東莞食堂承包:隱匿在東莞城的深夜好味

時(shí)間：2018-08-21作者：東莞市佳泰膳食管理有限公司瀏覽：224

東莞食堂承包:隱匿在東莞城的深夜好味

東莞食堂承包:隱匿在東莞城的深夜好味

▲潮林鮮是林鮮粥老板新開的午夜小館，主打炒菜宵夜，炒螺肉，白灼花螺，豆豉魷魚卷味道濃郁，一口冰啤一口菜，聊一個(gè)晚上都不嫌多，鮮嫩的咸菜筍塊，肥美的辣炒蟶子，也是**的點(diǎn)單率。



東莞食堂承包:隱匿在東莞城的深夜好味

▲老板是潮汕人，一手好粥的手藝已經(jīng)在東莞城風(fēng)生水起，為了適應(yīng)偏甜的口味，特意將部分醬汁改良，你會(huì)在某些貝類炒菜里面發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的味道。

▲不得不提的是，午夜小館的麻的跳牛蛙，是真心的火到家。一清二白的外觀，牛蛙和湯汁已經(jīng)融合，加上愛湊熱鬧的萵苣和烏冬面，麻得舒爽，辣的酣暢。

▲南城區(qū)里那道蒜泥錫紙花甲應(yīng)該是夜宵黨們的較愛了，吃貨們哭著喊著說這是在東莞吃過較好吃的花甲，老板沿街?jǐn)[的七八張桌子總是滿滿當(dāng)當(dāng)，經(jīng)常要和人拼桌。

▲招牌當(dāng)然是蒜泥錫紙花甲，還有新鮮的蟶子、皮皮蝦、蟹腳可以選擇，點(diǎn)好單后，老板會(huì)用錫紙包好一大份花甲，放上蒜泥和秘制的醬料，放在電磁爐上煮，咕嘟咕嘟的沸騰聲還有撲鼻而來的蒜香味直叫人流口水。

▲老板家的花甲基本沒有空殼，每一個(gè)都肉質(zhì)飽滿鮮嫩，配上蒜泥的香和醬汁的辣，好吃到留眼淚，一個(gè)接一個(gè)根本停不下來，口腔里滿滿都是被美味充盈的幸福感，然后再配一瓶冰啤酒，**!

▲古運(yùn)河畔，當(dāng)夜色的**抹墨潑向天空，夜食堂內(nèi)一場(chǎng)深夜美食的大戲緩緩拉開了序幕。如果說一定要用一個(gè)詞來概括夜食堂的菜的話那就是特別，皮皮蝦采用紅椒與花椒一起爆炒，盡管在麻辣的包圍下但皮皮蝦的味道卻不辣反多了香與入味，堪稱一大特色。

▲三椒牛柳在重口上卻做到了**，青紅花三種辣椒的碰撞，將牛柳全身浸潤在刺激的辣味之中，每一口都讓愛吃辣的人怦然心動(dòng)。會(huì)勾起不少吃貨的食欲，微辣鮮香的味道有一種深深的誘惑力讓你不可自拔。

▲盡管我們時(shí)常把夜美味與燒烤等美食聯(lián)系起來，其實(shí)深夜的美食不只有無肉不歡無油不悅，還有清淡與開胃，粵式砂鍋粥算是一例，夜食堂的咸豆?jié){算是另一例，清香的豆?jié){配上蝦米油條塊等食材，雜中混出了一種*特的美味。

▲酒香不怕巷子深，一樓只有一個(gè)小門，蜿蜒樓梯上了二樓，倒是別有洞天，外頭已是午夜時(shí)分，此處仍是人聲鼎沸，夜貓子集聚一堂。

▲招牌骨頭煲，四根連筋帶肉的通水骨大大咧咧的躺在鍋里，在這個(gè)濃郁干鍋盛行的年頭，這樣一鍋純凈清淡的骨頭煲，沒有濃油赤醬的味覺刺激，沒有花椒大料的麻辣重味，有的是微火慢燉的柔和滋味。

▲ 紅燒麻辣醬骨則是別樣風(fēng)味，論根單買，幾根燒至入味的大骨頭裝在盤中，我們手持著任意撕咬，生出一股子豪情來。

▲說到“杜哥魚蝦跳”，東莞人都知道，因?yàn)槎鸥?*呀。杜哥在東莞做川菜已有近10年，當(dāng)年從一家菜場(chǎng)旁的小餐館發(fā)展到5家大型連鎖餐飲。魚蝦跳，是其繼小蜀娘后阿杜在東莞開的又一*店。

▲杜哥家的麻的跳是論斤賣的，1.5斤起賣，價(jià)位適中，分量足。麻得跳里面有絲瓜，萵苣，魔芋絲，藕片等配菜。牛蛙是整只做的，吃起來的時(shí)候大快朵頤，不用每次吃到后面尷尬的撈不到。麻的跳的口味又麻又辣，真可謂“麻的想跳起來了”。

▲杜哥家的烤魚也是必點(diǎn)菜之一。這兒的烤魚量很大，特色就是麻辣鮮香，烤好后的魚，盛放在一個(gè)大鐵盤里，然后澆上厚厚一層用各類辣椒、魔芋、萵筍、洋蔥及蔥姜等炒制成的熱油辣子，**贊!

▲隱藏在曹張新村附近的美味小店，門頭不大，多的都是回頭客，來自內(nèi)蒙古海拉爾的烤羊，讓你午夜回味。

▲大串的羊肉串看起來**有滿足感，上桌服務(wù)員會(huì)幫忙移至盤子中方便顧客食用，都是精選60元一斤羊排上自帶五花的部分。


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