中國 28
*三節(jié) 主要國家咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究 29
一、美國咖啡市場情況分析 29
二、加拿大咖啡市場情況分析 29
三、俄羅斯咖啡市場情況分析 29
四、日本咖啡連鎖市場分析 30
*三章 中國咖啡店行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究 31
**節(jié) 中國咖啡店行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 31
一、2019年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析 31
二、2019年中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 43
三、2019年中國的經(jīng)濟(jì)與政策展望 54
*二節(jié) 中國咖啡店行業(yè)政策環(huán)境分析 63
一、新勞動(dòng)法出臺實(shí)施 63
二、商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例 64
三、咖啡行業(yè)將出臺新標(biāo)準(zhǔn) 69
*三節(jié) 中國咖啡店行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 70
一、2017-2019年我國居民收入水平 70
二、2017-2019年我國居民消費(fèi)分析 70
三、2019年我國居民生活水平分析 73
*四節(jié) 中國咖啡店資本市場環(huán)境分析 74
一、2019年中國資本市場融資情況 74
二、2019年中國資本市場發(fā)展看點(diǎn) 75
三、2019年我國資本市場發(fā)展機(jī)遇 80
*四章 中國咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究 82
**節(jié) 中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展概況分析 82
一、中國咖啡店業(yè)概況 82
二、中國咖啡消費(fèi)增長情況 82
三、中國咖啡營銷模式概況 82
*二節(jié) 中國咖啡店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 83
一、市場現(xiàn)狀及前景分析 83
二、2019年咖啡連鎖市場動(dòng)態(tài) 84
三、2019年咖啡連鎖市場容量 84
*三節(jié) 咖啡店發(fā)展的誤區(qū) 84
一、咖啡店的經(jīng)營形態(tài) 84
二、咖啡價(jià)格對市場發(fā)展的抑制作用 86
三、咖啡品質(zhì)對咖啡廳經(jīng)營的作用 86
*四節(jié) 國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力 90
一、從國內(nèi)整體市場上看咖啡市場潛力 90
二、從增長速度上看咖啡市場開發(fā)潛力 90
三、從人均消費(fèi)上看咖啡市場開發(fā)潛力 90
四、中國咖啡店行業(yè)發(fā)展趨勢分析 91
*五章 全國及主要省市咖啡店市場運(yùn)行分析 93
**節(jié) 全國咖啡店市場運(yùn)行分析 93
一、咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 93
二、咖啡店行業(yè)門店數(shù) 93
三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積 94
四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員 94
五、咖啡店行業(yè)餐位數(shù) 95
六、咖啡店行業(yè)商品購進(jìn)總額 95
七、咖啡店行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額 96
八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進(jìn)額 96
九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進(jìn)額 97
十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入 97
*二節(jié) 主要省市咖啡店市場運(yùn)行分析 98
一、北京、上海咖啡店市場容量 98
二、上海每年人均咖啡消費(fèi)量 98
三、沈陽咖啡店市場運(yùn)行情況 98
四、北京咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 99
五、上??Х鹊昶髽I(yè)經(jīng)營情況 99
六、江蘇咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 100
七、浙江咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 100
八、河南咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 101
九、廣東咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 101
*六章 我國連鎖經(jīng)營發(fā)展分析 103
**節(jié) 中國連鎖經(jīng)營發(fā)展概況 103
一、連鎖經(jīng)營定義 103
二、連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程 103
三、連鎖經(jīng)營特點(diǎn) 104
四、連鎖經(jīng)營條件分析 104
五、連鎖經(jīng)營分類 106
*二節(jié) 中國連鎖經(jīng)營分析 108
一、連鎖經(jīng)營困惑分析 108
二、創(chuàng)業(yè)者*連鎖困惑分析 109
三、中國連鎖經(jīng)營沿革情況 110
四、連鎖經(jīng)營市場機(jī)會(huì)分析 111
五、連鎖經(jīng)營基本內(nèi)容 111
六、連鎖經(jīng)營“四化”管理 111
七、連鎖經(jīng)營特征 114
八、連鎖經(jīng)營條件 115
九、中國連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀 116
*七章 我國連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析 118
**節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析 118
一、中國連鎖餐飲業(yè)快速擴(kuò)張 118
二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況 118
三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況 119
四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況 119
五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況 120
*二節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營策略分析 120
一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題 120
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 133
三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 135
*八章 我國咖啡市場發(fā)展情況分析 141
**節(jié) 我國咖啡市場現(xiàn)狀及趨勢分析 141
一、我國咖啡市場發(fā)展分析 141
二、我國即飲咖啡飲料市場分析 141
三、我國咖啡市場趨勢及發(fā)展方向 142
*二節(jié) 咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 142
一、中國咖啡市場消費(fèi)分析 142
二、咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析 142
三、咖啡終端消費(fèi)市場分析 144
*三節(jié) 我國咖啡行業(yè)進(jìn)出口分析 145
一、2017-2019年我國咖啡進(jìn)出口分析 145
二、2017-2019年我國咖啡進(jìn)口分析 145
三、2017-2019年我國咖啡出口分析 146
*四節(jié) 2019年咖啡市場競爭力分析 146
一、2019年咖啡市場競爭力 146
二、2019年咖啡市場**排名 147
三、2019年咖啡市場占有份額 148
*九章 我國咖啡消費(fèi)市場調(diào)查分析 150
**節(jié) 咖啡消費(fèi)市場分析 150
一、咖啡市場主品 150
二、咖啡消費(fèi)主要人群 150
三、咖啡消費(fèi)主要因素 150
四、咖啡信息主要渠道 151
五、研究結(jié)論及建議 151
*二節(jié) 咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位 153
一、消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 153
二、不同性別消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 154
三、不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 156
四、不同收入消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 158
五、咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位策略 161
*十章 咖啡店行業(yè)競爭格局分析 162
**節(jié) 咖啡行業(yè)的競爭程度 162
一、咖啡連鎖領(lǐng)域 162
二、種植、加工領(lǐng)域 162
*二節(jié) 咖啡市場競爭現(xiàn)狀分析 162
一、咖啡市場的競爭分析 162
二、咖啡連鎖店競爭分析 162
*三節(jié) 未來咖啡行業(yè)競爭格局展望 163
一、生產(chǎn)將逐漸集中 163
二、加工領(lǐng)域競爭將日趨激烈 163
*四節(jié) 咖啡店行業(yè)競爭動(dòng)向分析 163
一、中國香港捷榮咖啡店擬大舉進(jìn)軍內(nèi)地市場 164
二、vr咖啡店登陸中國搶奪咖啡店市場 165
三、2019年麥當(dāng)勞咖啡店擴(kuò)張形勢分析 166
*十一章 咖啡店行業(yè)重點(diǎn)主體企業(yè)競爭力研究 170
**節(jié) 星巴克 170
一、企業(yè)概況 170
二、2019年星巴克收縮規(guī)模 171
三、2017-2019年經(jīng)營狀況 172
四、2019年發(fā)展規(guī)劃 172
*二節(jié) 丹堤 172
*三節(jié) 真鍋 173
*四節(jié) 上島 174
*五節(jié) 伊是 175
*六節(jié) 西雅圖 177
*七節(jié) 格蘭維爾 177
*八節(jié) 85度c 178
*九節(jié) 伊諾 179
*十二章 咖啡店選址策略研究 182
**節(jié) 商圈調(diào)查 182
一、商圈調(diào)查 182
二、確定客戶群 183
三、**業(yè)競爭分析 184
*二節(jié) 店面選擇 184
一、地段評估 184
二、尋租店面要點(diǎn) 187
三、選址案例 188
*三節(jié) 簽訂租賃合同 189
一、租賃合同的主要內(nèi)容 189
二、簽訂租賃合同注意事項(xiàng) 190
三、和業(yè)主合作的方式 193
*十三章 咖啡店行業(yè)投融資與策略研究 194
**節(jié) 咖啡店行業(yè)投融資與并購典型案例分析 194
一、星巴克購北京美大90%控股權(quán) 194
二、上島咖啡并購合肥邦克會(huì)所 195
三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市 195
*二節(jié) 咖啡店行業(yè)投融資情況分析 196
一、咖啡店投資成本分析 196
二、咖啡店市場投資機(jī)會(huì) 197
三、咖啡店投資方案分析 197
*三節(jié) 咖啡店行業(yè)投資前景及策略 202
一、中國咖啡市場前景分析 202
二、咖啡連鎖行業(yè)利潤** 203
三、咖啡店經(jīng)營的基本要素 205
四、咖啡連鎖品牌策略分析 206
*十四章 咖啡店運(yùn)營管理策略 211
**節(jié) 崗位職責(zé)及編制 211
一、咖啡店架構(gòu)和崗位職責(zé) 211
二、排班管理及工作流程 212
*二節(jié) 日常運(yùn)營 216
一、店長管理職能 216
二、日常運(yùn)營計(jì)劃 219
*三節(jié) **管理 220
一、注重溝通協(xié)調(diào) 220
二、激勵(lì)發(fā)揮全員積極性 221
三、員工會(huì)議 222
*十五章 咖啡店籌備策略研究 224
**節(jié) 咖啡店規(guī)劃 224
一、營業(yè)額計(jì)劃 224
二、商品計(jì)劃 224
三、采購計(jì)劃 224
四、促銷計(jì)劃 225
五、人員計(jì)劃 225
六、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃 225
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 225
*二節(jié) 咖啡店設(shè)計(jì) 226
一、咖啡店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格 226
二、門面與招牌設(shè)計(jì) 227
三、裝修與裝飾 229
*三節(jié) 證照辦理 232
一、如何辦理證照 232
二、咖啡店要辦理的幾個(gè)證照 237
圖表目錄
圖表 1 2017-2019年我國連鎖*咖啡店的成功率 15
圖表 2 2017-2019年我國連鎖*咖啡店成本費(fèi)用分析 15
圖表 3 2017-2019年我國連鎖*咖啡店投資收益分析 16
圖表 4 2017-2019年**咖啡產(chǎn)量分析 27
圖表 5 2017-2019年**咖啡供需分析 28
圖表 6 2017-2019年gdp同比增長率 43
圖表 7 2017-2019年三次產(chǎn)業(yè)增加值季度同比增長率 43
圖表 8 2017-2019年工業(yè)增加值及其構(gòu)成月度累計(jì)同比增長率 44
圖表 9 2017-2019年城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)月度累計(jì)投資同比增長率 47
圖表 10 2017-2019年按地區(qū)分城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)月度累計(jì)投資同比增長率 47
圖表 11 2017-2019年cpi、ppi月度變化率 48
圖表 12 2017-2019年企業(yè)商品價(jià)格月度指數(shù) 49
圖表 13 2017-2019年月度進(jìn)出口同比增長率 50
圖表 14 2017-2019年累積貨幣供應(yīng)量及同比增長率 52
圖表 15 2017-2019年月度人民幣新增額及當(dāng)月同比多增額 52
圖表 16 2017-2019年累積本外幣存總額及同比增長率 53
圖表 17 2017-2019年累計(jì)外匯儲(chǔ)備總額及同比增長率 54
圖表 18 **貨幣基金組織2019年2月份報(bào)告gdp預(yù)測值 56
圖表 19 近年來我國m2/gdp比率 58
圖表 20 我國近年來新增人民幣信貸 單位:萬元 59
圖表 21 近年來我國cpi走勢 59
圖表 22 近年來我國固定資產(chǎn)投資、新增及房地產(chǎn)投資增速 61
圖表 23 近年來我國月度出口同比增速 61
圖表 24 近年來我國社會(huì)消費(fèi)品、cpi月度同比增速 62
圖表 25 2017-2019年月度社會(huì)消費(fèi)零售總額及其同比增長率 70
圖表 26 2017-2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額構(gòu)成月度同比增長率 71
圖表 27 2017-2019年cpi、ppi月度變化率 72
圖表 28 2017-2019年企業(yè)商品價(jià)格月度指數(shù) 72
圖表 29 2017-2019年我國咖啡連鎖市場容量分析 84
圖表 30 2017-2019年我國咖啡店市場銷售額分析 93
圖表 31 2017-2019年我國咖啡店市場門店數(shù)分析 93
圖表 32 2017-2019年我國咖啡店市場營業(yè)面積分析 94
圖表 33 2017-2019年我國咖啡店市場從業(yè)人數(shù)分析 94
圖表 34 2017-2019年我國咖啡店市場餐位數(shù)分析 95
圖表 35 2017-2019年我國咖啡店市場商品購進(jìn)總額分析 95
圖表 36 2017-2019年我國咖啡店市場統(tǒng)一配送商品購進(jìn)總額分析 96
圖表 37 2017-2019年我國咖啡店市場自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析 96
圖表 38 2017-2019年我國咖啡店市場非自由配送中心配送商品購進(jìn)總額分析 97
圖表 39 2017-2019年我國咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 97
圖表 40 2017-2019年沈陽咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 98
圖表 41 2017-2019年北京咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 99
圖表 42 2017-2019年上??Х鹊晔袌隹傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 99
圖表 43 2017-2019年江蘇咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 100
圖表 44 2017-2019年浙江咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 100
圖表 45 2017-2019年河南咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 101
圖表 46 2017-2019年廣東咖啡店市場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析 101
圖表 47 2017-2019年我國連鎖餐飲企業(yè)總體數(shù)量分析 118
圖表 48 2019年1-3月我國連鎖餐飲企業(yè)門店區(qū)域分布 119
圖表 49 2019年1-3月我國連鎖餐飲企業(yè)門店省市分布 119
圖表 50 2019年1-3月我國連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布 120
圖表 51 2017-2019年我國未焙炒未浸除**類咖啡進(jìn)口分析 145
圖表 52 2017-2019年我國未焙炒未浸除**類咖啡出口分析 146
圖表 53 我國咖啡市場競爭力指數(shù)分析 146
圖表 54 我國咖啡市場份額分析 148
圖表 55 消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 153
圖表 56 男性費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 154
圖表 57 女性費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 155
圖表 58 不同性別消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 155
圖表 59 21-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 156
圖表 60 26-30歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 157
圖表 61 31-35歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 157
圖表 62 不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 158
圖表 63 月收入1001-2000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 159
圖表 64 月收入2001-3000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 159
圖表 65 月收入3001-4000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 160
圖表 66 不同收入消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品較合適的價(jià)格 161
圖表 67 量統(tǒng)計(jì)表 186
圖表 68 建筑物基本信息 187
圖表 69 2017-2019年我國咖啡店行業(yè)成本費(fèi)用利潤率分析 196
圖表 70 咖啡店要辦理的證照 237