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時間：2020-05-22

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應用范圍：焙烤食品(食品分類號：07.0)、預制肉制品(食品分類號：08.02)、熟肉制品(食品分類號：08.03)、冷凍水產(chǎn)品及其制品(食品分類號：09.02)、熟制水產(chǎn)品(食品分類號：09.04)、水產(chǎn)品罐頭(食品分類號：09.05)、其他水產(chǎn)品及其制品(食品分類號：09.06)。
功能作用：本品對茄參等水產(chǎn)品角質(zhì)皮層有水解作用；對牛肉、肉餡、炸肉、烤肉等肉類起到嫩化作用；對餅干、糕點等焙烤食品起到松化作用。
使用**：按需要適量添加。茄參脫皮參考用量：1-3g/kg(以茄參和水的總量計算)。肉類嫩化參考用量：1-2g/kg(以肉制品計算)。餅干、糕點等參考用量：0.5-1g/kg(以面粉計算)。
使用方法：1.將本品加入40溫水，保溫浸泡茄參3-8小時。2.將本品用常溫水溶解后加入肉制品腌制液中。3.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。
溫馨提示：使
用本品時應戴橡膠手套、防護眼鏡等勞保措施。

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詞條
詞條說明
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