瑤族同胞油茶的待客習(xí)俗

時(shí)間：2020-01-05作者：福建省茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司廈門分公司瀏覽：447

鐘山縣的瑤族人喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久，由于瑤家油茶本身的確是一種**，它對人的身體健康有許多的幫助，尤其是它消食建胃、提神醒腦之功能較為明顯。固此，喜歡喝瑤家油茶的人越來越多，其油茶文化的傳播也就越來越廣泛。

鐘山瑤族人家用油茶待客的方式，一般來說可分三種方式，即熟客朋友接待式、新客貴賓接待式和相親戀愛接待式。

一、熟客、朋友接待式

瑤族人喜歡相互串門聊天，較喜歡邀朋呼友來相聚，無論是同村同寨串門來的，還是相邀聚集而來的，主人都會(huì)熱情地招呼客人先坐安穩(wěn)，而且都會(huì)盡量擠時(shí)間陪同客人。當(dāng)客人坐定約十來二十分鐘后，主人即開始生火燒水，準(zhǔn)備煮油茶待客了。是熟客或是朋友、同伴，一般聽到主人油茶鍋聲響后，都會(huì)不客氣地主動(dòng)找凳子圍坐到灶房里，一邊跟主人聊天(或商量工作事情)，一邊欣賞主人煮油茶的手藝。此外，客人還可趁機(jī)會(huì)幫主人做一些諸如燒火、放水、分茶送、遞碗筷之類的下手工，這一來可討主人歡心，二來又體現(xiàn)了主客間很隨便的友誼之情。由于主客間是熟人，所以，在喝油茶時(shí)，你可以根據(jù)自己的習(xí)慣，口味來喝。還可以自己加鹽，還有花生、炒米、由果子、蔥花、香菜等茶送和配料，主人都擺出來放到托盤或油茶桌子上，任由客人自己選擇，逢年過節(jié)有糍粑，主人也一并擺放出來勸你吃。至于吃多吃少，喜歡吃哪一種主人都不會(huì)勉強(qiáng)你，任客人自便，就好像目前城市中流行的吃自助餐一樣。

客人告別時(shí)，通常都會(huì)說上一句：“改天等你到我家打油茶。”以此表示答謝之意。于是，瑤族人中便有描繪用油茶接待熟人或朋友的歌謠：熟人、同伴圍一圈，鍋聲、話聲、喝茶聲;交情交友在油茶(里)，茶足話夠多爽神。

二、新客、貴賓接待式

要是新客或且是遠(yuǎn)方貴客到來，主人先把客領(lǐng)到堂屋坐定，然后叫隔壁較好的親戚或朋友來陪客，等陪客的與來客聊上后，主人即動(dòng)手生火燒水煮油茶。因?yàn)槭切驴?，主人一般便將油茶煮出三鍋，將一、二、三鍋即苦、中、淡的油茶綜合在一個(gè)瓦鍋里，以便配制到不苦、不辣、不咸、不淡的中性茶味為準(zhǔn)，然后小碗、小碗的舀好，放好茶送及配料，叫姑娘或后生端到堂屋給客人喝。端茶時(shí)要注意，先敬老者或年紀(jì)長者，或是身份大一些的客人。由于瑤族人好客，恐怕客人**次來講客氣，故一般都會(huì)叫客人喝上三小碗的。若是看到客人**或*二碗都喝不完，也就不再倒了。若是客人喝完*三碗后，講一聲：“好喝，”主人就會(huì)高興地繼續(xù)給你倒下去，直到你喝夠?yàn)橹?。于是瑤族人接待熟客、貴客喝油茶的心境是這樣的：“一碗不成(不行)，兩碗無義(意義)，三碗四碗麻麻地(還可以)，五碗六碗夠情誼。”假如你**次來作客就喝上五六碗的話，主人一是認(rèn)為你對他的手藝很滿意，二是認(rèn)為你肯定接受了瑤族人用油茶待客的方式。

三、相親、戀愛接待式

瑤族青年在相親和戀愛的過程中，必定少不了相互用油茶招待的方式。通常是男青年先到女青年家相親作客，但都必須由媒人帶著去。此外，還有一兩個(gè)或三四個(gè)不等的男同伴一起來到女方家。女方主人先招呼客人坐在堂屋(這次就是熟人也不允許進(jìn)灶房)，客人坐定后由主人家里較會(huì)打油茶的人來操作。待油茶煮好以后，由相親的女對相端油茶給客人喝。**碗要先給媒大人喝，往下依次是老者、長者，若是沒有老者、長者在坐，則*二碗便輪到相親的男青年喝，往下再到其同伴喝。**次相親作客時(shí)，男女青年都不單獨(dú)談話，一般只有媒人同女青年家長商談條件，或由媒人探聽女青年的心意。

*二次男青年想再去女青年家作客時(shí)，邀上自己的同伴陪同前往即可。假若這次到了女方家，仍然受到熱情地接待，又看到女方家人準(zhǔn)備煮油茶時(shí)，男青年和同伴便可主動(dòng)到灶房圍坐，通過邊煮油茶邊了解對方，以加深感情，加深印象。要是女方 基本同意這門親事，就會(huì)找時(shí)間邀上她的同伴一起到男方家作客的。這時(shí)男方家一定要用較上等的茶葉(清明或谷雨茶)來煮油茶，拿出較好較漂亮的茶送來招待女方，要千方百計(jì)討女方高興、滿意。如今，描述男女青年相親、戀愛過程中用油茶相互接待的歌謠也很多。本文來自：茗山生態(tài)茶。


福建省茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司廈門分公司專注于茶葉,茶具,鐵觀音,茶葉*,茶葉店、生態(tài)茶等

• 詞條

  詞條說明

• 泉州市豐澤區(qū)區(qū)長朱啟平一行蒞臨茗山茶村調(diào)研指導(dǎo)

  10月28日，泉州市豐澤區(qū)區(qū)長朱啟平率領(lǐng)區(qū)直有關(guān)部門主要人員一行蒞臨清源茗山生態(tài)茶村進(jìn)行調(diào)研指導(dǎo)，公司陳文山董事長、陳藝峰總經(jīng)理予以熱情接待。朱啟平區(qū)長在參觀完茗山茶村后，聆聽了陳董關(guān)于目前茗山茶村建設(shè)情況以及未來發(fā)展計(jì)劃的報(bào)告，他表示，茗山茶村的優(yōu)美環(huán)境給他留下了較深的印象，同時(shí)也充分肯定了公司這些年對清源山茶的恢復(fù)與開發(fā)，清源山茶是泉州茶文化的重要代表，未來將會(huì)大力支持建設(shè)與發(fā)展。 &nbs

• 2014茶葉*連鎖發(fā)展趨勢

  近年來，以茶葉*連鎖為主導(dǎo)的經(jīng)營形式越來越受投資者青睞，并逐漸演變成一種良好有效的集財(cái)途徑。隨著茶葉*企業(yè)的不斷壯大，投身經(jīng)營茶葉連鎖領(lǐng)域的人逐漸增多，茶企之間的競爭也異常激烈。那么經(jīng)營者如何做才能讓自身企業(yè)發(fā)展得較快呢?2014茶葉*連鎖發(fā)展新趨勢是管理創(chuàng)新，經(jīng)營重在管理，還要注重創(chuàng)新，可見管理體制在企業(yè)發(fā)展過程中的重要地位。 ? 如今的茶葉市場多姿多彩，茶葉代理品牌較是豐富萬

• 開茶葉*店前需要了解什么問題

  ? 茶行業(yè)是21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)，很多創(chuàng)業(yè)者也將投資目光投向這一領(lǐng)域，并選擇以茶葉*的方式走進(jìn)茶行業(yè)。其中，很大一部分投資者是新手，既沒做過茶生意，也不了解茶行業(yè)發(fā)展情況。所以，成功人士有之，失敗人士也大有人在。這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)投資者在開茶葉*店前對行業(yè)及所*的茶葉連鎖總部、產(chǎn)品的信息有所了解。 行業(yè)現(xiàn)狀、前景如何 投資都有風(fēng)險(xiǎn)，在*茶行業(yè)前，若不對茶行業(yè)作些許了解，盲目跟風(fēng)開店，當(dāng)市

• 茶葉*店吸引消費(fèi)者的方法

  目前國內(nèi)茶葉消費(fèi)行業(yè)可謂一片火熱，各種茶葉品牌如雨后春筍般在各個(gè)城市涌現(xiàn)，茶葉*事業(yè)較是以**千軍之勢態(tài)襲擊國內(nèi)外市場。作為全國良好茶企代表茗山茶業(yè)較是以自身品牌形象發(fā)展突破，中國味茗山生態(tài)茶被廣大受眾所知。 一直以來，茶葉經(jīng)營者就如何有效提高茶葉經(jīng)營效率和業(yè)績，以及吸納人氣等都十分關(guān)注。在這方面有濃厚經(jīng)驗(yàn)的茗山茶業(yè)負(fù)責(zé)人坦言，*茶葉品牌是關(guān)鍵。面對琳瑯滿目的茶葉品牌，消費(fèi)者可能會(huì)呈現(xiàn)一種眼