重慶舊店面改裝翻新設(shè)計(jì)

時(shí)間：2016-01-05作者：重慶萬山裝飾工程有限公司瀏覽：157

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??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 餐飲店如何設(shè)計(jì)可以帶來多的客戶

? ??? ?在當(dāng)今社會(huì)生活狀態(tài)下，餐飲的空間藝術(shù)品位要求越來越高性質(zhì)及內(nèi)容也更多介入了人際交往、情感交流、商貿(mào)洽談、親朋與家庭團(tuán)聚等多元因素，因此飲食文化除了美味佳肴的享受，滿足精神需求的進(jìn)餐環(huán)境的設(shè)計(jì)也提到為重要的位置。

? ? ?先確定選址，若確定了自己要經(jīng)營住家菜、商務(wù)宴、快餐、西餐等其中的一條路線后，這時(shí)在選址上，除了考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度、人流量、車流量、人流活動(dòng)路線的測算等通常要注意的事項(xiàng)外。其針對定位的不同，一些具體細(xì)節(jié)，也要充分考慮。然后就是定位： 1、先要定位餐廳經(jīng)營風(fēng)格，也就是經(jīng)營的項(xiàng)目，包括你的店名：一個(gè)店的名字將與你的裝修風(fēng)格形成一個(gè)整體；2、設(shè)計(jì)圖紙級餐廳的平面布局分布圖，這個(gè)主要體現(xiàn)在：餐廳的衛(wèi)生間，廚房的布局結(jié)構(gòu)，門頭的影響力。

? ? ?做餐飲的朋友們知道怎樣設(shè)計(jì)你的餐飲店才*賺錢嗎?做餐飲的朋友們還在為每天的客流量而發(fā)愁嗎?有沒有考慮過是什么影響到了餐飲店的銷量和人氣?想想你的餐飲店面設(shè)計(jì)如何，是不是足夠吸引人呢? 那下面我們就來說一說餐飲店面設(shè)計(jì)**要點(diǎn)：

1、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn) 、定位準(zhǔn)確

? ? ? 不同的定位決定了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營的需要而展開，應(yīng)先以顧客為中心，對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求的趨勢進(jìn)行分析，找到切入點(diǎn)，決定餐廳的定位和整體規(guī)劃，從而決定餐廳的裝修風(fēng)格，以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。

2、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn) 、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例

? ? ? 一般而言，比較**的餐廳大堂空間不宜過大，應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量，并提高其質(zhì)量。掌握消費(fèi)者心理是重要，許多到**餐廳消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)良好的就餐氛圍，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氣氛受到干擾。

3、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)、重視流線設(shè)計(jì)

? ? ?如果條件允許，散席與包間好分設(shè)入口，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。這也十分重要，特別是包間區(qū)域，過多的交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔衛(wèi)生工作帶來很大的不便，不利于硬件設(shè)施的保養(yǎng)。高水平的設(shè)計(jì)會(huì)將兩通道明顯地分開，滿足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過分追求餐座數(shù)量的大化，具體來說，就是考慮到員工操作的便利性、安全性、以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。

4、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)、可考慮少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺

? ? ?因?yàn)榇蟛糠挚腿硕疾粫?huì)到酒水服務(wù)臺點(diǎn)酒或結(jié)賬，服務(wù)臺只會(huì)占用有限的空間，因此在比較隱蔽的位置設(shè)置一個(gè)小的結(jié)賬臺即可。 ?

5、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)、盡可能減少散席及包間區(qū)域地面高低的變化

? ? ?因?yàn)椴坏珪?huì)降低空間的利用率，還會(huì)導(dǎo)致客有摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。

6、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)、注重保護(hù)客人的隱私

? ? ?在散席中，不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可能將整個(gè)餐廳盡收眼底，使得餐廳毫無擋次，空間乏味。目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可能增加裝飾面，而且又能好地劃分區(qū)域，給客從留有相對私秘的空間。

7、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)、包間設(shè)計(jì)應(yīng)避免的問題

? ? ?1、包間的門不要相對，盡可能錯(cuò)開。 2、桌子不要正對包間門，否則，其他客人從過道一眼就可將包間內(nèi)的情況看得一清二楚。 3、一些檔次包間內(nèi)會(huì)設(shè)置備餐間，備餐間的入口要與包間的主入口分開，同時(shí)，備餐間的出口也不要正對餐桌。

8、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)、重視通風(fēng)及排煙

? ? ? 散席與包間都需要有良好的通風(fēng)及排煙設(shè)施。在設(shè)計(jì)酒店的設(shè)備時(shí)要特別注意這一問題。廚房負(fù)壓不夠是常見的問題之一。另一通風(fēng)的問題是出風(fēng)口正對客人或餐桌，影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。餐廳設(shè)置吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小吸煙者對非吸煙客人的影響。

9、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)、營造*特的文化氛圍的重要性

? ? ?想在激烈的餐飲行業(yè)競爭中有優(yōu)勢，應(yīng)該營造*特的文化氛圍以吸引顧客。文化底蘊(yùn)才是富在恒久魅力的。通過藝術(shù)的加工與提煉，創(chuàng)造富有地方特色的就餐環(huán)境，這對客人來說具有相當(dāng)大的吸引力。 現(xiàn)在有相當(dāng)一部分餐廳和包間的裝修風(fēng)格與包間的名字不相協(xié)調(diào)，給人一種莫名其妙的感覺。

10、餐飲店面設(shè)計(jì)要點(diǎn)：設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)考慮到餐廳及包間的主題，而不是等裝修結(jié)束后再取名。





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• 重慶舊店面改裝翻新設(shè)計(jì)

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