襄陽市豬用微生物發(fā)酵飼料酵母菌活菌數(shù)

時間：2022-04-01作者：江蘇廣分技術(shù)有限公司瀏覽：196

微生物發(fā)酵飼料的定義
在人為可控制的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物代謝作用，降解部分多糖、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)，生成**酸、可溶性多肽等小分子物質(zhì)，形成營養(yǎng)豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料或飼料原料。
微生物發(fā)酵飼料的主要特征
飼料具有**發(fā)酵香味，良好誘食效果，能顯著提高適口性。
發(fā)酵成品pH值較低，在4.5左右，含有較多乳酸和乙酸等**酸。
生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料的菌種
生產(chǎn)菌種是發(fā)酵過程的靈魂。生產(chǎn)發(fā)酵飼料的菌種很多，主要有以下四類：乳酸菌、芽孢菌、酵母菌和霉菌等。
3.1 乳酸菌
目前生產(chǎn)中使用的乳酸菌至少有30多種。按乳酸代謝途徑，大致可以歸納為4種類型：同型乳酸發(fā)酵、專性異型乳酸發(fā)酵、兼性乳酸發(fā)酵和雙歧桿菌異型乳酸發(fā)酵。
1) 同型乳酸發(fā)酵：
C6H12O6 →2 CH3CH(OH)COOH
一分子葡萄糖分解成二分子乳酸，整個過程不產(chǎn)氣。這種轉(zhuǎn)化是很理想，產(chǎn)物較合適，效率也較高，典型菌種主要有：德氏乳桿菌(Lactobacillus delbruekii)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilum)、唾液乳桿菌(Lactobacillus salivarius)、嗜熱乳桿菌(Lactobacillus thermophilus)、糞腸球菌(Enterococcus faecalis)、乳酸乳球菌(Lactococcuslactics)
2) 專性異型乳酸發(fā)酵：
C6H12O6→ CH3CH(OH)COOH + CH3COOH + CO2
一分子葡萄糖轉(zhuǎn)化成一分子乳酸和一分子乙酸。與同型乳酸發(fā)酵相比，這種發(fā)酵轉(zhuǎn)化效率要低得多，而且還有產(chǎn)氣損失。典型菌種主要有：發(fā)酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)、高加索酸奶乳桿菌(Lactobacillus kefir)、短乳桿菌(Lactobacillus brevis)、巴氏乳桿菌(Lactobacillus pastorianus)。

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