學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院

時間：2017-01-03作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：86

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烘焙新手工具指南
如果你決定開始烘焙了，你會需要買一些工具。
烤箱當(dāng)然是較基本的，但烤箱之外，打蛋器、硅油紙、裱花臺、量杯……這一堆新名詞，也許曾讓你眼花繚亂，不知從何下手。
今天我們就一起來捋一捋，較基本的烘焙，會用到哪些工具，它們各自的作用又是什么。
這里所謂較基本的烘焙，指的是烤簡單的餅干、蛋糕。用這些工具也能做一些較高階的西點，學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院但它們同時也是入門級的餅干、蛋糕所*的。
電子秤
與材料用量較隨意的中餐不同，烘焙講究定量。學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院很多材料多放或少放了一點，就會導(dǎo)致成品不**甚至失敗。一個準(zhǔn)確的電子秤非常關(guān)鍵。
「展藝精致電子秤」：可在kg/g/oz等單位進(jìn)行切換，高靈敏度，分度值達(dá)到1g。
量杯與量勺
學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院在許多西點的配方里，都會出現(xiàn)“cup”、“tsp”、“tbsp”或者“杯”、“大勺”、“小勺”這樣的單位，讓人好不困惑，1 cup，一杯，是多大的一杯呢？
「展藝250ml量杯」：優(yōu)質(zhì)樹脂材質(zhì)，漏嘴方便倒取，手柄好握，有三種計量單位。
學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院這便是以量杯、量勺為計量單位的菜譜。1 cup=一量杯=235ml（某些地方是250ml），1 tsp=一茶匙=一小勺=5ml，1 tbsp=一湯匙=15ml/
「展藝不銹鋼量勺」：304不銹鋼材質(zhì)，耐高低溫，不易生銹。
這類的菜譜很多，直接用杯與勺來定量，也比用電子秤來得方便。量杯與量勺，**。
學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院電動打蛋器
做西點經(jīng)常需要打發(fā)黃油、雞蛋、和淡奶油等，這些材料的打發(fā)并不容易，如果用手動打蛋器或是筷子（?。?，很可能打到精疲力竭、地老天荒……還沒成功。電動打蛋器功率高、轉(zhuǎn)速快，打發(fā)的時候會省下很多很多的時間與力氣。
「祈合935打蛋器」：機(jī)身小巧輕便靈活，200W大功率，五檔調(diào)速，打蛋較加輕松*。
手動打蛋器
如果需要打發(fā)的黃油量很少，或者有些原材料需要“混合但不打發(fā)”，手動打蛋器就會派上用場。
「展藝手動打蛋器」：學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院打蛋頭和手柄一體式設(shè)計，把手處的優(yōu)質(zhì)硅膠可以防打滑。
打蛋盆
打蛋與黃油的時候如果用普通的淺口碗，很*飛濺；打淡奶油時，則要求倒入的淡奶油液沒過打蛋頭的一半以上，避免還沒有把足夠的空氣給打進(jìn)去就油水分離的情況發(fā)生。所以一個深、穩(wěn)、口徑適中的打蛋盆，很有必要。
學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院「展藝紅色硅膠柄打蛋盆」：304不銹鋼材質(zhì)，加深加厚防飛濺，底部防滑，傾液嘴設(shè)計方便倒取。
蛋糕模
很多烘焙達(dá)人談及當(dāng)初為何開始烘焙，都說是為了給親人/愛人/朋友親手做一個生日蛋糕。大概每一個開始烘焙的人，心中都藏有這樣的小小心愿。
制作生日蛋糕，學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院要從做一個圓圓的蛋糕胚開始，這個時候便會用到蛋糕模。
「展藝8寸蛋糕模」：5052優(yōu)質(zhì)鋁合金制造，活底設(shè)計易脫模，受熱均勻，易清洗。
硅膠刮刀
硅膠刮刀是一種扁平的軟質(zhì)刮刀。在混合、翻拌（烘焙常用手法）面糊時，硅膠刮刀是**的工具；學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院把打好的蛋糕糊轉(zhuǎn)移到模具里時，它能緊貼打蛋盆的壁刮取干凈，避免浪費(fèi)。
「展藝一體式硅膠刮刀」：市面很多刮刀在刀把與硅膠刀頭之間有連接的縫隙，攪拌時面糊會漏進(jìn)去，不易清洗也不衛(wèi)生。這把刮刀的一體式設(shè)計可以有效避免。
面粉篩
面粉過篩可以除去結(jié)塊的小顆粒，學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院而且可以讓面粉較加膨松，較易攪拌均勻，口感也較細(xì)膩。傳統(tǒng)中式點心一般不用過篩，但大部分餅干、蛋糕等西點的制作，過篩是必須的。
「展藝圓形面粉篩」：304不銹鋼材質(zhì)，有掛孔方便掛起來。
硅油紙
硅油紙簡稱油紙，烤餅干的時候，需要把它墊在烤盤上防粘，也使清洗烤盤變得較加簡單。
「展藝硅油紙」：瑞典進(jìn)口，硅樹脂涂層，盒子上自帶鋸齒，方便切割。
錫紙
錫紙在烤肉的時候用得比較多，學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院但烘焙的時候也用得著它：烤蛋糕、面包時經(jīng)常會發(fā)生表面已經(jīng)上色甚至即將烤焦，而內(nèi)部還沒熟的情況。這時候蓋上錫紙，可以在加熱的同時避免上色過深/
展藝多用途錫紙」：8011鋁箔紙，加厚加寬，盒子上自帶鋸齒，方便切割。
分蛋器
學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院很多點心只用蛋黃或只用蛋清，或者需要把蛋黃、蛋清分開處理。分蛋器在這時能幫上大忙。直接把雞蛋倒進(jìn)去，蛋黃會留在分蛋器上，而蛋清會流下去。
「展藝不銹鋼分蛋器」：304不銹鋼材質(zhì)，雙耳設(shè)計方便架在容器邊緣，易清洗。
硅膠刷
一些點心需要在表面刷蛋液才烤出金黃的色澤；還有時需要給模具內(nèi)壁抹油，達(dá)到不沾的效果，這時需要用到的就是硅膠刷。硅膠刷還能用于在烤肉的時候給肉的表面刷蜂蜜、黃油或其它醬料。
「展藝硅膠刷」：學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院優(yōu)質(zhì)硅膠化學(xué)性能穩(wěn)定，食品級材質(zhì)，不易磨損，使用手感舒適。
絮絮叨叨了這么多，給了雞湯，也要給勺。
下廚房市集正在進(jìn)行烘焙特賣， 「展藝烘焙工具14件套」 囊括了上述13種基礎(chǔ)工具（高品質(zhì)），學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院另加1個松木餅干模。原價268元，活動價238元包郵。
這套工具也許會比市面上的某些新手套裝稍貴一些，但二者的質(zhì)量卻不能等量齊觀。它里面的每一件，都力爭用較好的材質(zhì)（如304不銹鋼、5052鋁合金），且在較細(xì)枝末節(jié)的地方也考慮周到，方便你的使用，學(xué)烘焙技術(shù)去百甲學(xué)院比如手動打蛋器防滑的硅膠把手、打蛋盆方便倒取的傾液嘴設(shè)計……
如果你決定在烘焙這條路上走下去，這個入門套裝，足以陪伴你很多年。
再說說多出的「展藝小吉餅干模」。這個餅干模是英國進(jìn)口松木的，它并非*，卻能幫你輕松給餅干整形，*在逼格上與別人拉開差距，偽裝成烘焙*的樣子。
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