— 海蝦之皇牡丹蝦—
如何 漂洋過海 到你家?
牡丹花雍容華貴、色香韻形俱佳、艷冠群花,被譽(yù)為“百花**”。在海鮮之中,也有一種蝦,色澤鮮紅,一片一片的蝦殼正如重疊在一起的牡丹花瓣一樣,碩大豐滿,風(fēng)姿綽約,被形象地稱為“牡丹蝦”。
光顧日料店時,它經(jīng)?,F(xiàn)身刺身拼盤中,讓整盤刺身的顏值和價位都有了顯著提升。蝦肉入口,亦是無可指摘的甜潤柔嫩、鮮爽無比,深受廣大“吃貨”的歡迎。
那么,我國市場上進(jìn)口的牡丹蝦有哪些?北極蝦和牡丹蝦是一樣的嗎?海關(guān)是如何監(jiān)管進(jìn)口蝦,**老百姓餐桌上的呢?
01牡丹蝦有哪些?
常見的牡丹蝦是來自長額蝦屬下的兩種,即高背長額蝦和寬角長額蝦。
高背長額蝦:主要產(chǎn)自日本北部海域至白令海一帶,日本稱為福山蝦,頭胸甲兩側(cè)有散布白點(diǎn)、籽藍(lán)色,產(chǎn)量較少,出口也較少,因此價格較貴。
寬角長額蝦:主要產(chǎn)自北美太平洋沿海,又稱為加拿大斑點(diǎn)蝦,頭胸甲兩側(cè)有白色線條、籽橙紅色,產(chǎn)量較大,價格也相對*。
Q:有朋友可能會問,北極甜蝦是牡丹蝦嗎?
NO! 并不是!
北極甜蝦同樣來自長額蝦,為北方長額蝦,與牡丹蝦不屬于同一種,大小不同,口感有區(qū)別,價格相差幾倍。存在不法商家以北極甜蝦冒充牡丹蝦的情況。
北極甜蝦個頭小,沒有斑點(diǎn),生長在北冰洋和*西洋200-250米深的冰冷海水環(huán)境中,生長速度緩慢,長到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時間,因此肉質(zhì)很緊密,體形也比一般暖水蝦小,平均每公斤120-150只左右。
北極甜蝦一般是熟凍的,味道甜美,消費(fèi)者可以方便地將蝦解凍即食,也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜肴的烹調(diào)原料。
02牡丹蝦為什么被稱為海蝦之皇?
因為甜味。
作為一只蝦這么軟萌甜,真的符合自然規(guī)律嗎?
來自**深海、寒冷水域、水質(zhì)優(yōu)良的牡丹蝦具有活性很強(qiáng)的蛋白質(zhì)分解酶,以便在較低溫度下有效分解食物。當(dāng)蝦被捕獲之后,這些酶一方面將蝦肉中的蛋白質(zhì)分解成甘氨酸等氨基酸,成為甘甜味道的來源;另一方面引起蝦肉的自溶,帶來粘稠感,當(dāng)蝦肉入口時,粘稠的蝦肉較*黏著在口舌上,讓鮮甜的味道得以放大和持久。
Q:有朋友可能會問,為什么買到的牡丹蝦都是帶籽的?
因為性逆轉(zhuǎn)
這是由于長額蝦屬蝦類特殊的生理過程決定的,長額蝦屬蝦類都具有性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象,即在孵化后的幼蝦都是雄性的,經(jīng)過2-3年的生長后,逐步性逆轉(zhuǎn)為雌性。因此通常捕撈上來的商品規(guī)格的牡丹蝦,都是雌性的。并且長額蝦通常會抱籽長達(dá)數(shù)月,因此抱籽蝦被捕撈是比較常見的。
牡丹蝦深受市場追捧,加拿大甚至為此設(shè)立了以牡丹蝦為主題的節(jié)日。加拿大牡丹蝦節(jié)在每年5月份開始,捕撈一般會持續(xù)6-8周。加拿大對捕撈牡丹蝦有嚴(yán)格的漁獲量及尺寸的規(guī)定,如果捕撈上來的牡丹蝦小于規(guī)定尺寸,則需要進(jìn)行放生。牡丹蝦一旦離開原有的水域環(huán)境,活蝦變?nèi)鹾髸焖僮冑|(zhì),所以需要急速冷凍起來。
03牡丹蝦是怎么進(jìn)口的?
牡丹蝦如此鮮美,怎么才能夠**它們漂洋過海地送到老百姓的餐桌上呢?
海關(guān)已建立覆蓋“進(jìn)口前、進(jìn)口時、進(jìn)口后”三個環(huán)節(jié)的進(jìn)口食品治理制度體系。
進(jìn)口前:
海關(guān)建立了完善的進(jìn)口水產(chǎn)品準(zhǔn)入程序,包括接受申請,組織評估,磋商檢驗檢疫要求,企業(yè)注冊,進(jìn)口商備案和檢疫許可等。
根據(jù)《符合評估審查要求的或地區(qū)輸華水產(chǎn)品名單》,目前,允許進(jìn)口的牡丹蝦只有加拿大、日本、俄羅斯三個。
進(jìn)口時:
原裝進(jìn)口的牡丹蝦,其外包裝上必須要有中文標(biāo)簽,標(biāo)明水產(chǎn)品的商品名和學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、捕撈區(qū)域、保質(zhì)期、注冊編號和地址等內(nèi)容。
海關(guān)在現(xiàn)場查驗環(huán)節(jié),要審核國外官方的獸醫(yī)衛(wèi)生證書,進(jìn)行貨物感官查驗等。按照規(guī)定對進(jìn)口的牡丹蝦會進(jìn)行抽批檢測致病微生物、重金屬、寄生蟲等,確保牡丹蝦的食用衛(wèi)生。
進(jìn)口后:
每一批進(jìn)口牡丹蝦均會有海關(guān)簽發(fā)的《入境貨物檢驗檢疫證明》,注明進(jìn)口牡丹蝦的集裝箱號、生產(chǎn)批次號、生產(chǎn)廠家、嘜頭等追溯信息,消費(fèi)者可以向商家索要,進(jìn)行信息核對。
后是海關(guān)小姐姐劃的重點(diǎn)哦:
總體來說,購買牡丹蝦,*,*海關(guān)檢驗檢疫證明。其次,能夠進(jìn)行簡單分辨。價格*,個頭小的,熟凍的一般是北極甜蝦。市場上絕大部分牡丹蝦都是加拿大牡丹蝦,日本進(jìn)口的高背福山蝦較少,價格高。
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關(guān)于公布《*人民共和國海關(guān)進(jìn)出口貨物減免稅管理辦法》的令
關(guān)于公布《*人民共和國海關(guān)進(jìn)出口貨物減免稅管理辦法》的令*人民共和國海關(guān)進(jìn)出口貨物減免稅管理辦法》已于2020年12月11日經(jīng)海關(guān)總署署務(wù)會議審議通過,現(xiàn)予公布,自2021年3月1日起施行。2008年12月29日海關(guān)總署公布的《*人民共和國海關(guān)進(jìn)出口貨物減免稅管理辦法》(海關(guān)總署令*179號)同時廢止。???????&nb
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