酒糟封壇酒產(chǎn)品詳細(xì)介紹

時間：2019-03-07作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：264

酒糟封壇酒

風(fēng)來隔壁三家醉。

雨過開瓶十里香。

產(chǎn)  品  名  稱：酒糟封壇酒（木箱）

全國統(tǒng)一掃碼價：398元一瓶

酒精度：53%vol   

凈含量：500ml

規(guī)  格：1*6    

原料：水  高粱  小麥

儲藏方法: 陰涼、干燥、常溫下保存

食品添加劑: **

年  份: 5年（含）—8年（含）  

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T26760-2011（優(yōu)級）

生產(chǎn)許可證號：QS520015010026

生產(chǎn)廠家：貴州**鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

廠    址：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)

產(chǎn)    地：貴州省遵義市

口感特點：口味醇厚，綿柔爽口，微有黃色，醬香，香氣撲鼻，滿口生香，空杯留香持久不散 ，不上頭，不辣喉，不口干，空杯留香

產(chǎn)品介紹：一瓶酒糟封壇酒就相當(dāng)于一群自由微生物（活體）。酒糟封壇酒的釀造工藝特殊，一瓶酒糟封壇酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次高溫堆積發(fā)酵、七次取酒、存貯，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。

為什么選用酒糟埋藏？酒糟封壇酒 酒糟和窖泥中含有酵母菌和乙酸菌微生物     它們對酒的口感有很重要的影響  酒糟能加*酒的老熟，除雜增香，相同年份，酒糟埋藏的酒加綿柔醇香，具有醬香，幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚空杯留香持久，回味悠長的特點。


貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 茅臺鎮(zhèn)**的土壤

  神奇之一：*特的地質(zhì)地貌具有**性 ???? 茅臺鎮(zhèn)地質(zhì)結(jié)構(gòu)主要是侏羅、白堊系的紫色砂頁巖、礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，形成時間7000萬年以上，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素。

• 大福酒廠釀酒除了高粱、小麥，為什么釀酒還要用到稻殼？

  正宗的醬香酒在釀造時用的工藝是較傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，采用的原料都是純糧的，比如大家所熟知的高粱，以及用小麥制作的曲藥，酒廠在釀制時還會用到稻殼。那么空稻殼的作用是什么，大家又是否知道呢？ ? 重要性 別看稻殼在我們平時的生活中用處不大，但對于采用固態(tài)發(fā)酵法的醬香酒酒廠來說，它卻是一種很重要的輔助發(fā)酵物，它關(guān)系著出酒率的高低、以及酒質(zhì)的好壞，了解了稻殼的用途之后，你就知道它對發(fā)酵釀制的作用

• 大福酒廠翻釀細(xì)節(jié)詳細(xì)介紹

  下面是一張釀酒翻糧詳細(xì)介紹圖; 翻梁方法 1、二人或多人將糧、水向中間翻，使糧和水混合均勻 2、二人在糧堆兩側(cè)相對，將高粱向同一方向翻出 3、翻粱時掀要交叉，確保中部粱醅拌勻 4、掀要緊貼晾堂翻拌，以免底部高粱翻拌不勻 5、高粱撒出要均勻(成扇形)，不能成團(tuán)拋出 6、多人輪流快速翻拌，以免堆溫度下降過快 7、潤糧時堆內(nèi)流出的水及時掃歸糧堆，以免糧堆溫度下降過快 翻 梁要 求 1、無流水現(xiàn)象 2、

• 醬酒高中點端特點

  高中低溫大曲特點比較 高溫大曲，曲原料為小麥，熱曲**點溫度一般在60℃以上，適合高溫性微生物生長，為黃色曲，糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。曲塊有明顯的醬香味。適用于釀造典型的醬香型白酒。 中溫大曲，制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥，熱曲**點溫度一般在50℃以上，適合多數(shù)中高溫性微生物生長，以黃色曲居多。糖化力、發(fā)酵力比低溫大曲低，曲香味濃，適用于釀造典型的濃香型白酒。