番茄沙司，食物提味的佳拍檔丨ATAGO（愛拓）全自動臺式折光儀

時間：2024-12-16作者：廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司瀏覽：322

市面上各式各樣的調(diào)味醬中，番茄醬作為常用的調(diào)味醬之一，因其酸甜的風(fēng)味及綿柔口感，一直深受消費(fèi)者的喜愛，與炸雞薯?xiàng)l等炸物搭配，添風(fēng)味可口！市面上常見的有番茄醬和番茄沙司，究竟番茄醬與番茄沙司有什么區(qū)別呢？

1. 制作材料不同。
   番茄醬用純番茄制成，番茄沙司是由番茄醬調(diào)味之后做成的。
2. 食用方法不同。
   番茄沙司可以直接食用，番茄醬必須經(jīng)過烹飪加溫處理才能食用。
3. 茄紅素含量不同。
   番茄醬的茄紅素含量**番茄沙司。

番茄醬，作為番茄的濃縮制品，以成熟番茄（西紅柿）為原料，經(jīng)碾碎、打漿、去皮去籽后，通過濃縮、罐裝、殺菌等步驟，制成品為鮮紅色的醬狀體，富含番茄的特有風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于西餐；中餐中主要用作甜酸茄汁味調(diào)劑，如“番茄肉丁，茄汁花魚，茄汁里脊等。
番茄沙司，是一種以番茄為主要原料再添加其他添加劑制成的醬料，常應(yīng)用于番茄沙司為制作食物的醬料，常見的莫過于就是意大利面的調(diào)料以及炸薯?xiàng)l蘸醬吃。




番茄醬和番茄沙司，無論從番茄純度、味道和作用上都不同。
番茄醬是采用的番茄制成，保留了純番茄醬的酸甜風(fēng)味之余為健康營養(yǎng)。
番茄沙司因含用添加劑，純度不及番茄，但酸甜味適中，一般在炸物上蘸醬吃。










折光率是各種物質(zhì)的特征常數(shù)，每一種物質(zhì)都有一定的折光率。由實(shí)驗(yàn)方法可以編制出某種物質(zhì)的折光率隨該物質(zhì)的不同濃度而改變的關(guān)系表，這樣只需測定出該物質(zhì)的折光率，即可求出該物質(zhì)的純度或溶液濃度（固形物含量），現(xiàn)在改進(jìn)的全自動折光計中可直接讀出固形物含量。




使用 ATAGO愛拓全自動折光儀 RX-5000α 測量番茄沙司糖度






















快速地測量多種液體的折射率（nD）、Brix（可溶性固形物）或各種液體的濃度值。

內(nèi)置帕爾貼溫控系統(tǒng)，具有自動恒溫功能，*外接循環(huán)水浴。

標(biāo)配 FDA 21 CFR Part 11 數(shù)據(jù)記錄軟件，自動保存測量記錄；

高精度測量（折射率（nD）±0.00004，Brix±0.03%，溫度±0.05℃）

適用于各類實(shí)驗(yàn)室、檢測分析部門使用。








廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司專注于阿貝折射儀,手持粘度計,數(shù)顯折射儀,進(jìn)口在線測糖儀,水果無損測糖儀,在線濃度監(jiān)測儀,全自動糖度儀等, 歡迎致電 13500037005

• 詞條

  詞條說明

• 全自動旋光儀的操作步驟

  全自動旋光儀的操作步驟一、 基本概念1、 旋光度：平面偏振光通過含有某些光學(xué)活性的化合物液體或溶液時，能引起旋光現(xiàn)象，使偏振光的平面向左或向右旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)的度數(shù)，稱為旋光度(用α表示)。2、 比旋度：平面偏振光透過長1dm并每1ml中含有旋光性物質(zhì)1g的溶液，在一定波長與溫度下測得的旋光度稱為比旋度(用[α]表示)。比旋光度僅決定于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，因此，比旋光度是物質(zhì)特有的物理常數(shù)。二、 實(shí)驗(yàn)原理當(dāng)一束

• 自動旋光儀工作原理

  ATAGO（愛拓）全自動旋光儀 SAC-i （雙波長589/882nm）旋光儀，用于測量旋光性物質(zhì)旋光度，通過對測量樣品旋光度，幫助分析確定物質(zhì)的濃度、含量和純度等物性特征，如：糖溶液、抗壞血酸、谷氨酸鈉等具有旋光性化合物溶液的旋光度檢測，廣泛應(yīng)用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味精、各類調(diào)味品、飼料以及化工石油等行業(yè)，用于生產(chǎn)、科研、檢測、教學(xué)等各部門化驗(yàn)化析、過程質(zhì)量控制、教學(xué)實(shí)驗(yàn)提供檢測方案

• 備受** | ATAGO（愛拓）亮相2021鄭州科儀展！

  ATAGO（愛拓）攜帶全線系列折光儀產(chǎn)品亮相2021鄭州科儀展陽春三月，2021年鄭州科儀展在鄭州會展中心隆重舉辦！本次作為鄭州春季一個會展，鄭州科儀展與*39屆中原醫(yī)療器械展、中部口腔展同期同場地展出，致力為各高校、實(shí)驗(yàn)室、**公共檢測機(jī)構(gòu)、食品、環(huán)保、化工、生物制藥、**鑒定等各行業(yè)專業(yè)人士齊聚一堂，探討發(fā)展商機(jī)，交流貿(mào)易需求，共同為中原疫后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)與發(fā)展打拼！ATAGO愛拓 受邀請出席本屆會

• ATAGO（愛拓）淬火液的濃度控制**

  為什么金屬要進(jìn)行熱處理淬火是指將金屬工件加熱到某一適當(dāng)溫度并保持一段時間，隨即浸入淬冷介質(zhì)中快速冷卻的金屬熱處理工藝。淬火的目的是提高硬度、強(qiáng)度、耐磨性以滿足零件的使用性能。淬火工藝應(yīng)用為廣泛，如：工具、量具、模具、緊固件、螺帽、五金零件、軸承、彈簧和汽車、拖拉機(jī)、柴油機(jī)、切削加工機(jī)床、氣動工具、鉆探機(jī)械、農(nóng)機(jī)具、石油機(jī)械、化工機(jī)械、紡織機(jī)械、飛機(jī)等的零部件都在使用淬火工藝。工件進(jìn)行淬火冷卻所使用