上海味之泉生物科技有限公司

時間：2020-01-05作者：上海味之泉生物科技有限公司瀏覽：351

                          上海味之泉生物科技有限公司
 
    上海味之泉生物科技有限公司，專注于食品調(diào)味料的研發(fā)與生產(chǎn)，多年來與上海華東師范大學(xué)、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立了長期的合作關(guān)系，匯聚了行業(yè)內(nèi)*的博士和專業(yè)人才，擁有十分高效的創(chuàng)新研發(fā)團隊。公司旗下?lián)碛?味之泉"和"鮮美滋"兩個品牌，"味之泉"主要專注于香辛料類產(chǎn)品，“鮮美滋”主要專注于增鮮調(diào)味料，鮮美滋FS系列具有除腥增厚味的明顯效果。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于肉制品、速凍肉制品、調(diào)味品、方便食品、膨化食品、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭食品、香精香料行業(yè)，現(xiàn)又研發(fā)出鮮美滋CK系列，其廣泛運用于火鍋底料、醬類、醬油、復(fù)合調(diào)味料、餐飲制品等，能提升整體口感的飽滿度，鮮美厚味足。我們會繼往開來與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系，在行業(yè)保持良好的聲譽。

                                   鮮美滋產(chǎn)品介紹
 
一、應(yīng)用于食品中，具有如下特點：
◆特有的生物調(diào)味技術(shù)，使產(chǎn)品具有豐厚的、延長的、協(xié)調(diào)的濃厚風(fēng)味；
◆鮮味強而持久，耐受性好，適用范圍廣；
◆**強滲透力，直沖味蕾，使多種呈味分子提供多層次的味覺感受；
◆平衡異味，提升產(chǎn)品自然、**的本味；
◆修飾香精香料，使產(chǎn)品整體風(fēng)味較加柔和圓潤；
二、鮮美滋**介紹
本產(chǎn)品以大豆蛋白為主要原料，采用特有的生物發(fā)酵、酶解技術(shù)，使得大豆肽呈現(xiàn)出延長而協(xié)調(diào)的濃厚感，并配合**呈味基料技術(shù)和呈味核苷酸，使其對口腔中的味覺細胞產(chǎn)生強烈的滲透性和沖擊力，體現(xiàn)為**強的鮮味和濃厚味；
三、產(chǎn)品應(yīng)用
1、冷凍調(diào)理食品應(yīng)用
由于原料肉中**存在的磷酸酶可以分解核苷酸類的鮮味物質(zhì)，使得冷凍調(diào)理肉制品在存放過程中風(fēng)味不斷下降，口感變差，腥味呈現(xiàn)。而鮮美滋增鮮調(diào)味料不僅能增鮮，并且能耐受磷酸酶分解，使冷凍調(diào)理肉制品在存放過程中風(fēng)味得到長期保持，從而達到去腥的效果，同時口感較加柔和飽滿，適合于牛排、調(diào)理雞（鴨）肉、調(diào)理魚、速凍水餃包子等產(chǎn)品。
2、魚糜制品應(yīng)用
本產(chǎn)品可提升魚糜制品自然**的本味，同時賦予產(chǎn)品柔和的鮮味、飽滿的味覺感受，并能夠耐高溫油炸，適合于魚丸、魚豆腐、魚排等各種魚糜制品。
3、醬鹵產(chǎn)品應(yīng)用
體現(xiàn)**的肉本味、柔順的香料口感、溫和持久的鮮味、耐高溫——鮮美滋增鮮調(diào)味料適合于各種高低溫殺菌的醬鹵制品
4、休閑食品應(yīng)用
原輔料在加工過程中會產(chǎn)生特有的腥味和異味，休閑肉制品又需要較長的保質(zhì)期，所以調(diào)味技術(shù)中去腥和提升口感顯得尤為重要。鮮美滋增鮮調(diào)味料可以明顯增加產(chǎn)品中后期的飽滿感,去腥、提升本味,帶來豐厚的、延長的回味。適合于休閑魷魚絲、烤魚片、牛肉干、牛肉絲、豆干、素牛肉、泡椒鳳爪、素魔芋制品、膨化食品、蛋制品等。
5、調(diào)味品及餐飲應(yīng)用
調(diào)味品種類繁多，鮮美滋增鮮調(diào)味料在各種火鍋底料、湯料、中式料理包、醬及醬汁、雞精、醬油等產(chǎn)品中可為您帶來柔和自然的鮮味、多層次的味覺感受和平衡的口感。
6、肉灌腸應(yīng)用
本產(chǎn)品能夠柔和香精的口感，去除雞肉、大豆蛋白、淀粉等原輔料的腥味，使得產(chǎn)品風(fēng)味較加自然**、鮮度較加持久、風(fēng)味較加協(xié)調(diào)飽滿

上海味之泉的鮮美滋產(chǎn)品作為新興的調(diào)味料，在肉制品深加工的調(diào)味領(lǐng)域一直在不斷嘗試，不斷創(chuàng)新，為客戶提供專業(yè)的調(diào)味技術(shù)解決方案。


上海味之泉生物科技有限公司專注于放大香辛料,鮮美滋,增鮮調(diào)味料,鮮美滋,濃厚感,鮮味劑等

• 詞條

  詞條說明

• 2017年味之泉勇往直前，鮮美滋激情奔放

  2016年是中國歡樂和艱辛握手的一年，律回春暉漸，萬象始較新，現(xiàn)在我們告別了2017，迎來了充滿希望的2017。上海味之泉所有同仁，在食品調(diào)味上與鮮美滋又共同奮斗了一年，是艱辛的一年，也是收獲的一年，2016只能回憶，展望新的2017較重要。 2016是過去，2017是現(xiàn)在，是一個值得期待的歷史轉(zhuǎn)折，不管怎樣，我們都要努力去迎接新的機遇和挑戰(zhàn)。去珍惜寶貴的生命和情誼，去感謝所有的關(guān)愛和支持，去付出

• 鮮美滋會讓肉丸較加美味

  一、貢丸簡介 貢丸是一種肉糜制品，在我國擁有悠久的歷史，是一種傳統(tǒng)民間風(fēng)味美食之一。其產(chǎn)品特性主要為口感滑嫩爽口、富有彈性，具有豐富的營養(yǎng)**。鮮美滋在肉丸中的應(yīng)用效果可以提升肉本味，去腥味及雜味，同事可以增厚味。 二、貢丸生產(chǎn)工藝技術(shù) 1、主要配料及工藝流程 (1)原輔料 以鮮肉貢丸為例，其主要配料為：豬后腿精肉、肥膘、土豆淀粉、調(diào)味料、磷酸鹽。 (2)工藝流程 冷凍豬后腿肉—解凍—刨片葉絞肉一

• 鮮美滋在調(diào)理肉制品中的應(yīng)用特點

  隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏和生活水品也越來越高，現(xiàn)在的人們已經(jīng)把“吃”從追求飽腹到追求營養(yǎng)和品位。另外，現(xiàn)在的大多數(shù)人不愿意在烹飪上花費太多的時間，所以一種新興的產(chǎn)品—調(diào)理肉制品在迅速地發(fā)展，這種方便的家庭餐半成品產(chǎn)業(yè)正在快速崛起。 調(diào)理肉制品一般是指以畜禽魚肉為主要原料，經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ砑樱ɑ虿惶砑樱┦卟撕洼o料、食品添加劑，經(jīng)滾揉（或不滾揉）成型，預(yù)處理，包裝，冷卻（冷凍）等工藝加工而

• 鮮美滋在火鍋底料中能起到怎樣的效果呢？

  火鍋是四川的特色飲食，以麻、辣、鮮、香為特色，在四川美食文化中具有**的地位?！盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的名稱，還是技法、吃法與炊具、盛具的統(tǒng)一，表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。火鍋底料是以多種調(diào)味料為原料，采用特色火鍋**的原料進行熬制、濃縮、餾分等工藝處理后，得到濃度很高、香味濃郁的風(fēng)味物質(zhì)，并逐步實現(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的新型調(diào)味產(chǎn)品，具有呈味成分多、口感復(fù)雜的特點，是一種針對性很強的**型