低聚異麥芽糖廠家低聚異麥芽糖廠家

時(shí)間：2020-05-23

低聚異麥芽糖廠家低聚異麥芽糖廠家低聚異麥芽糖價(jià)格

產(chǎn)品簡介

低聚異麥芽糖性狀為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖?，F(xiàn)貨供應(yīng) 低聚異麥芽糖 IMO-900 食品級膳食纖維益生元雙歧因子

在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能性食品以及飼料添加劑等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

甜度：以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對比如下（20之下，與蔗糖10溶液比較）：

糖的種類	甜度
白砂糖	100
高果糖漿	165
葡萄糖	70
麥芽糖	40
山梨醇	65
低聚異麥芽糖漿IMO-500	52
低聚異麥芽糖漿IMO-900	42
高麥芽糖漿	40

低聚異麥芽糖漿（粉）味質(zhì)美好，可用來代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。

耐熱性

低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性佳。濃度50糖漿在PH3、120之下長時(shí)間加熱不會(huì)分解。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。

保濕性

低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有較好的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結(jié)晶。面包類、甜點(diǎn)心等以淀粉為主體的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延長食品的保存時(shí)間。

著色性

低聚異麥芽糖所含糖分子末端為還原基因，與蛋白質(zhì)或氨基酸共熱會(huì)發(fā)生Maillard反應(yīng)而產(chǎn)生裼變著色，著色程度的深淺與糖濃度有關(guān)，并與共熱的蛋白質(zhì)或氨基酸的種類、PH、加熱溫度及時(shí)間長短有關(guān)。所以，采用低聚異麥芽糖加工各種食品時(shí)應(yīng)考慮到上述各種因素的配合。

水分活度

低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75、25時(shí)為0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的換算頗為方便。

冰點(diǎn)下降

低聚異麥芽糖的冰點(diǎn)下降與蔗糖接近，凍結(jié)溫度**果糖。用于冷飲品制造，使產(chǎn)品松軟可口。

13503100742

詞條
詞條說明
蘿卜紅色素廠家蘿卜紅色素廠家
蘿卜紅色素廠家?蘿卜紅色素廠家?蘿卜紅色素價(jià)格蘿卜紅色素蘿卜紅色素企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)??蘿卜紅色素級別：食品級蘿卜紅色素含量： 98%??蘿卜紅色素包裝： 25kg/紙板桶1.如對產(chǎn)品或運(yùn)費(fèi)有疑問，歡迎在線或來電咨詢！2.廠家直發(fā)，品質(zhì)較高，選擇更多，價(jià)格較優(yōu)。相關(guān)產(chǎn)品推薦：米諾地爾? 瑞格列奈? 硝苯地平&nb
紫甘薯色素廠家紫甘薯色素廠家
紫甘薯色素廠家?紫甘薯色素廠家?紫甘薯色素價(jià)格紫甘薯色素紫甘薯色素是從番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精制而成的一種花色苷類色素。其作為一種新型**色素，具有色澤鮮亮，，無異味以及兼具多種營養(yǎng)、藥理和保健功能等特點(diǎn)，是一種理想的**食用色素紫甘薯色素外觀和顏色紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色，其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色，且產(chǎn)品中無甘藍(lán)紅色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異味，1%色
磷酸三鈣廠家磷酸三鈣廠家
磷酸三鈣廠家?磷酸三鈣廠家?磷酸三鈣價(jià)格磷酸三鈣簡介：磷酸三鈣（英文：Tricalcium phosphate ，簡稱TCP）又稱磷酸鈣?；瘜W(xué)式Ca3(PO4)2。白色晶體或無定形粉末。存在多種晶型轉(zhuǎn)變，主要分為低溫β相（β-TCP）和高溫α相（α-TCP），相轉(zhuǎn)變溫度為1120℃-1170℃，熔點(diǎn)1670℃；溶于酸，不溶于水和乙醇。在人的骨骼中普遍存在，是一種良好的骨修復(fù)
面條改良劑廠家面條改良劑廠家
面條改良劑廠家?面條改良劑廠家?面條改良劑價(jià)格面條改良劑簡介：防止變質(zhì)例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保