從采食量看待飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)

    采食量的經(jīng)濟(jì)意義

    采食量的多少對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)有著重大的經(jīng)濟(jì)意義,也因此,采食量是影響配方設(shè)計(jì)的重要因素。事實(shí)上,配方師可以根據(jù)采食量推算營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),舉例如下:

    以豬為例,計(jì)算飼料能量的標(biāo)準(zhǔn):

    50kg的育成豬,采食量2kg/d,日增重750g,假定飼料用于維持的消耗量0.5kg/d,飼料能量3200 kcal/kg,料肉比為2.67:1。

    能量分解如下:用于維持的能量為3 200×0.5kg/d=1 600kcal;用于每千克生長(zhǎng)的能量為3200×1.5kg/d/0.75=6 400kcal/kg。

    假定提高采食量到2.5kg/d,設(shè)定料肉比不變,日增重提高(出欄日齡縮短)。

    那么用于生長(zhǎng)的能量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù):日增重是2.5/2.67=0.937kg/d,消耗維持能量1 600kcal,用于生長(zhǎng)的能量0.937×6 400=6 000kcal,飼料提供總能量為7 600kcal。

    飼料能量標(biāo)準(zhǔn):7 600/2.5=3 040kcal/kg。

    相對(duì)于3 200kcal/kg的飼料能量設(shè)計(jì),3 040kcal/kg要少160kcal/kg,在目前能量原料價(jià)格高企的背景下,160kcal/kg的效益大約在100/t

    事實(shí)上,因?yàn)椴墒沉刻岣邘?lái)的巨大效益空間,除了能量外,其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也存在類似的原理。

    本次計(jì)算以育成豬為例,實(shí)際上所有的動(dòng)物的所有階段,都適用這個(gè)原理。

    實(shí)際生產(chǎn)中,為了較好參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),一般要設(shè)計(jì)新的飼料產(chǎn)品使料肉比較具有競(jìng)爭(zhēng)力、日增重也較好。對(duì)于因?yàn)椴墒沉刻岣叨?jié)約下來(lái)的效益,飼料廠也會(huì)讓出來(lái)一部分給用戶,而不是完全放入自己的腰包。具體情況,根據(jù)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略決定。

    到底有多少因素影響動(dòng)物的采食量?下面逐一詳細(xì)分析:

    從采食量角度分析營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

    2.1 粗灰分

    常規(guī)而言,粗灰分的增高,會(huì)嚴(yán)重抑制采食。因?yàn)榇只曳种笜?biāo)當(dāng)中,很多是不溶性的礦物質(zhì),采食之后,造成胃腸道嚴(yán)重負(fù)擔(dān),尤其一些原料收獲時(shí)期沒(méi)有去雜,或者惡意摻假,對(duì)動(dòng)物采食量有明顯影響,值得我們注意,因此在設(shè)計(jì)產(chǎn)品的時(shí)候,要求粗灰分盡量地小。有經(jīng)驗(yàn)的配方師,可以根據(jù)產(chǎn)品粗灰分的含量,粗略估計(jì)到它對(duì)采食量的影響。

    2.2 粗纖維

    纖維素這個(gè)指標(biāo),不好明確定義其對(duì)采食量的影響,有的飼料原料如通糠、DDGS等,具有刺激動(dòng)物胃腸道蠕動(dòng)的效果,適量使用會(huì)增加排空速度,從而增加采食量。過(guò)量使用此類原料,會(huì)因?yàn)榕趴占涌?,飼料原料消化率降低,得不償失;較加過(guò)度使用,會(huì)導(dǎo)致胃腸道麻痹、排空減慢、采食量降低。因此需要一個(gè)平衡,也就是中庸之道。

    還有一些原料,比如棉粕里面的棉絨、麩皮,它們會(huì)延緩腸道蠕動(dòng),降低排空速度,從而減少采食量。

    由于粗纖維這個(gè)數(shù)據(jù),不能明確指示產(chǎn)品促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的性能,未來(lái)需要發(fā)展出來(lái)新的指標(biāo),在產(chǎn)品設(shè)計(jì)成功的時(shí)候,就大約估測(cè)出來(lái)產(chǎn)品對(duì)采食量的影響。

    2.3 粗脂肪

    考慮到動(dòng)物數(shù)億年的進(jìn)化,它們所吃到的食物中,平均粗脂肪含量要**過(guò)4%(自然界中植物種子粗脂肪的平均數(shù)),然而今天,人們普遍以淀粉等碳水化合物替代粗脂肪來(lái)計(jì)算動(dòng)物飼料中的能量含量,盡管計(jì)算結(jié)果相同,但二者在動(dòng)物的消化過(guò)程、體內(nèi)代謝過(guò)程中,還是不同的。筆者經(jīng)常觀察到,飼料能量不變,然而由部分粗脂肪提供能量--改變飼料配方結(jié)構(gòu)提升其與動(dòng)物進(jìn)化歷史的符合程度,表現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果是動(dòng)物采食量升高(以肉鴨、肉雞較加明顯)。

    粗脂肪中,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例、動(dòng)物脂肪與植物脂肪的比例,也是很關(guān)鍵的。對(duì)某些動(dòng)物如水產(chǎn)、毛皮動(dòng)物,磷脂也有其特殊的營(yíng)養(yǎng)**,表現(xiàn)其采食量升高。

    2.4 淀粉組成

    飼料中淀粉組成的變化,對(duì)采食量有很大影響。較常見(jiàn)的是烘干玉米與自然晾干玉米的區(qū)別,新玉米和收獲保存3月后的玉米在制粒過(guò)程中因淀粉產(chǎn)生的變化不同導(dǎo)致二者飼料消化率產(chǎn)生差異--因此而導(dǎo)致采食量變化。

    抗性淀粉含量的高低是上述現(xiàn)象的主要原因。因?yàn)榭剐缘矸鄄幌?,很容易產(chǎn)生飽腹感從而抑制采食量??剐缘矸墼谛掠衩字泻勘容^高。烘干過(guò)程、制粒過(guò)程中調(diào)制溫度和氣壓不足,很容易產(chǎn)生大量的抗性淀粉。從而很容易理解肉雞飼料的飼料便問(wèn)題(粉料發(fā)生率少而顆粒料多)。

    另外要值得重視的就是:在動(dòng)物進(jìn)化過(guò)程中,豬更多吃的是地下塊莖如馬鈴薯、紅薯,對(duì)其中的淀粉很適應(yīng),容易消化吸收;而禽類更多是植物種子,如高粱、玉米、小麥等,種子和地下塊莖中的淀粉組成和結(jié)構(gòu)有很大區(qū)別,值得我們思考--因?yàn)樗麄儗?duì)采食量都有影響。隨著我們分析的逐步深入,配方中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的重要性,就會(huì)逐步讓位于配方結(jié)構(gòu)這個(gè)概念了。

    2.5 氨基酸平衡

    飼料粗蛋白質(zhì)的概念已經(jīng)逐步失去實(shí)際意義,相應(yīng)的氨基酸以及可消化氨基酸的含量水平和平衡關(guān)系成了較平常的一個(gè)指標(biāo)了,有的企業(yè)已經(jīng)使用可消化氨基酸的概念。這里要強(qiáng)調(diào)的是--氨基酸的平衡在很大程度上影響了動(dòng)物的采食量。

    筆者推測(cè)其原理是過(guò)多不平衡的氨基酸在吸收后對(duì)代謝過(guò)程形成壓力,多余的氨基酸要脫掉氨基轉(zhuǎn)化為脂肪,含量不夠的氨基酸,就要等待后來(lái)采食到的飼料補(bǔ)足--因此生長(zhǎng)速度減慢,相應(yīng)的采食量就受到影響。經(jīng)常可以觀察到:補(bǔ)充飼料產(chǎn)品中缺乏的氨基酸,在一定濃度梯度內(nèi),采食量與氨基酸補(bǔ)充量成正相關(guān)。因此在飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)中,配方師要嚴(yán)格遵守氨基酸平衡的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

     另外要注意的就是飼料能量濃度與氨基酸水平之間的平衡關(guān)系,這兩方面任何不平衡都會(huì)導(dǎo)致采食量降低。

    2.6 

    鈣是必需的營(yíng)養(yǎng)元素,目前存在兩方面的困擾:鈣水平的高低和鈣來(lái)源問(wèn)題。實(shí)際上,在生產(chǎn)中我們觀察到,豬飼料設(shè)計(jì)的配合飼料鈣含量只要達(dá)到0.6%就可以,在乳仔豬料階段,較可以低至0.5%,標(biāo)準(zhǔn)升高,適口性降低。

    同時(shí)要注意鈣的來(lái)源問(wèn)題,使用甲酸鈣或者乳酸鈣,適口性明顯增加。如果使用石粉作為鈣來(lái)源,盡管便宜,但其在飼料中大量中和胃酸,引發(fā)胃內(nèi)蛋白酶的活性降低,從而導(dǎo)致胃口變差,引起采食量降低,這樣的結(jié)局得不償失。從這一點(diǎn)上來(lái)看,未來(lái)的飼料鈣源有可能不是石粉。

    觀察禽類,鈣含量過(guò)高也存在導(dǎo)致采食量降低的傾向。

    2.7 有效磷

    有效磷,特別是采用磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀提供的有效磷,筆者觀察到會(huì)使動(dòng)物適口性變好,隨著有效磷指標(biāo)增加,有增加采食量的傾向,特別是在動(dòng)物骨骼快速發(fā)育階段,效果明顯。

    2.8 食鹽

    自古以來(lái)老話相傳:鹽為百味**!分析原因,是滲透壓所致,其引發(fā)了唾液腺以及腸黏膜的水分分泌,在足夠水分參與的狀況下,對(duì)其他的味道較加敏感-甜味較甜、酸味較酸、鮮味較鮮!對(duì)哺乳動(dòng)物,適量增加食鹽的含量,可以提高動(dòng)物的采食量,尤其在幼齡動(dòng)物上較加明顯。對(duì)禽類注意不要把食鹽的標(biāo)準(zhǔn)定得太高。

    2.9 微量元素

    微量元素基本都是體內(nèi)酶的輔酶成分,在飼料中不添加微量元素,肉雞表現(xiàn)明顯厭食,并且對(duì)顆粒飼料有挑揀的行為。因此要注意飼料中微量元素足夠地供給。

    值得注意的是,飼料中的亞鐵鹽,容易被氧化成三價(jià)鐵,而三價(jià)鐵會(huì)使適口性變差,哺乳動(dòng)物明顯拒食。因此,飼料中亞鐵鹽的保護(hù),尤為重要。常規(guī)的飼料加工中,大多數(shù)人都忽略了這個(gè)環(huán)節(jié)。

    2.10 維生素

    維生素除了特殊生理功能外,很大一部分是體內(nèi)酶的組成部分-輔酶!因此在出現(xiàn)應(yīng)激、疾病等狀況的時(shí)候,維生素需要量增高,常規(guī)的維生素供應(yīng)量就不夠了,從而表現(xiàn)出厭食、采食量下降等問(wèn)題,此時(shí)額外提供維生素,會(huì)改善這些問(wèn)題。

    要注意的是,目前國(guó)內(nèi)的動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè),幾乎總是處在持續(xù)應(yīng)激之中,如果要通過(guò)提高采食量的方案提高整個(gè)畜牧業(yè)的效益,大量的飼料代謝需要較高的酶活性和酶濃度,這就意味著飼料維生素的用量要隨著采食量的增加而增加,這樣才能夠保證這一方案的順利實(shí)施。

    影響采食量的原料因素

    3.1 新鮮度

    飼料原料的新鮮度是影響采食量的關(guān)鍵,尤其是容易腐敗變質(zhì)的原料(魚(yú)粉、血漿蛋白粉等),高脂肪含量的原料(膨化大豆粉、糖渣等),容易氧化變質(zhì)的原料(魚(yú)油、米糠油等),其新鮮度對(duì)飼料采食量有明顯影響。新鮮度沒(méi)有具體準(zhǔn)確的理化指標(biāo),口感在此時(shí)較經(jīng)常被采用,也較加準(zhǔn)確。

    提到新鮮度,就要提到原料的陳化糧。富含粗脂肪的原料,陳化后口感變差,采食量就會(huì)降低,究其原理,就是在長(zhǎng)期儲(chǔ)存的過(guò)程中,原料內(nèi)的物質(zhì)緩慢發(fā)生了變化,適口性就變差了。使用過(guò)程中要引起注意。

    與陳化糧相對(duì)應(yīng),在原料倉(cāng)中的原料,要執(zhí)行**先出的原則,否則隨著原料新鮮度的變差,其使用**就變差了。

    3.2 產(chǎn)地地域性

    在我國(guó)幅員遼闊的背景下,不同地域內(nèi)的原料,其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)相差很大,不是單純一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)可以表達(dá)的。而不同地域內(nèi)的原料,其適口性的變異,并沒(méi)有引起行業(yè)內(nèi)同仁的注意,在設(shè)計(jì)教槽料的時(shí)候,不同原料的表現(xiàn)就有明顯可見(jiàn)的差異--而乳豬料對(duì)適口性的要求較高。

    3.3 不同原料的有效分子組成對(duì)消化吸收的影響

    以淀粉來(lái)討論,看歷史上動(dòng)物的進(jìn)化,豬更多地吃植物的塊莖如馬鈴薯、甘薯,而鳥(niǎo)類主要采食植物種子。塊莖內(nèi)的淀粉分子結(jié)構(gòu)和比列,與種子內(nèi)的明顯不同。因此,如果配方師考慮動(dòng)物多年對(duì)不同原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適應(yīng)來(lái)設(shè)計(jì)產(chǎn)品,這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的飼料產(chǎn)品,適口性會(huì)較好、消化率會(huì)較高,同樣原理,也適應(yīng)蛋白質(zhì)原料、脂肪原料的分類。從這個(gè)角度考慮,飼料產(chǎn)品的采食量肯定會(huì)較大。

    影響采食量的加工因素及配方校正

    飼料加工基本上是粉碎、混合、調(diào)制、制粒過(guò)程,其中值得特別強(qiáng)調(diào)的是粉碎和調(diào)制制粒過(guò)程,對(duì)以啄食為主的禽類,粉碎太細(xì)會(huì)影響采食量。通過(guò)制粒會(huì)提高采食量--減少了采食頻率,每次采食效率提高,這個(gè)現(xiàn)象在肉雞、肉鴨被明顯觀察到。

    飼料的調(diào)制和制粒過(guò)程中淀粉容易發(fā)生變性,產(chǎn)生大量的抗性淀粉。尤其在低壓調(diào)制、低溫制粒的時(shí)候,較容易出現(xiàn)。解決的方法是高壓調(diào)制。調(diào)制器多通路蒸汽進(jìn)入,加長(zhǎng)調(diào)制器。

    膨化的原料,其消化率明顯增加,但要注意低脂肪含量的淀粉原料在經(jīng)過(guò)膨化之后,已經(jīng)糊化了的淀粉,很容易吸潮回生?;厣螅屎瓦m口性都會(huì)降低,用這樣的原料制作的飼料,采食量就不會(huì)高。

    值得注意的是,飼料中水分含量與哺乳動(dòng)物適口性有明顯的相關(guān)性,基本上,從含水量14%開(kāi)始,隨著含水量降低,適口性逐步增加。因此,加工中通過(guò)烘干等辦法降低飼料含水量,會(huì)明顯提高動(dòng)物的總采食量,這個(gè)現(xiàn)象在教槽料中得到證明。對(duì)禽類,這個(gè)規(guī)律正好相反,飼料含水量低,適口性變差,究其原因,也許與嗉囊的存在有關(guān)系。

    制粒的飼料,隨飼料硬度增加,適口性變差,不論哺乳動(dòng)物還是禽類皆然。

    另外值得注意的就是調(diào)制過(guò)程中外加油脂的問(wèn)題,如果飼料調(diào)制不好,外加油脂基本上處于游離狀態(tài),這樣的油脂會(huì)引發(fā)動(dòng)物厭食。高壓調(diào)制過(guò)程實(shí)際上就是油脂的乳化過(guò)程,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂等物質(zhì),都是油脂的乳化劑。因此粉料中添加油脂的耐受量,比顆粒料中低不少。

    單糖、糊精等物質(zhì),經(jīng)過(guò)調(diào)制后,增加顆粒飼料的硬度;粗脂肪、磷脂、粗纖維原料等,增加顆粒松散度,要根據(jù)不同的顆粒設(shè)計(jì),在加工工藝和配方調(diào)整兩方面同時(shí)進(jìn)行,才會(huì)達(dá)成較佳飼料采食量。

     評(píng)價(jià)誘食劑

    5.1 甜、香、鮮的口感原理,油蛤味、腥味的意義

    甜、香、鮮3種口感,代表了3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(淀粉、脂肪、蛋白質(zhì))被降解后的濃度感覺(jué),這些降解后的物質(zhì),可以迅速被吸收,對(duì)動(dòng)物有益,因此,動(dòng)物對(duì)這3種口感表示歡迎,而油蛤味、腥味則是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)后的口感,對(duì)動(dòng)物經(jīng)常有毒害,所以動(dòng)物拒絕。實(shí)際上以前習(xí)慣的魚(yú)腥香,是我們想當(dāng)然的結(jié)果,并沒(méi)有誘食意義的。另外,我們?cè)谔鹣阄睹舾械幕A(chǔ)上開(kāi)發(fā)的不少化學(xué)物質(zhì),對(duì)動(dòng)物實(shí)際上是不敏感的。豬對(duì)糖精就沒(méi)有感覺(jué),這些香味劑的選用,要經(jīng)過(guò)深思熟慮和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的篩選才好。

    5.2 辣味的意義

    辣味有*特的增加采食量的作用,其原理來(lái)自辣味物質(zhì)對(duì)胃腸道平滑肌的刺激,增加了平滑肌的收縮,也就是提高了胃腸道排空速度--相應(yīng)的增加了采食量。

    5.3 短鏈脂肪酸的適口性

    甲酸、乙酸、雙乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸,都是動(dòng)物腸道可以直接吸收利用的能量物質(zhì),因此有其*特的提高采食量的效果。

    5.4 低聚糖的健康意義

    隨著抗生素的泛濫使用,有益微生物的使用在生產(chǎn)中具有越來(lái)越重要的意義。筆者認(rèn)為,低聚糖類應(yīng)引起廣大配方師關(guān)注。飼料原料中常見(jiàn)的低聚糖類有:甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米糖蜜、大豆糖蜜、玉米糖渣子等。

    低聚糖類可以快速地給動(dòng)物胃腸道內(nèi)的有益微生物提供能量,增加有益微生物的繁殖和數(shù)量,因此動(dòng)物表現(xiàn)健康和生產(chǎn)性能提高。有了這個(gè)機(jī)理,這類物質(zhì)也就是動(dòng)物喜歡吃的物質(zhì)。對(duì)反芻動(dòng)物而言,瘤胃內(nèi)有益微生物的數(shù)量非常關(guān)鍵,因此它們特別喜歡吃糖蜜。動(dòng)物生理的某些特殊階段,如母豬圍產(chǎn)期,經(jīng)常的腸道蠕動(dòng)不足,此時(shí)胃腸道內(nèi)有益微生物充足的含量,是保證這個(gè)階段胃腸道健康的根本,因此可以使用低聚糖類原料。

    這類物質(zhì)也可以增加飼料的采食量,從而提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。

    配方師的策略

    配方之道,幽深微遠(yuǎn),不可窮盡。溧陽(yáng)正昌飼料科技有限公司認(rèn)為:一個(gè)成熟的配方師,會(huì)透過(guò)一張配方和市場(chǎng)上動(dòng)物采食量的觀察,結(jié)合自己產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)的數(shù)據(jù),做出較加有效和有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品調(diào)整,從而提高自己企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。在未來(lái)的時(shí)代,飼料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),必然是產(chǎn)品本身的競(jìng)爭(zhēng)。設(shè)計(jì)有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品,必然從對(duì)動(dòng)物的關(guān)注與理解開(kāi)始。

    除產(chǎn)品之外,在產(chǎn)品使用方面,有很多因素影響動(dòng)物的采食量,這個(gè)影響經(jīng)常的大過(guò)產(chǎn)品本身對(duì)采食量的影響,因此溧陽(yáng)正昌飼料科技有限公司認(rèn)為:有效和有力地對(duì)用戶進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù),讓動(dòng)物在任何階段都獲得較大采食量,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)的目的,也是一個(gè)公司配方師的責(zé)任和有效手段。通常這需要通過(guò)對(duì)市場(chǎng)人員、代理商的持續(xù)指導(dǎo)和培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

    這也是具有競(jìng)爭(zhēng)力的飼料企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略--透過(guò)配方師的平衡作用,使自己相比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,能夠帶給用戶更多的**,而這樣的企業(yè)是難以戰(zhàn)勝的!


    溧陽(yáng)正昌飼料科技有限公司專注于綠色預(yù)混料,綠色促生長(zhǎng)劑,代乳粉等

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