餐桌上的三文魚營養(yǎng)**究竟如何？

時間：2021-04-16

作者：廣州雅洋商貿(mào)有限公司

三文魚的營養(yǎng)**

目前中國超市所銷售的三文魚，大部分是養(yǎng)殖的三文魚。每100克養(yǎng)殖三文魚的營養(yǎng)**如下：

熱量208千卡，蛋白質(zhì)20.4克，脂肪13.4克，碳水化合物0克。

維生素B1 0.21毫克，維生素B2 0.16毫克，維生素A 58微克。

鉀363毫克，鎂27毫克，鈣9毫克，鐵0.34毫克，鋅0.36毫克。

DHA 1.1克，DPA 0.39克，EPA 0.86克，ALA 0.15克。

其實(shí)，三文魚的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素含量和雞肉、牛肉等瘦肉相當(dāng)。它的鐵和鋅含量**肉類，既不能補(bǔ)鈣也不能補(bǔ)維生素A，不能替代牛奶雞蛋。它較大的優(yōu)勢就是含有4種omega-3脂肪酸，這些是肉蛋奶都替代不了的。

疫情常態(tài)下，吃三文魚的朋友們注意了，購買三文魚時，較好選擇大型、正規(guī)的平臺，進(jìn)口手續(xù)齊全，安全有**。在挑選三文魚時也要注意選擇質(zhì)量好的。

怎么挑選三文魚

挑選新鮮三文魚時可從以下四方面鑒別：

看魚眼，眼球清晰、干凈為優(yōu)，無光澤為次品;

看魚鰓，呈鮮紅色無異味是新鮮的，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買;

看魚體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優(yōu)，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈則劣;

看魚肉，新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，反之不新鮮。

飲食注意事項(xiàng)

①三文魚較好做熟再吃

三文魚還有其它的河鮮魚蝦類等易被副溶血弧菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、志賀氏菌等污染，生吃水產(chǎn)品容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、頭暈等癥狀，建議不要生吃。

②其他生鮮食品加工過程也要注意衛(wèi)生

建議大家在購買時盡量不要直接接觸生魚生肉，可以用袋子或手套隔開。做飯時，砧板、菜刀、餐具，都要做到生熟分開并及時徹底清洗。

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