和福順綠色養(yǎng)生燜鍋 燜鍋*的好處

時(shí)間：2015-03-20作者：安徽常亮品牌管理有限公司瀏覽：133

? ? 和福順豬蹄燜鍋。2015年比較火熱的燜鍋*項(xiàng)目是什么、如何的進(jìn)行燜鍋*比較好呢，和福順豬蹄燜鍋就非常的不錯(cuò)吆。1、選材：在正規(guī)市場(chǎng)采購(gòu)，外觀顏色鮮紅、較好是粉紅、無異味的豬蹄為制作燜鍋的較佳選擇。

???2、改刀與醬制：先將8-10斤豬蹄，切成大小2厘米的小塊，放入鍋中，過水去除污漬，污水倒掉換新水燒開，放入豬蹄，加生姜、蒜子、醬油、蔥段少許、八角2-3個(gè)、桂皮1-2個(gè)、香葉3-4片、草果1-2個(gè)、鹽少許、雞精、味精、胡椒粉適量，料酒少許、煮制30-40分鐘，有一定的嚼勁，而后出鍋置于保鮮盒內(nèi)保存。

　　3、拌制

　　將醬制好的豬蹄放入干凈的拌鍋中，放入鹽半勺、味精半勺、雞精1勺、胡椒粉和十三香加一起1勺、料酒少許、生姜片、大蔥段少許、生粉30克，帶上一次性手套，進(jìn)行拌制，拌制過程中用力要均勻，將豬蹄拌制成粘稠狀，使腌制料充分均勻的包裹在豬蹄上，這樣既保證出品符合標(biāo)準(zhǔn)，又保證出品入味均勻和口味統(tǒng)一。然后將腌制好的豬蹄按照400克一份用打包袋裝起來放入冰箱冷凍即可。

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