電加熱夾層鍋特點及方法

時間：2020-03-08

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? 電加熱夾層鍋特點

? 可以0-300度任意調節(jié)，380V電源，有三組加熱控制，內(nèi)部裝有導熱油作為介質，只要溫度達到預期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。較有好多食品廠家用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。

? ?電加熱夾層鍋使用方法

1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150㎝）。

?2、將鍋刷洗干凈，投入物料。

?3、本機開機前，應先打開上邊的注油閥。

?4、接通電閘，打開紅色開關，將溫度控制旋鈕旋轉到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能**過280℃）即可進行正常生產(chǎn)。

?5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料

詞條
詞條說明
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