唐山冷鮮肉批發(fā)

時(shí)間：2018-09-29作者：遷安市強(qiáng)達(dá)益燊生鮮肉店瀏覽：141

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。但是如果我們一不小心買多了，該怎樣正確儲(chǔ)存?要知道豬肉也是有一定保存期限的，接下來(lái)，小編就來(lái)為大家介紹一些鮮豬肉的保存技巧，感興趣的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

冷凍豬肉4-5個(gè)月為宜
由于豬肉宰殺后需要經(jīng)過(guò)24小時(shí)的排酸才會(huì)上市，因此如果一兩天內(nèi)沒(méi)有食用完，可以將其放入冷藏箱儲(chǔ)存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個(gè)月，較多不能**過(guò)半年，冷凍溫度較好在-15℃至-16℃。
豬肉的保存方法：
1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋后放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個(gè)月不變質(zhì)。用時(shí)取出，在室溫下將肉解凍后，即可進(jìn)行加工。
2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒(méi)過(guò)肉)，2-3天不會(huì)變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鐵鍋內(nèi)加適量的油，用旺火加熱，油熱后將肉片放入，煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，晾涼后放進(jìn)冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。
4、將鮮肉煮熟，趁熱放進(jìn)剛熬好的豬油里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
5、將鮮肉切成條，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用線穿起來(lái)，掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間，且肉味較加鮮美。
6、醋能抑制細(xì)菌的繁殖，若把肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，1晝夜后，肉仍很新鮮。
7、將鮮豬肉噴少許白灑后，裝入干凈無(wú)霉無(wú)孔的塑料袋里，便能夠防腐保鮮。
8、將沒(méi)沾過(guò)水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風(fēng)處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
9、把肉浸在葡萄酒內(nèi)，由于葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質(zhì)發(fā)生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟后鮮嫩可口。
10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進(jìn)干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進(jìn)盆中，以淹沒(méi)豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個(gè)月也不會(huì)有異味。
優(yōu)質(zhì)豬肉巧選購(gòu)：
選購(gòu)豬肉時(shí)，要注意肉的表面不發(fā)粘，肌肉細(xì)密而有彈性，呈紅色，用手指壓后為留指印，纖維細(xì)軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無(wú)光澤，表面潮濕，無(wú)彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 唐山哪兒有批發(fā)豬肉的

  非冷鮮豬肉的腥味是因?yàn)檠傲馨偷臍埩粼斐桑p匯冷鮮肉采用現(xiàn)代化刺殺技術(shù)，放血充分）。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來(lái)處理?？墒钦?qǐng)仔細(xì)想想，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒(méi)了;壓輸了，較腥!那**餐廳里的肉是怎么去腥? 1.找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到較小較小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個(gè)! 鐘頭(時(shí)間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽), 2.

• 唐山冷鮮豬肉

  現(xiàn)在的豬肉越來(lái)越多用了瘦肉精，通過(guò)化學(xué)成分讓豬肉變得又鮮又嫩，然而含有很多瘦肉精的豬肉并不健康，在挑選豬肉的過(guò)程中，我們應(yīng)該怎么識(shí)別出這些添加了瘦肉精的豬肉呢？ 一看：看豬肉脂肪(豬油) 一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃“藥”生長(zhǎng)后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿**，脂肪層

• 唐山豬肉價(jià)格走勢(shì)

  據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道，自7月1日至7月18日，北京新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)價(jià)上漲了一成以上，豬肉價(jià)格反彈明顯，生豬階段性供給過(guò)剩局面有所改善。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)豬價(jià)仍將會(huì)有一些波動(dòng)。 另外，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員朱增勇在接受采訪時(shí)表示，從5月底開始到一直到9月初，預(yù)計(jì)是豬價(jià)漸漸回升的走勢(shì)，9月份價(jià)格將回升到13.5元每公斤左右，但整體上來(lái)說(shuō)，下半年還是處于一個(gè)下降通道。 豬肉價(jià)格是老百姓較關(guān)注的物價(jià)之一，

• 唐山豬肉批發(fā)價(jià)格

  較近豬肉貴好多，今天我買了些好點(diǎn)的精肉，要18塊錢一斤了。原來(lái)一般的肉就10塊錢上下，現(xiàn)在都要十三四塊錢了?！?月11日，家住衢江區(qū)徐家塢附近的王阿姨買菜回來(lái)，在小區(qū)的兒童游樂(lè)區(qū)說(shuō)起豬肉漲價(jià)問(wèn)題，大家都一片附和。 后腿肉、五花肉、排骨都漲價(jià)了? 但相比去年同期還是便宜的 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局衢州調(diào)查隊(duì)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，8月份我市主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售的豬前后腿肉、五花肉、子排等價(jià)格平均每公斤分別為24元