寧波市飯菜微生物指標(biāo)**標(biāo)檢測 餐具食品級試驗

時間：2022-03-06作者：江蘇廣分檢測技術(shù)有限公司瀏覽：180

飯菜微生物指標(biāo)檢測 餐具微生物檢測

食品*是事關(guān)每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監(jiān)管、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實現(xiàn)食品*形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。食品檢測作為食品*的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有十分重要的意義。

微生物項目

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)**標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群

大腸菌群豎內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門shi菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群**標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。大腸菌群**標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

霉菌

霉菌**標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

霉菌和酵母菌

霉菌和酵母**標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母**標(biāo)，后者為儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品fu敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用**。

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。**礦泉水中銅綠假單胞菌**標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

真菌毒素類項目

B1

造成花生油產(chǎn)品中B1不合格的主要原因有：花生原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，企業(yè)在生產(chǎn)時沒有嚴(yán)格挑揀花生原料和進行相關(guān)檢測,企業(yè)沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。


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• 詞條

  詞條說明

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