熱泵蛋黃烘干系統(tǒng)如何自動(dòng)控制溫濕度

時(shí)間：2020-04-25作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：82

咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素，平時(shí)吃咸蛋也大多是沖著咸蛋黃去的。人們對于咸蛋黃的喜愛遠(yuǎn)不止咸蛋本身，如上所說，咸蛋黃被做成多種美食，炒、炸、蒸、焗、燜、煮等都不在話下。那接下來，咱們就說說咸蛋黃的加工。

咸蛋黃加工車間

一般對于蛋黃的加工，首先需要對鮮蛋進(jìn)行清洗，然后通過打蛋機(jī)進(jìn)行蛋黃蛋清分離，這樣既保證了效率也確保了食品的衛(wèi)生健康。分離后的蛋清一般用作飼料、餅干、面條等面制品的加工，或進(jìn)行脫鹽處理；蛋黃則用于制作粽子、月餅等食品加工或直接食用。蛋黃被分離出來之后，還需進(jìn)行清洗，去除表面的臟污

咸蛋黃加工車間 編輯

    之后，為了長時(shí)間保存，還需要進(jìn)行烘干、包裝。烘干后的蛋黃略微出油，顏色鮮亮，包裝起來也較美觀。烘干過程：

烘干房要采用食品級材質(zhì)的不銹鋼

烘干房內(nèi)要安裝至少2盞紫外線燈，用于每次烘干前的殺菌

每次加工完成后，必須清潔烘干房內(nèi)部，以免滋生細(xì)菌。

挑選新鮮鴨蛋：人工或機(jī)器挑選鴨蛋，挑選出破損蛋，盡量選擇大小一致的蛋為一批次。

打蛋環(huán)節(jié)：用打蛋機(jī)將鴨蛋將蛋打開，用過濾材料將蛋青濾去，取蛋黃，一臺9P蛋黃烘干機(jī)內(nèi)部可以放置4臺物料車，一臺烘干房可以烘干蛋黃16000枚。

蛋黃入味定型：在制鹽液中靜置50分鐘后撈出均勻裝在竹篩中。腌制過的蛋黃有一定的固態(tài)形狀，不易變形。

烘干步驟：蛋黃的物料車推入烘干房內(nèi)，關(guān)閉房門，設(shè)定烘干機(jī)主機(jī)運(yùn)行參數(shù)，由于做糕點(diǎn)和炒菜所用到的蛋黃對工藝有一定要求，所以在設(shè)定溫度時(shí)要注意，.初始溫度為40攝氏度，時(shí)間為1小時(shí)，表皮水分蒸發(fā)。保持溫度恒大在40度以下較好，溫度太高會把蛋黃烘得過熟。設(shè)定烘干時(shí)間為1小時(shí)，然后運(yùn)行烘干機(jī)。

中期大量排濕：升溫到45攝氏度，時(shí)間為3小時(shí)，經(jīng)過中期的烘干后，蛋黃表面硬，干燥。蛋黃表面1毫米受溫度影響變硬，包裹住蛋黃內(nèi)部的流質(zhì)，此時(shí)烘干流程結(jié)束。將物料車從烘干房推出，進(jìn)入內(nèi)包裝車間，進(jìn)行檢測和包裝工作，至此整個(gè)蛋黃烘干機(jī)烘干流程結(jié)束。因?yàn)榈包S烘干屬于食品加工，所以必須注意加工車間的衛(wèi)生環(huán)境，定時(shí)殺菌消毒。

咸蛋黃的烘干步驟 編輯




6P的咸蛋黃烘干機(jī) 編輯

空氣能蛋黃熱泵烘干機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)： 先說明一下空氣能熱泵一體烘干機(jī)是什么？它是一種新型環(huán)保節(jié)能的烘干機(jī)設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)做工，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱（烘干箱），把烘干箱能需要干燥的介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱干燥。蛋黃烘干機(jī)由空氣能熱泵烘干機(jī)，對流風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，溫度濕度智能控制系統(tǒng)，烘干房等組成的專業(yè)烘干系統(tǒng)。烘干主機(jī)吸收空氣中的熱量，通過壓縮機(jī)做功，形成熱風(fēng)，通過對流風(fēng)機(jī)均勻吹入烘干房，通過里面的傳感器紀(jì)錄溫度和濕度，然后進(jìn)行烘干溫度和烘干時(shí)間的控制。

3組9P咸蛋黃烘干機(jī)安裝 編輯





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  詞條說明

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