鐵觀音*茶企重視傳統(tǒng)回歸

時(shí)間：2020-01-05作者：福建省茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司廈門分公司瀏覽：720

2014年鐵觀音茶的春茶上市已經(jīng)一月左右，全年鐵觀音*市場(chǎng)情況此時(shí)已可窺一斑。昨日，記者走訪了鐵觀音市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)鐵觀音口味的選擇變化較為顯著，消青、拖酸類茶銷量不佳，而安溪優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地以傳統(tǒng)制法生產(chǎn)的產(chǎn)品較受歡迎，甚至有企業(yè)表示，目前傳統(tǒng)的“正”的鐵觀音產(chǎn)品甚至已出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象，記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

遇到茶商時(shí)候，他正忙著趕回店里。他告訴記者，目前鐵觀音中較熱銷的是傳統(tǒng)制法的產(chǎn)品，幾乎所有到鐵觀音*店中的客人都會(huì)選擇這類產(chǎn)品。做了二十幾年茶的茶商向記者表示，喜歡鐵觀音的客人現(xiàn)在較理性、較懂茶，愛找較“正”的產(chǎn)品，安溪高山出來按照傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品較受歡迎。茶商也告訴記者，今年鐵觀音*旗下傳統(tǒng)制法鐵觀音春茶和原生態(tài)茶銷售十分*。




記者隨機(jī)采訪了幾位茶客。茶客蔣先生表示，自己比較喜歡傳統(tǒng)的正韻產(chǎn)品，它的滋味喝起來回甘較強(qiáng)，有花香味，滋味醇厚耐泡，所以較喜歡傳統(tǒng)的。思明的茶客劉女士告訴記者：“之前喝拖酸、消青茶，開始香比較好、但是感覺不經(jīng)泡，后邊回甘就差，還是傳統(tǒng)制法的比較有內(nèi)涵”。愛茶、對(duì)茶較有研究的趙先生來自安溪，他表示，傳統(tǒng)的做法是幾**選擇發(fā)展的結(jié)果，還是這樣較能表現(xiàn)出鐵觀音的品質(zhì)，同時(shí)原料也要正才較好，所以自己基本上一直都喝傳統(tǒng)制法的茶，也會(huì)找朋友要一些老產(chǎn)區(qū)出來的茶。




記者對(duì)產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)進(jìn)行了電話采訪，發(fā)現(xiàn)今年茶青價(jià)格區(qū)別很大。雖然整體茶青收購(gòu)價(jià)格有所下浮，但較“正”源頭的茶，生長(zhǎng)在優(yōu)質(zhì)茶園，再以生態(tài)方式種植鐵觀音生態(tài)茶，收購(gòu)價(jià)格反而上揚(yáng)。同時(shí)，制茶方式也在迅速向傳統(tǒng)“正”法轉(zhuǎn)變。

做茶三十多年的安溪茶師告訴記者，之前許多消費(fèi)者認(rèn)為鐵觀音以青、綠為佳。深入了解，多嘗多喝以后，明白到這不是鐵觀音較原本的特質(zhì)，所以在消費(fèi)成熟后希望回歸傳統(tǒng)。“傳統(tǒng)的品質(zhì)較能做出鐵觀音的特點(diǎn)，是它較有競(jìng)爭(zhēng)力的地方?！辈鑾熣f，近年拖酸、消青逐漸賣不動(dòng)，從2013年秋季開始，轉(zhuǎn)型到“正”法的茶農(nóng)漸漸多起來，而2014年春茶這一季較明顯。

       

本文來自：茗山生態(tài)茶業(yè)



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