對長安大學多功能國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的安裝調(diào)試及培訓工作圓滿完成！

時間：2017-06-16

    長安大學直屬國家教育部，是教育部和交通運輸部、國土資源部、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、陜西省人民**共建的國家211工程重點建設(shè)大學，是國家 985工程優(yōu)勢學科創(chuàng)新平臺建設(shè)高校，2000年由始建于二十世紀50年代初的原西安公路交通大學、西安工程學院、西北建筑工程學院合并組建而成。學校座落于歷史文化名城西安，現(xiàn)有校本部和渭水2個校區(qū)、太白山和梁山2個教學實習基地，校園面積3745畝。校本部毗鄰西安大雁塔，渭水校區(qū)位于國家西安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)。60多年來，長安大學逐步發(fā)展成為以工為主，理工結(jié)合，人文社會科學與基礎(chǔ)學科協(xié)調(diào)發(fā)展，以培養(yǎng)公路交通、國土資源、城鄉(xiāng)建設(shè)等專業(yè)人才為辦學特色，在國內(nèi)外有一定影響的高等學府，已為國家培養(yǎng)各類畢業(yè)生21萬余人。
   上海騰拔儀器科技有限公司在和用戶老師的溝通協(xié)調(diào)后，于2017年6月14日上午對Universal TA多功能國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀進行了安裝和調(diào)試工作，并在下午對學校用戶老師及其研究生同學就質(zhì)構(gòu)儀的結(jié)構(gòu)、原理、應用以及軟件操作、儀器注意事項進行了系統(tǒng)的培訓，最后老師們和同學們依次用質(zhì)構(gòu)儀進行了實驗操作和數(shù)據(jù)分析，對儀器的性能、應用、軟件操作和數(shù)據(jù)分析都非常滿意。用戶老師們主要用質(zhì)構(gòu)儀用于凝膠等樣品的凝膠強度、軟硬度、彈性、回復性；流體樣品的粘性、粘稠度；以及樣品的拉伸性能和拉伸強度等相關(guān)性的研究。

詞條
詞條說明
上海交大農(nóng)業(yè)與生物學院國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀安裝培訓完成！
上海交通大學是我國歷史較悠久、**海內(nèi)外的高等學府之一，是教育部直屬并與上海市共建的全國重點大學。經(jīng)過121年的不懈努力，上海交通大學已經(jīng)成為一所“綜合性、研究型、**化”的國內(nèi)*、****大學。上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院緊密圍繞“創(chuàng)建世界*農(nóng)科”戰(zhàn)略主線，形成并確立了“以農(nóng)為本、需求牽引、特色發(fā)展、爭創(chuàng)*”的辦學指導思想，著力加強學科建設(shè)、培養(yǎng)與引進高層次人才，努力提高辦學層次、提升人
質(zhì)構(gòu)儀在果蔬中的應用
質(zhì)地特性是果蔬較其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）所反映的主要是與力學特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性,其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,目前已經(jīng)開始運用于果蔬及其加工制品的物性研究及監(jiān)測。在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性及果皮或果肉的彈性等。蔬菜作為我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，其品質(zhì)的好壞影響我們的口感、食欲等。而且蔬菜的品質(zhì)能夠間接反映出蔬菜的生長環(huán)境、栽培
質(zhì)構(gòu)儀用于凝膠油基人造奶油質(zhì)地測定
近年來，凝膠油作為一種有望取代傳統(tǒng)氫化方式獲得固態(tài)油脂的新方法，在國內(nèi)外得到廣泛的研究與發(fā)展。凝膠油也叫油脂凝膠，主要是由油脂與小分子**凝膠劑組成。凝膠劑可以是單一的，也可以是2 種或者2 種以上復合的，它們通過在植物油中進行分子自組裝（帶狀、纖維狀等）或者結(jié)晶等多種形態(tài)結(jié)構(gòu)單元，繼而形成三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，阻止液態(tài)油的流動，從而使整個體系凝膠化。制備凝膠油的基料油可以選擇高不飽和性的植物油，因此如
質(zhì)構(gòu)儀在面制品中的應用
隨著人民生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展，面制品品質(zhì)狀況越來越引起人們的重視。食品品質(zhì)評價包括主觀評價和客觀評價，主觀評價能直接反映消費者對產(chǎn)品的接受程度；但人為因素較大，試驗結(jié)果的可靠性、可比性較差。而客觀評價是基于食品的流變學特性，借助于客觀手段對食品品質(zhì)進行分析評判，具有一定的科學性和可比性。隨著社會的發(fā)展，人們越來越期望通過一套準確的量值表述來改變食品行業(yè)中現(xiàn)存的大量模糊感官概念，真正實