醬香白酒四大類型

時間：2019-04-02作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：186

醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質(zhì)上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。

醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質(zhì)上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。

1，捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的**酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長達(dá)10個月,出酒率低,品質(zhì)較好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。

2，碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一般;不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。

3，翻沙酒:用捆沙酒最后*9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。

4，竄香酒:用捆沙酒最后*9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產(chǎn)品。

正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高,窖藏周期長,市面上的成品一般都要100多元才能夠買到1瓶,所以消費(fèi)者在消費(fèi)醬香酒的時候,可以通過來簡單的判斷它們的種類。

 


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  詞條說明

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  有人說，現(xiàn)在的年輕人不喝醬香酒，其實(shí)不用擔(dān)心，他們成熟以后都會喝的……人生經(jīng)歷過生死苦難才會懂得酒。為什么有些中年人喜歡喝醬香型白酒?其實(shí)要說清楚這個問題，我們反過來想一想為什么年輕人喝啤酒或者洋酒? 首先，從就本身的定位來說，醬香型白酒比啤酒管錢，所以從上就很自然的將客戶群體劃分開來，年輕人的消費(fèi)能力和習(xí)慣適合喝啤酒，而中年人看重的是品質(zhì)，喜歡喝好一點(diǎn)的酒。 *二，年輕人喝酒那叫一個不醉不歸，

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  **大福紀(jì)念酒飲如長鯨吸百川。銜杯樂圣稱避賢。產(chǎn) 品 名 稱：**大福紀(jì)念酒酒精度：53%vol 凈含量：500ml 規(guī) 格：1*6 原料：水 高粱 小麥 儲藏方法: 陰涼、干燥、常溫下保存釀造工藝: 采用**一二九八七工藝釀制而成酒體構(gòu)成:6年（基礎(chǔ)酒）+8年（調(diào)味酒）+10年（調(diào)味老酒） 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T26760-2011（優(yōu)級）生產(chǎn)許可證號：SC11552038201951生產(chǎn)廠家：貴州