新東方大師講解廚師之道

時(shí)間：2016-04-06作者：廣州市番禺區(qū)新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：74

	學(xué)廚之道：當(dāng)以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰(shuí)都不可能速成；這種看與想的過程，就是領(lǐng)悟的和提高的可能法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調(diào)味的必經(jīng)之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能調(diào)出美味？當(dāng)下從廚者，多心態(tài)浮躁，急于速成，尚未會(huì)爬，就想起跑，終難成就！


	 


	從廚之道：當(dāng)以勤為師，以練為道，沒有勤學(xué)苦練，就不可能悟出技術(shù)的真諦。上班當(dāng)研究出品，控制成本，把握質(zhì)量，遵守店規(guī)，愛徒尊師，開發(fā)創(chuàng)新，市場(chǎng)調(diào)研，恪盡職守；下班當(dāng)讀書學(xué)習(xí)，上網(wǎng)交流，結(jié)交網(wǎng)廚，拓展視野，開辟通道，搜索資料?？嘈膭?lì)志，經(jīng)營(yíng)廚界朋友關(guān)系；修煉技術(shù)，把多才多藝多能當(dāng)做目標(biāo)！


	 


	大廚之道：當(dāng)勇?lián)?zé)任，善于溝通，心態(tài)陽(yáng)光，積極進(jìn)取；將菜品當(dāng)成人品來做，把廚藝當(dāng)做愛情追求；每天進(jìn)步一點(diǎn)，不斷積累技術(shù)、積累人脈、積累經(jīng)驗(yàn)，樹立口碑，以誠(chéng)待人，吃虧是福，關(guān)心小徒，傳幫帶舉，整體進(jìn)步，整合菜品資源，開發(fā)特色項(xiàng)目，設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案，搞活酒店經(jīng)營(yíng)。


	 


	為師之道：當(dāng)立身修德，克己嚴(yán)徒。以授技傳道為職責(zé)，以權(quán)金羅徒為羞恥，以弘揚(yáng)*烹技為己任，不求聲望虛名達(dá)人，只求師道尊嚴(yán)正己，是為廚道之表率，廚界之大幸，廚師之大福，事業(yè)之大成！


	廚道亦即人道，做人如是，從廚較是！明上之道、何愁沒有成功之道？


廣州市番禺區(qū)新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校專注于烹飪,廚師,西點(diǎn),西餐,蛋糕,烘焙等

• 詞條

  詞條說明

• 職業(yè)學(xué)校vs酒店學(xué)徒，誰(shuí)較贊

  想學(xué)廚師，只有兩條路子：一是找個(gè)酒店，找個(gè)師傅，跟著后面一邊打雜一邊學(xué)習(xí)，俗稱學(xué)徒工；二是選擇一家正規(guī)的烹飪學(xué)校專職學(xué)習(xí)。很多人會(huì)糾結(jié)到底選哪個(gè)，因?yàn)閷I(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)費(fèi)比較高，怕學(xué)不到真本事。但是去酒店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)又怕沒前途，學(xué)不到東西。兩者有一個(gè)共同點(diǎn)，都是怕學(xué)不到技術(shù)。我們來分析下在職業(yè)學(xué)校學(xué)和去酒店學(xué)兩者的區(qū)別所在。 在職業(yè)學(xué)校學(xué)廚師，每天都是實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)。根據(jù)教學(xué)安排一步步的進(jìn)行訓(xùn)練

• 我在廣州新東方等你

  三月，廣州的春天，來了。在淅淅瀝瀝的雨里，在朦朦朧朧的霧里，悄悄地來了。我坐在廣州新東方的校園里，面朝春光，聽風(fēng)之呢喃，鳥之啁啾，賞其嬉戲。 不知何時(shí)，學(xué)校那片草地已散出了生機(jī)，嫩綠的色彩，稀稀落落的點(diǎn)綴著校園的春光。同學(xué)們也脫去了臃腫的外套，換上了春天的衣服，去擁吻著春光，走在新東方的春天里，他們的腳步也變得輕快。 早晨，在冬的尾巴上，在春的明媚里，正在吸收養(yǎng)分的樹苗，貪婪地?fù)砦侵绿炖镙^珍

• 舌尖上的二十四節(jié)氣——清明

  梨花風(fēng)起正清明， 游子尋春半出城。 日暮笙歌收拾去， 萬(wàn)株楊柳屬流鶯。 —— 吳惟信的《蘇堤清明即事》 清明，三月三，上巳節(jié)。四民踏百草，也被稱為“踏青日”。取意"天清地明"，清明前后多東風(fēng)，天氣也隨之漸熱，正是"桃紅柳綠"、"草長(zhǎng)鶯飛"的季節(jié)。 清明三候 我國(guó)古代把從清明開始的15天，每隔5天分出三候：“一候桐始華；二候田鼠化為鵪；三候虹始見。” 意即這15天先是桐花開放，接著喜陰的田鼠不見了

• 春暖花開的日子,我在這里

  此刻，我坐在教室窗前，望窗外深綠與淺綠相襯，映的滿室春光。 此刻，我倚在操場(chǎng)旁，看少年與籃球相擁、相離，揮灑青春汗水，襯得滿場(chǎng)活力。 此刻，我躲在樹蔭下，聽鳥之啁啾、嬉戲、追逐、飛翔，娟娟靈動(dòng)，滌蕩心間。 此刻，我坐在烘焙房里，聞絲絲奶油香，觸摸著飄在空氣里的幽香，回味無(wú)窮。 此刻，我走在廣州新東方的校園里，伴著季末的瞬間，春暖花開。