方便面餅食品檢測(cè) 沙門(mén)氏菌衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)

時(shí)間：2020-11-13作者：廣分檢測(cè)院（廣州）質(zhì)檢有限公司瀏覽：73

方便面，又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱(chēng)為碗面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷(xiāo)售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。
方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開(kāi)水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開(kāi)，在短時(shí)間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品。


食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：GB 17400-2015，適用于方便面、方便米粉（米線）、方便粉絲。
檢測(cè)項(xiàng)目有哪些
色澤、滋味、氣味、狀態(tài)、水分、酸價(jià) (以脂肪計(jì)）（KOH）、過(guò)氧化值 (以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等。
參考標(biāo)準(zhǔn)是什么
GB 5009.3-2016、GB 5009.229-2016、GB 5009.227-2016、GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016等。
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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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