食用油如何挑選？如何選擇優(yōu)質(zhì)食用油？

時(shí)間：2022-09-02作者：辛集市鴻暉油脂有限公司瀏覽：162

一、看標(biāo)識(shí)。食用油生產(chǎn)加工企業(yè)都會(huì)在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)地、是否使用了轉(zhuǎn)基因原料等信息，必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。
二、看透明程度。在日光或燈光下看是否透明，高品質(zhì)的食用油應(yīng)該是透明且不渾濁，沒有懸浮物和沉淀物，光亮度越高越好。
三、看顏色。品質(zhì)好的核桃油為金黃色或者淺黃色；豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。


四、聞氣味。不同品種的食用油都有各自的*特氣味，可稍微蘸一點(diǎn)用鼻子聞，如果有異味就是劣質(zhì)油，如果有酸臭味則說明已經(jīng)變質(zhì)了。
五、嘗滋味。用手指稍微沾一點(diǎn)嘗一下，如果滋味**且?guī)в杏偷南阄?，就是?yōu)質(zhì)油；如果有其他酸苦等味道，則說明是劣質(zhì)油。
六、聽聲音?？蓪⒂忘c(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無聲響的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，是由于水分**標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，表明油的含水量嚴(yán)重**標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。


辛集市鴻暉油脂有限公司專注于回收過期食用油等

• 詞條

  詞條說明

• 芝麻香油（麻油）和小磨香油有啥區(qū)別？

  1、香味不同：小磨香油具有濃郁的芝麻香味；而芝麻油的香味較為清淡。2、制作方法不同：小磨香油以芝麻為原料，石磨研磨，水代法加工生產(chǎn)制作而成，是傳統(tǒng)工藝香油；而芝麻油以芝麻為制作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工制取。

• 如何鑒別花生油的優(yōu)劣？

  1、看感觀新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，聞起來具有花生油的**濃郁香味。用霉?fàn)€花生仁榨出來的花生油色澤深暗。2、嗅其氣味用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然后立即嗅其氣味，有濃郁**花生油香、無異常味道的，可認(rèn)為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會(huì)越來越淡。3、看凝固溫度花生油的凝固點(diǎn)為0-3攝氏度，棕櫚油為27-30攝氏度，菜籽油是零下

• 橄欖油的功效與作用？

  1、促進(jìn)血液循環(huán)橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。2、改善消化系統(tǒng)功能橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率較高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽

• 橄欖油過期還能吃嗎？

  建議過期的橄欖油禁止食用，一般過期了之后會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生一定的有毒有害物質(zhì)，一些是看的出來的一些是看不出來的，吃了之后可能有致癌的可能，所以選擇在保質(zhì)期內(nèi)食用，平時(shí)注意飲食的多樣化，和營(yíng)養(yǎng)的均衡。