疫情之后餐飲業(yè)的春天何時(shí)來

時(shí)間：2020-06-08作者：成都盛世安泰清潔服務(wù)有限公司瀏覽：356

過年在飯店里，一家人坐在一起吃個(gè)團(tuán)圓飯，真是再高興不過的事了!家里來客，在外面食堂定上幾桌子飯，招呼親朋好友一起聚聚，己經(jīng)成為現(xiàn)代人拜年待客的一種新的生活方式?，F(xiàn)在，早已時(shí)空見慣，習(xí)以為常，不再是什么稀罕的事了!各餐飲飯店，也借著年氣節(jié)味，拉人氣，搶商機(jī)，攬食客，美美賺上一大把，好好火上一陣子?，F(xiàn)在的人，不管有錢沒錢，都嫌麻煩，愛圖方便，就喜歡吃了嘴一抹，腳一撣，抬起尻子走人。提**兩個(gè)月，飯店和家庭就開始預(yù)約、預(yù)定年夜飯和待客宴了。特別是大年初六前，天天食客曝滿，飯口波波相連。真的達(dá)到了一席難求，一時(shí)相爭(zhēng)的地步了!
 
疫情之后餐飲業(yè)的春天何時(shí)來 

然而，一場(chǎng)突如其來的疫情在湖北發(fā)生，在武漢暴發(fā)，在全國(guó)蔓延。一夜間，全國(guó)進(jìn)入了防疫抗疫的一級(jí)響應(yīng)，封城封村，封巷封門，封店封嘴(戴口罩)，飯店的年夜飯*取消、泡湯，待客宴全部終止，關(guān)門停業(yè)。

初七也叫人七，是開市之日。往年，餐飲業(yè)大多數(shù)也都隨著開假日開門營(yíng)業(yè)。而今年，國(guó)難當(dāng)頭，防疫在先，餐飲人也和大家一樣，只能宅在家中，密切關(guān)注疫情，期盼春暖疫消。隨著時(shí)間的推移，坐不住的餐飲人，坐不起的餐飲企業(yè)，開始推出了你下單，我送餐，免費(fèi)跑路不加錢。你訂餐，我外賣，現(xiàn)場(chǎng)烹飪速度快!非常時(shí)期你不怪，線上訂餐有外賣，雖然不在堂中餐，原汁原味保喜歡的便民和自救活動(dòng)，服務(wù)社會(huì)，滿足消費(fèi)，不斷刷新存在感。

受這次疫情的嚴(yán)重影響，餐飲業(yè)遭遇了前未所有的致命打擊，元?dú)獯髠?，?jīng)營(yíng)陷入了低谷。盡管從3月2O餐飲業(yè)，可以堂食。但絕大數(shù)的餐飲店仍沒有開門的跡象。青正街北頭二路流動(dòng)和縣醫(yī)院南邊的小攤販也未見蹤影。開了門店的也只有幾家特色名店的美食吸引食客，人流相對(duì)多一點(diǎn)，其它多是門可落雀!原擔(dān)心和害怕堂食人多扎堆，擁擠聚集的現(xiàn)象根本不存在。

堂食的第二天，剛好是周日，八時(shí)左右正逢早點(diǎn)用餐之時(shí)。我鍛煉專門走了六路美食一街，好多家的餐飲店都是店門緊閉。兩家羊肉館，一家開門，一家關(guān)，開了的也是自己人在吃早餐。三家麥子泡，兩空一稀客。我問起老板，都說還差不多，至于差多少，只有自己較清楚!

在疫情還沒有徹底結(jié)束的這段日子，還不許聚堆聚餐。人們也適應(yīng)了居家宅食的習(xí)慣。盡管各餐飲采取了相應(yīng)的防疫措施，有些人仍擔(dān)心餐飲*，害怕交叉感染。加之，復(fù)工、復(fù)市、復(fù)校還沒有徹底復(fù)原，紅白喜事宴席、夜市還沒有開禁。餐飲業(yè)還未真正走出寒冬，恢復(fù)元?dú)馊孕枰檬袌?chǎng)大補(bǔ)、還需要用吃貨們特補(bǔ)。

餐飲企業(yè)面對(duì)不開門等死，開了門找死的局面，如何讓人們走進(jìn)餐館酒店，親近一下仿佛已經(jīng)遠(yuǎn)離的美食，犒勞一下被虧待的舌尖味蕾，惡補(bǔ)一下自己和親朋好友的腸胃。大打一場(chǎng)復(fù)市保''胃"戰(zhàn)。一是房租企業(yè)和個(gè)人，積極響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，學(xué)學(xué)萬達(dá)王健林大老板，適當(dāng)減點(diǎn)房租，眾志成城，共同為抗疫做一點(diǎn)貢獻(xiàn)。二是有的省市**，己經(jīng)帶頭自費(fèi)自食?？h商務(wù)局已向全縣人民發(fā)出了請(qǐng)"吃"的倡議。**段宅家睡覺是為國(guó)貢獻(xiàn)，現(xiàn)在吃也是以實(shí)際行動(dòng)，支援武漢。三是餐飲企，也要與時(shí)俱進(jìn)，不要在價(jià)格上打仗，做文章。應(yīng)外擴(kuò)市場(chǎng)，內(nèi)挖潛力，不斷開發(fā)創(chuàng)新，保持美品，推出新品等等
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