面制品增筋劑廠家面制品增筋劑廠家

時間：2020-05-22

作者：河北科隆多生物科技有限公司

面制品增筋劑廠家面制品增筋劑廠家面制品增筋劑價格

基本信息

級別：食品級

有效物質含量：99％

主要用途：增稠劑

包裝規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：標準

CAS：有

山東吉聚食品級面制品增筋劑廠家面制品增筋劑價格山東吉聚食品級面制品增筋劑廠家面制品增筋劑價格

主要成分是:由乳化劑、植物膠、玉米淀粉等多種食品級原料精制而成。主要成份均為**或生物提取物。但有的人工合成的增筋劑破壞面粉的營養(yǎng)，甚至有致癌作用，在國外被限制。

作用:

1、氧化面粉蛋白質中的硫氫鍵(-S-H)，形成雙硫鍵(-S-S),促進面筯網絡結構形成。

2、增強面團的筯力，延長面團的穩(wěn)定時間。

3、減少斷條率、增加筯力

4、提高的白度，增強麥香風味。

5、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質，延長保質期。

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詞條
詞條說明
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