蛋黃烘焙步驟要點

時間：2014-06-10作者：廣州回味源蛋類食品有限公司瀏覽：6

回味源蛋黃烘焙步驟要點：

1、將蛋黃提前10小時從冷藏區(qū)取出放在常溫下自然解凍軟化，使其溫度達(dá)到30度左右；

2、將解凍后的蛋黃放入油中浸泡5分鐘以上取出置于盤中；

3、面火150度，底火140度烘5分鐘至二三成熟；

4、噴酒后包餡；

5、面火210度，底火190度烘28~30分鐘，月餅中心溫度達(dá)95度持續(xù)5 分鐘以上即可。（以上方法僅供參考，具體以實際操作為準(zhǔn)，同時希望各位行家指導(dǎo)，提供較好的操作方法）

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廣州回味源蛋類食品有限公司專注于咸蛋黃生產(chǎn)廠家,鴨蛋黃廠家,咸蛋黃批發(fā)廠家等

• 詞條

  詞條說明

• 公司商標(biāo)

  標(biāo)志釋義 ??“回味源”企業(yè)標(biāo)志設(shè)計，通過含義明確，造型形象鮮明的視覺效果把企業(yè)理念文化等要素傳達(dá)給消費(fèi)群，以便識別和認(rèn)同確保企業(yè)的權(quán)益，達(dá)到企業(yè)識別**品牌的目的。? ??商標(biāo)結(jié)構(gòu)主體部分以淺綠色蛋形為**，左邊回旋狀符號與右邊企業(yè)名稱回味源文字相結(jié)合，下方以企業(yè)名稱回味源拼音作為標(biāo)示，體現(xiàn)出企業(yè)發(fā)展向?qū)б跃G色健康*為主導(dǎo)豐富形象層面體現(xiàn)企業(yè)

• 嬰兒為什么不能吃熱蛋黃

  嬰兒在出生5個月后，其體內(nèi)的鐵便逐漸消耗。所以要給出生4個月后的嬰兒添加含鐵食物———蛋黃。然而少數(shù)嬰兒進(jìn)食蛋黃后會發(fā)生濕疹等過敏反應(yīng)。其實，引起過敏反應(yīng)的原因在于蛋白中有一種“類卵粘蛋白”的物質(zhì)，它存在于蛋清中。 當(dāng)雞蛋處于新鮮狀態(tài)，蛋黃膜未破壞之前，該物質(zhì)進(jìn)不了蛋黃之內(nèi)。但雞蛋散黃或煮熟后，蛋黃膜已被破壞，而“類卵粘蛋白”即可從蛋清迅速向蛋黃中擴(kuò)散。 過多的“類卵粘蛋白”是誘發(fā)嬰兒過敏反應(yīng)的

• 法律聲明

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• 鴨肉與回味源咸蛋黃的**搭配（咸蛋黃鴨肉卷）

  鴨肉蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味，是我們常吃的一種肉。 回味源咸蛋黃產(chǎn)品粒粒精華、起沙出油，香味宜人，蛋白似玉，蛋黃似紅橘，咸淡適中，風(fēng)味*特，具有松、沙、細(xì)、油、嫩五大特色。??? 鴨肉和回味源咸蛋黃，這兩種材料相互搭配的一道菜肴——咸蛋黃鴨肉卷，其制作流程如下： ? 材料：1、新鮮鴨肉1斤 ??&nbs