這幾種心態(tài)，廚師應(yīng)該要有

時(shí)間：2016-04-21作者：廣州市番禺區(qū)新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：121

廣州市番禺區(qū)新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校專注于烹飪,廚師,西點(diǎn),西餐,蛋糕,烘焙等

• 詞條

  詞條說明

• 舌尖上的二十四節(jié)氣——清明

  梨花風(fēng)起正清明， 游子尋春半出城。 日暮笙歌收拾去， 萬株楊柳屬流鶯。 —— 吳惟信的《蘇堤清明即事》 清明，三月三，上巳節(jié)。四民踏百草，也被稱為“踏青日”。取意"天清地明"，清明前后多東風(fēng)，天氣也隨之漸熱，正是"桃紅柳綠"、"草長(zhǎng)鶯飛"的季節(jié)。 清明三候 我國(guó)古代把從清明開始的15天，每隔5天分出三候：“一候桐始華；二候田鼠化為鵪；三候虹始見?！?意即這15天先是桐花開放，接著喜陰的田鼠不見了

• 職業(yè)學(xué)校vs酒店學(xué)徒，誰更贊

  想學(xué)廚師，只有兩條路子：一是找個(gè)酒店，找個(gè)師傅，跟著后面一邊打雜一邊學(xué)習(xí)，俗稱學(xué)徒工；二是選擇一家正規(guī)的烹飪學(xué)校專職學(xué)習(xí)。很多人會(huì)糾結(jié)到底選哪個(gè)，因?yàn)閷I(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)費(fèi)比較高，怕學(xué)不到真本事。但是去酒店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)又怕沒前途，學(xué)不到東西。兩者有一個(gè)共同點(diǎn)，都是怕學(xué)不到技術(shù)。我們來分析下在職業(yè)學(xué)校學(xué)和去酒店學(xué)兩者的區(qū)別所在。 在職業(yè)學(xué)校學(xué)廚師，每天都是實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)。根據(jù)教學(xué)安排一步步的進(jìn)行訓(xùn)練

• “幼稚園里的”大學(xué)生pk實(shí)踐家職校生

  ? ? 較近，有一個(gè)社會(huì)現(xiàn)象很值得探討！我們中國(guó)當(dāng)代的大學(xué)生們常常被冠以另外的稱號(hào)出現(xiàn)在主流媒體上：“弒母的*生”、“投毒的復(fù)旦大學(xué)生”、“負(fù)債百萬跳樓的大學(xué)生”……隨著聳人聽聞的新聞層出不窮，不禁感慨，我們中國(guó)的大學(xué)教育怎么了？我們中國(guó)的大學(xué)生怎么了？ ?? ? 其實(shí)早在十幾年前，龍應(yīng)臺(tái)在《幼稚園大學(xué)》一文中，就為典型的中國(guó)學(xué)生做過這樣簡(jiǎn)單卻

• 這些常見的失誤，做餐飲的一定要知道

  一家餐廳的興盛與否，廚師的技術(shù)和老板的決策起著重要作用，如果你餐廳的菜總不夠好吃，可能是廚師犯了12種失誤!! 廚師12大失誤 失誤點(diǎn)1 小炒菜一鍋出菜 正解：多鍋同炒 很多菜肴尤其是小炒菜都并非一個(gè)人可以出色完成的，準(zhǔn)確的方法是多個(gè)炒鍋同時(shí)烹調(diào)一款菜中不同的原料，然后再由一名廚師合烹。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，制作芥藍(lán)炒魚球時(shí)，如果處理完魚球后再處理芥藍(lán)，那么先處理后的魚球肯定會(huì)因?yàn)楸弧皵R置”而變涼，別