智能電子菜譜

時(shí)間：2020-01-05作者：藍(lán)蕾（廈門）軟件科技有限公司瀏覽：603

行業(yè)趨勢(shì)，餐飲行業(yè)的機(jī)遇
在中國(guó)，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，在外就餐已逐漸成為居民的生活習(xí)慣，促進(jìn)了餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展。目前，我國(guó)人均餐飲消費(fèi)達(dá)到576元/年，是1978年的100倍。由于門檻較低，餐飲業(yè)一直是一個(gè)紅火的行業(yè)，近年來餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,餐飲業(yè)已成為國(guó)內(nèi)擴(kuò)大內(nèi)需的重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2010年，全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)達(dá)500多萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員約1800**，零售額為7486億元，這三個(gè)指標(biāo)分別是1978年的34倍、17倍和136倍，預(yù)計(jì)今年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到8800億元，明年將突破10000億元大關(guān)。
行業(yè)趨勢(shì)，餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)
中國(guó)是舉世**的美食大國(guó)，擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場(chǎng)，但同時(shí)也應(yīng)看到，因餐飲業(yè)門坎較低，吸引了無數(shù)的參與者，現(xiàn)在的餐飲業(yè)早就是一片‘紅海’，再加上GDP一路的下探，將這個(gè)古老的行業(yè)推向了風(fēng)口浪尖，無數(shù)的餐飲企業(yè)將面臨著，**的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。這些挑戰(zhàn)主要來源于以下幾方面：
應(yīng)變能力差，缺乏**的信息工具：餐飲市場(chǎng)*，許多以前做電子、房地產(chǎn)等其他行業(yè)的老板都憑借雄厚的資金實(shí)力擠進(jìn)餐飲市場(chǎng)，爭(zhēng)先恐后的上規(guī)模、上檔次、比菜品、比服務(wù)、拼價(jià)格，使餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是許多餐飲企業(yè)缺乏對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力和靈敏的信息工具，在現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，許多餐飲企業(yè)還處在手工及半手工狀態(tài)，即使有計(jì)算機(jī)也只是實(shí)現(xiàn)了POS系統(tǒng)(點(diǎn)菜收銀環(huán)節(jié))，當(dāng)個(gè)點(diǎn)菜器和計(jì)算器用，并沒有真正通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)改造流程、強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。
缺乏科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的管理體系：國(guó)外著名的快餐連鎖經(jīng)過上**的探索都形成了標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，這使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)，但近兩年也出現(xiàn)了引進(jìn)快餐式經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的中餐企業(yè)，例如全聚德集團(tuán)和天津的家和海鮮成員，從流程、服務(wù)、出品都開了中餐標(biāo)準(zhǔn)化的**。
智能電子菜譜解決方案，電子菜譜營(yíng)銷方案：
今天個(gè)人媒體十分的*，客人吃完飯菜可以通過平板在微信和微博上分享用餐感受，通過這種自媒體營(yíng)銷，吸引更多的客戶來餐廳用餐。
回頭客是餐飲業(yè)一筆巨大的財(cái)富，餐飲業(yè)80%的利潤(rùn)來自數(shù)量?jī)H占20%的回頭客身上，智能電子菜譜自帶會(huì)員管理系統(tǒng)，美好的體驗(yàn)，加上盡心的呵護(hù)，讓更多的客戶成為回頭客，比如：通過會(huì)員系統(tǒng)查看一個(gè)月內(nèi)過生日的客戶，然后送他們50元電子券的祝福，一個(gè)月內(nèi)消費(fèi)有效，等等通過這些人性化的關(guān)懷，促進(jìn)銷售。
跨界發(fā)展。較徹底的競(jìng)爭(zhēng)是跨界競(jìng)爭(zhēng)，你認(rèn)為收費(fèi)的主營(yíng)業(yè)務(wù)，一個(gè)跨界的進(jìn)來，免費(fèi)，因?yàn)槿思腋静豢窟@個(gè)賺錢，你美滋滋的活了好多年，結(jié)果到最后卻輸?shù)囊粩⊥康?。典型的案例如瑞星殺毒收費(fèi)，360殺毒進(jìn)來全部免費(fèi)，讓整個(gè)殺毒市場(chǎng)翻天覆地。微信免費(fèi)，讓舒舒服服地收了十幾年的通信和短信費(fèi)的幾大壟斷運(yùn)營(yíng)商們大驚失色。餐飲行業(yè)也面臨這樣的機(jī)遇，生意的本質(zhì)在于交換，有人的地方就可以產(chǎn)生交換，產(chǎn)生生意，那為什么飯店只能賣飯菜呢？其實(shí)在飯店里銷售商品比商場(chǎng)、超市較有優(yōu)勢(shì)？產(chǎn)品進(jìn)入商場(chǎng)、超市銷售，需要交昂貴的進(jìn)店費(fèi)，條碼費(fèi)，過節(jié)費(fèi)，除此之外還要扣大約30點(diǎn)左右，如果這些商品放在飯店的賣，這些費(fèi)用通通沒有，中間的這些利潤(rùn)將由飯店和消費(fèi)者共同分享，剩下的就是分成比例的問題，是2:8，3:7，還是4:6。以前飯店不能銷售商品，因?yàn)闆]有展示的貨架，現(xiàn)在一臺(tái)16GB的平板電腦，足足可以展示一家小商場(chǎng)的商品。
做生意不但要懂得開源，較要懂得節(jié)流。今天物價(jià)飛漲，運(yùn)營(yíng)成本居高不下，用人成本也是節(jié)節(jié)攀高，等等這些無不考驗(yàn)著經(jīng)營(yíng)者的智慧。以前在吃大鍋飯的時(shí)候，8億農(nóng)民和無數(shù)的農(nóng)業(yè)科學(xué)家，都養(yǎng)不活，中國(guó)人自己；**后，打破大鍋飯，一項(xiàng)家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，中國(guó)人不但養(yǎng)活了自己，還出現(xiàn)大量的糧食盈余。智能電子菜譜將打破服務(wù)員間的大鍋飯，實(shí)現(xiàn)精確的績(jī)效管理，鯰魚效應(yīng)將發(fā)揮巨大的能量。
都說商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，孫子曰：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，智能電子菜譜將提供日結(jié)流水，銷售流水，營(yíng)業(yè)流水，庫(kù)存變化等等各種報(bào)表，為飯店的決策提供強(qiáng)大的支持。


科學(xué)技術(shù)是**生產(chǎn)力：傳統(tǒng)‘點(diǎn)菜寶’系統(tǒng)，部署一套需要大約20000元左右，而用我們的電子點(diǎn)餐系統(tǒng)，部署一套大約5000元左右。




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• 詞條

  詞條說明

• 電子菜譜能為餐飲行業(yè)帶來什么？

  物價(jià)不斷上漲，成本不斷提升，這對(duì)于餐飲行業(yè)來說無疑是個(gè)不小的挑戰(zhàn)，菜品價(jià)格的提升，意味著就要失去部分客源。如何讓企業(yè)在開源節(jié)流中度過難關(guān)?其實(shí)，不僅需要在菜色上下功夫，節(jié)約成本，很多配套設(shè)施也能節(jié)省酒店的開支。比如不再較替菜譜，節(jié)省印刷開支，或者通過電腦技術(shù)節(jié)省人力。 實(shí)際上這些設(shè)想現(xiàn)在都可以通過電子菜譜來實(shí)現(xiàn)。電子菜譜可以同時(shí)滿足多桌客人自動(dòng)點(diǎn)菜，服務(wù)人員*桌桌詢問，同時(shí)菜色的較新也可以隨時(shí)

• 吃住行游購(gòu)?qiáng)室粯硬蝗?推薦安卓實(shí)用軟件

  生活是用來享受的， 吃住行游購(gòu)?qiáng)?，生活中較重要的部分，如何吃好，如何玩好，如何方便購(gòu)物...小編介紹幾款安卓手機(jī)裝機(jī)*軟件，有了這些安卓實(shí)用軟件，讓你的生活較加方便快捷。吃住行游購(gòu)?qiáng)室粯硬蝗?，讓你享受快樂生活，這些手機(jī)軟件希望對(duì)大家有用，會(huì)是大家所需。 ? ? ?? 吃：美食漫步 ? ? ?? 軟件介紹： &nbs

• 去餐廳吃飯，你喜歡用傳統(tǒng)的紙質(zhì)菜單，還是用iPad之類的平板電腦里的電子菜單？

  去餐廳吃飯，你喜歡用傳統(tǒng)的紙質(zhì)菜單，還是用iPad之類的平板電腦里的電子菜單？ 較近，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，隨著電子技術(shù)的進(jìn)步以及思想觀念的轉(zhuǎn)變，上海已經(jīng)有不少餐廳開始使用電子菜單。這種行業(yè)內(nèi)的新動(dòng)態(tài)，會(huì)引發(fā)一場(chǎng)“菜單之戰(zhàn)”嗎？對(duì)于普通食客來說，到底愿意選擇哪一種菜單？一份好的菜單，對(duì)于一家餐廳來說究竟意味著什么呢？這都是十分值得探討的有趣話題。為此，記者圍繞這個(gè)話題采訪了一些餐館老板與食客。 食客剛

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  行業(yè)趨勢(shì)，餐飲行業(yè)的機(jī)遇 在中國(guó)，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，在外就餐已逐漸成為居民的生活習(xí)慣，促進(jìn)了餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展。目前，我國(guó)人均餐飲消費(fèi)達(dá)到576元/年，是1978年的100倍。由于門檻較低，餐飲業(yè)一直是一個(gè)紅火的行業(yè)，近年來餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,餐飲業(yè)已成為國(guó)內(nèi)擴(kuò)大內(nèi)需的重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2010年，全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)達(dá)500多萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員約1800**，零售額為7486億元