武進區(qū)轉(zhuǎn)基因大豆 玉米 轉(zhuǎn)基因食品

    轉(zhuǎn)基因食品,就是用基因工程作物所生產(chǎn)的食品。轉(zhuǎn)基因作物在帶來巨大效益的同時也存在許多爭議,如轉(zhuǎn)基因食品的安全性及對生態(tài)環(huán)境的影響等。因此,歐盟、日本、中國等先后出臺了相應的法律和管理方法,對轉(zhuǎn)基因食品實行強制標識或自愿標識。歐盟規(guī)定食品中轉(zhuǎn)基因成分**過0.9%則必須進行標識;瑞士、墨西哥、澳大利亞和新西蘭的**標識為1%;挪威的**標識為2%;韓國的**標識為3%;日本的**標識為5%。2002年我國農(nóng)業(yè)部頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理方法》,規(guī)定對轉(zhuǎn)基因生物必須進行標識。這就說,讓民眾享有知情權和選擇權。
    對轉(zhuǎn)基因食品貼示標簽,區(qū)分轉(zhuǎn)基因與**食品,或?qū)κ称分修D(zhuǎn)基因含量的多少加以限制,這都需要有準確、有效的方法。隨著轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的不斷市場化,建立有效的方法,是進一步加強我國在轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管方面的重要技術**。
    2000年以來,我們逐步開展轉(zhuǎn)基因食品技術研究,并制定了一系列的方法標準。目前,轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)成為我們實驗室日常工作的一部分
    二、常用的轉(zhuǎn)基因食品技術
    常用的轉(zhuǎn)基因食品方法主要有兩大類:一類是蛋白質(zhì)水平的,如酶聯(lián)*法(ELISA法)和膠體金試紙法。另一類是核酸水平的,如PCR定性方法和實時熒光定量PCR方法。
    (一)蛋白質(zhì)水平的方法
    EISA法是在抗體抗原*學反應的基礎上,產(chǎn)生肉眼可見的凝集反應??乖缓退约海ɑ蚓哂邢嗤乖瓫Q定簇)誘導產(chǎn)生的抗體發(fā)生反應,因此,該方法具有很好的特異性,并且儀器簡單,操作簡便,對人員要求不高。
    膠體金試紙法主要將特異的抗體交聯(lián)到試紙條上和有顏色的物質(zhì)上,當紙上抗體和特異抗原結(jié)合后,再和帶有顏色的特異抗體進行反應,就形成了帶有顏色的三明治結(jié)構,而且固定在試紙條上。如果樣品中沒有轉(zhuǎn)基因成分(抗原),則沒有顏色。該方法不需要特殊的儀器設備,適用于現(xiàn)場或篩選。
    但是,上述兩種蛋白質(zhì)水平的方法卻具有局限性,因為食品的復雜成分會干擾效果,并且加工過的轉(zhuǎn)基因食品中的蛋白質(zhì)抗原性很容易破壞,從而會影響結(jié)果的靈敏度。此外,該方法需要大量的抗體和抗原。目前,商品化的ELISA試劑盒和膠體金試紙條只能少數(shù)幾種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,且一種試劑盒或試紙條只針對某一特定轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物,不能針對多種混合成分的食品樣品進行。
    (二)核酸水平的方法
    PCR定性方法是20世紀80年代中期發(fā)展起來的體外核酸擴增技術。該技術能在一個試管內(nèi)將所要的目標基因片段在數(shù)小時內(nèi)擴增至10萬~100萬倍,即從一根毛發(fā)、一滴血、甚至一個細胞中就能擴增出足量的DNA供分析和,是生物領域中的一項革命性創(chuàng)舉和里程碑。PCR法樣品需要5~6小時即可完成。但該方法對實驗室布局和人員要求非常嚴格,否則較易造成污染而導致假陽性結(jié)果。
    實時熒光定量PCR方法是在PCR基礎上發(fā)展起來的,可以實時監(jiān)測整個PCR進程并且實現(xiàn)轉(zhuǎn)基因成分含量的。該方法需要3~4小時即可完成,并且可以對轉(zhuǎn)基因成分準確定量,具有很好的應用**。但主要缺點是操作的儀器較貴。
    上述兩種核酸水平的方法具有適用范圍廣的優(yōu)勢,只要樣品中DNA存在,就能被,不受食品混合、復雜成分的干擾,適用于轉(zhuǎn)基因原料、初加工和深加工食品的,而且有很好的特異性和靈敏度,已經(jīng)發(fā)展為常用的轉(zhuǎn)基因食品方法。目前,所有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因食品都有相應的PCR方法標準。

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