外賣餐飲店，如何做好訂餐服務(wù)

時(shí)間：2020-01-05作者：南通味尚餐飲管理有限公司瀏覽：480

時(shí)代在發(fā)展，科技在講步，便捷、高效的快節(jié)奏生活方式悄然的來(lái)到人們身邊。作為一種新興產(chǎn)物，外賣開(kāi)始走進(jìn)人了門的生活。它以快速、便捷的方式很快贏得人們的喜愛(ài)。現(xiàn)代工薪人員生活方式的轉(zhuǎn)變，許多上班族習(xí)慣了網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐，這使得外賣行業(yè)較是蓬勃發(fā)展。

例如，在繁華的商業(yè)區(qū)，辦公人員比較集中，需要大量工作餐供應(yīng)。通常這樣的地段外賣比較盛行，一方面是因?yàn)榉比A的商業(yè)區(qū)都是**，在**駐守的餐廳運(yùn)營(yíng)成本高，所以飯菜的價(jià)格也相對(duì)高一些，而外賣則可以大大降低成本。另一方面，辦公人員的收入水平有限，相對(duì)高昂的外出就餐費(fèi)用，往往會(huì)選擇價(jià)格相對(duì)低廉的外賣。
       由此可見(jiàn)，外賣服務(wù)是餐廳增加營(yíng)業(yè)收入的有效途徑，然而有的外賣餐廳深受歡迎。配送人員有送不完的單子，有的外賣餐廳則幾乎沒(méi)有生意，配送人員無(wú)單可送.為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？其實(shí)，不外乎兩個(gè)原因：其一，外賣的速度和服務(wù)的質(zhì)量；其二，飲食的質(zhì)量和價(jià)格。
總的來(lái)說(shuō)以下幾項(xiàng)內(nèi)容影響著顧客對(duì)外賣人員和餐廳的好感度：
       (1)送餐員服務(wù)態(tài)度不好。
       (2)送餐員送餐速度太慢。
       (3)飲食質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。
       (4)飲食價(jià)格太高。
       例如，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，午餐的就餐時(shí)間非常短暫，如果等待外賣送餐上門的時(shí)間就花費(fèi)半個(gè)小時(shí)，那么幾乎就沒(méi)有吃飯的時(shí)間了。所以說(shuō)，餐廳送餐的諫度首接影響餐廳的營(yíng)業(yè)收入。
       另外，送餐人員的服務(wù)質(zhì)量也是顧客對(duì)餐廳做出評(píng)價(jià)的一個(gè)重要依據(jù)，送餐人員的服務(wù)質(zhì)量不高，同樣影響餐廳的營(yíng)業(yè)收入。因此，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該和那些服務(wù)質(zhì)量比較高的送餐公司臺(tái)作，只有這樣才能保證給顧客一個(gè)好的體驗(yàn)。如果是餐廳自行組建的送餐團(tuán)隊(duì)，就要加強(qiáng)對(duì)送餐人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高送餐人員的服務(wù)質(zhì)量，讓送餐人員高效地完成送餐工作。
       送餐的速度和送餐人員的服務(wù)質(zhì)量固然重要，但飲食的質(zhì)量和價(jià)格也不可忽視，否則會(huì)直接影響顧客后續(xù)是否繼續(xù)選擇同一家餐廳訂外賣。餐廳不要存有僥幸心理，覺(jué)得叫外賣的顧客都是一些不汗重質(zhì)量的人，可以在飲食的質(zhì)量上打個(gè)折扣。甚罕旱讓顧客支付高昂的送餐費(fèi)，而把飲食的價(jià)格上調(diào)得非常高，可是顧客卻不愿意吃這個(gè)啞巴虧。就像淘寶購(gòu)物一樣，那些免運(yùn)費(fèi)的往往成為顧客的優(yōu)選，餐廳的夕讀服務(wù)也是同樣道理，如果也能免配送費(fèi)，肯定能贏得更多人的認(rèn)可。
       如今，顧客對(duì)食品的原料品質(zhì)和一牛質(zhì)量娜來(lái)越看重，因此餐廳的外賣服務(wù)一定要改變模式，增加開(kāi)放性和透明度，歡迎顧客監(jiān)督審查。外賣服務(wù)重在服務(wù)質(zhì)量，只有贏得顧客的信賴，才桃得到顧客的認(rèn)可。隨著顧客對(duì)飲食衛(wèi)生的重視，那些高度透明的餐廳必定會(huì)成為深受顧客歡迎的訂餐點(diǎn)。




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