教你如何做一家地道的油潑面*店

時間：2019-04-26作者：陜西粵尚誠文化餐飲管理有限公司瀏覽：43

陜西人喜歡吃面食，可以說是全國**。關(guān)中以陜西西安為中心，擁有一千年的肥沃土地。自古以來，農(nóng)業(yè)發(fā)展很好。較早的“詩經(jīng)”中，周人對發(fā)源地周原的土地表示由衷的贊美：“周原朊朊，堇茶如飴”——肥美的土地，長出的苦菜味道也像糖一樣；“荏菽旆旆，禾役穗穗，麻麥幪瓜瓞唪唪”中國農(nóng)業(yè)之神的誕生，誕生于此。今天，中國的農(nóng)業(yè)科學(xué)城已經(jīng)出現(xiàn)在這里。在戰(zhàn)國時期，關(guān)中被稱為“豐富之地”。同年，秦國秀的鄭國渠：“水中的一塊石頭，它的泥漿是戰(zhàn)斗的，它是灌溉和肥胖的，長而長的?！蹦莻€時候，農(nóng)民們已經(jīng)能夠“讓云和渠道下雨”。 “漢書”說，關(guān)中“沃野千里，四塞之固”。關(guān)中人民已經(jīng)在這片土地上耕種數(shù)千年來種植小麥。當(dāng)然，關(guān)中人主要以面食為主。

只是面條，陜西人就可以改變很多花樣。。 屏幕上的一勺熱油“蜇”在表面上，喚醒了我作為家庭主婦對秦帝的油的所有記憶，“有一碗油濺，快樂”文章突然閃現(xiàn)在腦中 ，這句話它不押韻，甚至連詞似乎都沒有聯(lián)系。 每個陜西人都可以立即了解這句話從哪里演變出來，互相微笑。 心臟將打破食物和情感之間的溝通密碼。

可以說，在中關(guān)，就像去了面條世界，每天吃三次面條，確保樣品不再重復(fù)，鼻子里面充滿了燦爛的香面。 街上的面館比餐館多，但陜西有多少種面食？ 有些人大約有50種統(tǒng)計數(shù)據(jù)。 廬山面條，面條湯，蒜面...... 雖然他們都是面孔，但是有無數(shù)的，但是陜西的各種面孔都有所不同，它給人一種深刻的文化，就像陜西的歷史一樣。

油潑面是陜西人很普通的家常飯，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、蒜末、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起放在面上，用燒的g燙的菜油澆在辣椒面上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。

油潑面的正宗做法是將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的g燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用條面、香棍面等，起源于周代。

老秦味道biangbiang面、油潑面，是由咸陽biangbiang面、油潑面?zhèn)鞒腥?、老秦味道創(chuàng)始人、咸陽粵尚誠餐飲管理有限公司董事長高峰女士歷經(jīng)十二年精心打造的陜西著ming餐飲品牌。





陜西粵尚誠文化餐飲管理有限公司專注于*,老陜菜,農(nóng)家菜,蒸碗等。等

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  詞條說明

• 特色的傳統(tǒng)面食：寶雞岐山臊子面

  臊（sào）子面是是陜西省的一種具有中國特色的傳統(tǒng)面食，也是特色西府小吃。較正宗的是寶雞岐山臊子面。臊子面產(chǎn)于陜西關(guān)中平原和甘肅隴東等地。 臊子面歷史悠久，臊子面包有豆腐、雞蛋等配菜。實踐是簡單的。臊子面里的臊子是肉的意思。對于陜西人來說，臊子面的臊子的顏色特別重要。黃蛋皮、紅蘿卜、綠蒜苗、白豆腐等材料均味美可口。 臊子面是陜西廣泛推廣的一道面。臊子面起源于3000多年前的周代。對于臊子面的起源

• 一家主打特色面食的面館，怎么靠裝修來吸引消費者？

  面館，大街小巷隨處可見，就算是小區(qū)里隨便支起一個棚子也能把面館開起來?！敖拥貧鈨骸蔽艺J為是對面館較貼切的形容。不管是什么身份，只要你好這一口面的味道，想吃的的時候就來上一碗，生活就是這么簡單。 不過那是以前了，現(xiàn)代經(jīng)濟快速發(fā)展，讓家家戶戶的生活水平都提高了。在消費升級的大環(huán)境下，面館經(jīng)營也應(yīng)該完成它的升級換代，首先從門店裝修開始。別小看裝修對于一家餐飲店的作用影響，好看的裝修可是加分項，能夠吸引

• 餐飲*想賺錢，找到切入點很重要

  千萬不要過分的自信。別人的生意差不是因為能力不夠。很多人在想要自己開餐飲店之前，都會擁有一種迷之自信。這樣就會讓自己的精神處于麻木狀態(tài)，做事會欠考慮。就比如一些創(chuàng)業(yè)者在找門店的時候，會找到那些轉(zhuǎn)讓的門店。這樣他就認為自己可以少一些花銷了。而且大家也都會有一定的認知。但是卻忘記問上一家為什么生意不好？到底是他們自己做的不好還是那個地段不行。 事實上，我們在選擇店面所在位置的時候，得搞清楚自己所需要

• 經(jīng)濟實惠好吃的油潑面

  陜西人與油潑面密不可分。雖然油潑面不是很起眼，但油潑面是代表性的面食之一。據(jù)說，當(dāng)你走進西北面館時，大多數(shù)顧客都是油潑面- 油潑面不花哨，好處多，食物充足。 我還記得當(dāng)我次吃油潑面時，心里很疑惑：這種油潑面條，沒有油，沒有雞蛋，沒有雞蛋，沒有熱面加入和解，這種油潑面可以美味嗎？用筷子攪拌，改變舊的外觀。切碎的蔥，蒜末，辣椒，油鹽和烤寬面條浸泡在一起，油潑面香氣直接到鼻子。提起油潑面，張開嘴，吃！