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貯藏保鮮
櫻桃貯藏保鮮的方法主要有冷庫貯藏法、氣調(diào)庫貯藏法、減壓氣調(diào)藏法。
一、冷庫貯藏法
庫貯藏方法應用較為廣泛,有大型的氨冷庫、小型的氟冷庫。一般來說,貯藏櫻桃較適宜也是效果的就是小型的恒溫冷風庫,操作起來簡單,投資風險小、耗能少、降溫速度快。山東省果樹研究所研制并推廣的小型掛機自動冷庫貯藏櫻桃效果很好,本文以此恒溫冷庫為例敘述冷庫忙藏櫻桃的方法和步驟。
對恒溫冷庫進行消毒和降溫即人貯前的準備工作:在入櫻桃前1周左右,檢查冷庫的各種配套設施。如機組的運轉情況,控制系統(tǒng)是否正常,檢杏完畢后就是冷庫的消毒工作,對冷庫內(nèi)的各種設施進行嚴格系統(tǒng)地消毒。注意,在消毒時應對庫內(nèi)的金屬性部分進行保護,用2%?3%的安特福爾敏水溶液進行噴刷。冷庫的消毒有硫黃熏蒸法和藥劑噴灑法。硫黃熏蒸法操作時嚴禁有明火出現(xiàn)。用液體藥劑噴灑時可用1%?2%的福爾馬林、84消毒液、漂等液體將整個冷庫內(nèi)所有的設施用噴霧器將配好的溶液噴灑。
將冷庫整體消毒完畢后,在入貯前2天左右進行空庫降溫,要求將整個庫體冷透??諑祛A冷溫度在-2°C。
櫻桃的貯藏管理:將采收后的櫻桃及時進入預冷庫,如果沒有預冷條件,可直接放入-1?0°C的恒溫冷庫中,分期分批人庫,每一次人庫量為總庫容的1/10。櫻桃入庫后,工作人員穿上棉衣在冷庫內(nèi)對櫻桃進行分級,挑選出病蟲果、爛果等。嚴格剔除不適合貯藏的病果、傷果、過熟果、無柄果和畸形果等不宜貯藏的果實。在將櫻桃進行完上述工作后,立即對要貯藏的櫻桃裝袋包裝,選擇適宜的保鮮袋和保鮮藥劑對櫻桃的貯藏非常重要。通過實驗,一般貯藏櫻桃的保鮮袋宜選擇0?03?0?05毫米PVC櫻桃**保鮮袋,每代所裝櫻桃重量為I千克效果比較理想,裝袋后用繩子將袋口扎緊,放入塑料周轉箱內(nèi)按照所分的類別垛成不同類型的碼垛或者依次擺放在架子上。庫溫穩(wěn)定在0?一1°C。應特別注意長期忙藏保鮮的櫻桃千萬不要放在紙質(zhì)包裝盒內(nèi)進行長期保鮮,在出庫前可換用包裝箱或盒包裝出售。
櫻桃在貯藏過程中,穩(wěn)定的庫溫對櫻桃的貯藏質(zhì)量和貯藏時間影響很大。穩(wěn)定適宜的低溫能夠很有效地保證貯藏質(zhì)量。首先呼吸和病菌的生長,降低新陳代謝速度延緩衰老。其次庫溫穩(wěn)定,品溫波動就不是很大,一般庫溫不**過2°c,品溫波動不大于1°c為宜,如果庫溫波動很大而且頻繁、袋內(nèi)會結霜,櫻桃在貯藏過程中腐爛率會增大從而使貯藏質(zhì)量和時間都會受到影響。
庫內(nèi)的濕度應控制在85%?90%。
二、氣調(diào)貯藏法
氣調(diào)庫貯藏是在冷庫貯藏的基礎上進行的一種貯藏保鮮方法。即是在高化碳和低氧和溫度的雙重控制下進行櫻桃貯藏,對櫻桃的貯藏質(zhì)量和時間都比冷庫貯藏效果好。但氣調(diào)貯藏櫻桃也有一定的局限性。首先,從經(jīng)濟造價上就比恒溫冷庫造**;其次,由于氣調(diào)庫受氣體成分限制比較大,從對櫻桃貯藏的質(zhì)量和時間上考慮,它的出庫和進庫要求穩(wěn)定而且量大,在貯藏時,將整庫入滿后才能調(diào)節(jié)氣體比例(氧3%?5%,化碳10%?25%),調(diào)節(jié)好氣體的比例后,在整個貯藏期不能隨便將庫門打開,如果氣體成分比例稍有失衡,則會引起櫻桃腐爛率大大增加,貯藏保鮮壽命受很大的影響,恒溫冷庫就相對比較簡單。
氣調(diào)庫貯藏櫻桃的方法在入庫以及溫度調(diào)節(jié)和裝袋擺放都和恒溫冷庫一樣,包括分級、分類。不同的是氣調(diào)庫貯藏櫻桃的氣體成分的調(diào)節(jié)。應特別注意化碳濃度不能**25%,以免引起化碳中毒和產(chǎn)生異味。
三、減壓氣調(diào)貯藏法
減壓氣調(diào)貯藏即負壓氣調(diào)貯藏。
氣調(diào)保鮮是基于混合氣中相對于空氣的低氧和高化碳比例,對鮮活產(chǎn)品和病原微生物的生命活動進行有調(diào)控地控制。負壓保鮮則是基于空氣中各組分含量的量的減小,對保鮮起主要作用的氧**供應和對有害氣體的不斷排除。負壓氣調(diào)保鮮則是把氣調(diào)和負壓兩種方法相互補充,綜合兩種效應。即:按氣調(diào)保鮮的方法,把密封庫內(nèi)的氣體成分(主要是氮、氧、化碳)維持在要求范圍內(nèi),然后通過特定裝置使密封庫內(nèi)的氣壓維持在一定的負壓狀態(tài)。
減壓氣調(diào)庫貯藏櫻桃果實就是將挑選、分級、整理、將袋后的櫻桃果實放人減壓氣調(diào)庫內(nèi),調(diào)節(jié)好氮、氧、化碳的比例,使庫內(nèi)氣體處于一種負壓狀態(tài),保持櫻桃果實的鮮活品質(zhì)。
(二)容器育苗法
容器育苗是一種較為**的果樹育苗技術,所育苗木與大田育苗相比,具有節(jié)省土地、苗木生長快而整齊、嫁接容易、移栽成活率高、早果、豐產(chǎn)等許多優(yōu)點,是近年果樹苗木培育的重要方法之一。
1.容器育苗的整地
(1)容器育苗在做床前應充分耕耙圃地,做到土碎、地面平整。
(2)在平整的圃地上,劃分苗床與人行道,床高10厘米,床寬100?120厘米,長度依地勢而定,人行道寬40厘米,四周開排水溝。若利用溫室大棚培育容器苗,可在其內(nèi)做普通苗床或高架苗床。
2.容器準備
育苗容器種類很多,可歸納為兩大類。一類是容器與苗木一起栽入土中,容器在土中被水、植物根系所分散或被微生物所分解,如泥炭容器、黏土營養(yǎng)杯、蜂窩式紙杯和細氈紙營養(yǎng)杯等;另一類是移苗時將苗木從容器中取出,然后栽植,如塑料容器和育苗袋等。容器規(guī)格多采用高度25?30厘米、直徑18?22厘米的塑料容器或育苗袋。
3.容器育苗營養(yǎng)土的配置
曬干的塘泥20%,園土(打碎)40氕,腐殖土10%。草木灰10%,鋸木屑10%,河沙10%。每立方米土中拌入菜籽餅粉20千克、過磷酸鈣5千克、硫酸鉀2.5千克、硫酸亞鐵1千克、多菌靈0.5千克,干拌均勻后用沼氣肥或豬糞尿拌濕做堆,外用濕泥封好,或塑料薄膜封蓋,發(fā)酵30天后便可使用。
4.裝填營養(yǎng)土和擺放容器
裝填之前要將營養(yǎng)土淋濕,以手捏成團、攤開即散為度。無論采用何種材質(zhì)的容器,裝填時必須將營養(yǎng)土裝實,以裝平容器口為宜。
將裝好基質(zhì)的容器整齊擺放在苗床上,容器上口要平整一致,苗床周圍用土培好,容器間空隙用細土填實。
5.播種期和播種量
春季當部分種子破殼“露白”時,即可進行播種。播種時在每個容器1?2粒種子即可(做到不重播,不漏播)。
播后及時覆土,厚度為種子橫徑的1?3倍。覆土后,隨即澆水。覆土后至出苗要保持營養(yǎng)土濕潤。低溫干旱地區(qū),宜用塑料薄膜覆蓋床面。
6.播后管理
(1)留苗。幼苗出齊1周后,間除過多的幼苗,對缺株容器要及時補苗,補苗和間苗后要隨即澆水。
(2)澆水。在出苗期和幼苗生長初期要多次適量勤澆水,保持苗床和營養(yǎng)土濕潤;速生期澆水應量多次少,在苗床和營養(yǎng)土達到一定的干燥程度后再澆水;生長后期要控制澆水。
(3)追肥。由于容器中裝的營養(yǎng)土遠比苗圃中的土壤少,其所含的養(yǎng)分遠不能滿足苗木生長的需要,所以必須在整個育苗過程中,對苗木經(jīng)常施肥來補足肥料短缺。
追肥應根據(jù)苗木各個發(fā)育時期的要求,結合澆水進行,前期用高氮肥,中期用平衡肥,后期用高磷、鉀肥。若施化肥須配制成0.2%?0.5%的水溶液才能施用,前期施肥濃度要稀,后期濃度稍濃,嚴禁干施。
(4)添加營養(yǎng)土。苗期發(fā)現(xiàn)容器內(nèi)營養(yǎng)土下沉,須及時添加營養(yǎng)土,根部裸露。
(5)遮陽。一般出苗初期和夏季高溫期間需對苗木用遮陽網(wǎng)進行遮陽,遮陽透光率為全光照的50%?60%。
(6)除草。要掌握“除早、除小、除全,,的原則,采用人工拔草,做到容器內(nèi)、床面和人行道上無雜草。
(7)病蟲害。做好容器苗的病蟲害,具體方法見本章*四節(jié)。
花期前后如何防霜凍? ·、
(l) 灌水
在大櫻桃開花期間和幼果發(fā)育初期,'要密切注意天氣預報, 在霜凍出現(xiàn)之前., 果園要充分灌水, 以提高園內(nèi)溫
度,減輕霜害。
(2)熏煙
在果園內(nèi)的不同方位放幾個大鐵桶,桶內(nèi)裝有鋸末、,麥草之物,在霜凍來臨之前,點燃相內(nèi)之物生煙,減輕霜害。
(3)推遲開花期,避開晚霜
推遲開花的措施較多:
①在花芽露白時,噴5%石灰水,可推遲花期3~5天。
②早春果園灌井水,降低地溫,可推遲花期3~5天。
③,花芽膨大期噴500~1 000毫克/升青鮮素, 可延遲開花4~6天。
④萌芽前噴 0.5%氯化鈣或萘鉀鹽250~500 毫克對水1千克。
⑤早春果園覆20厘米厚的稻草、麥秧或鍘碎的秸稈等,用水澆濕并壓一層薄土, 可推遲花期4-6天。 、 ,
(4)架設防霜凍設施
在花期經(jīng)常受霜凍的果園,可以架設簡易的大棚骨架,以化肥袋為質(zhì)材的篷布,在霜凍來臨之前,拉上篷布防霜凍。此法在下雨時,也可防裂果。
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