ISO22000體系要求**標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

時(shí)間：2021-11-15作者：中泰智聯(lián)（北京）認(rèn)證中心有限公司長(zhǎng)春分公司瀏覽：153

誰(shuí)將適用ISO22000

      該標(biāo)準(zhǔn)涉及了食品供應(yīng)鏈上的各個(gè)組織，包括飼料生產(chǎn)者、初級(jí)食物生產(chǎn)者、食品制造商、儲(chǔ)運(yùn)經(jīng)營(yíng)者、轉(zhuǎn)包商、零售商和餐飲服務(wù)企業(yè)等，是在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施HACCP技術(shù)的一種工具。
                                
給我國(guó)企業(yè)帶來哪些好處
                                
      盡管ISO22000將是一個(gè)自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)各國(guó)現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個(gè)統(tǒng)一的**標(biāo)準(zhǔn)，因此*預(yù)計(jì)，該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺(tái)，即會(huì)為越來越多的**和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO22000**標(biāo)準(zhǔn)也將會(huì)是我國(guó)食品企業(yè)與**接軌的一個(gè)標(biāo)志。從目前情況看，我國(guó)企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：                               
      (1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通；
      (2)在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用較優(yōu)化；
      (3) 改善文獻(xiàn)資源管理；
      (4) 加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過程后的檢驗(yàn)；
      (5) 較加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；
      (6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析；
      (7)對(duì)*方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；
      (8)由于關(guān)注較終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；
      (9) 可以作為決策的有效依據(jù)；
      (10) 充分提高勤奮度；
      (11) 聚焦于對(duì)必要的問題的控制；
      (12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。
                                
我國(guó)有關(guān)部門積極響應(yīng)
                                
      鑒于ISO22000**標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)可供和注冊(cè)的可審核標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)有關(guān)部門除了對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣傳之外，也已經(jīng)采取了一些實(shí)質(zhì)性的措施。中國(guó)機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可**（CNAB）已從5月下旬開始在全國(guó)28家經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委（CNCA）批準(zhǔn)、從事食品安全管理體系活動(dòng)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)可試點(diǎn)，此次認(rèn)可試點(diǎn)范圍包括食品行業(yè)20類中的7類，即罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、速凍方便食品和餐飲業(yè)。
                                
HACCP與傳統(tǒng)技術(shù)的比較
                                
      傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、較終產(chǎn)品的測(cè)試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性。而在HACCP管理體系原則指導(dǎo)下，食品安全被融入到設(shè)計(jì)的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的較終產(chǎn)品檢測(cè)。因而，HAC?鄄CP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且較能經(jīng)濟(jì)地**食品的安全。
                                
*視點(diǎn)
                                
      我國(guó)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)ISO22000食品安全管理**標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)*提出以下幾點(diǎn)建議：

      1、開展認(rèn)可工作
                                
      ISO22000是一個(gè)可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)，因此官方驗(yàn)證可考慮采用委托第二方審核和確認(rèn)第三方證書的形式進(jìn)行。對(duì)于那些企業(yè)信譽(yù)度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實(shí)施了食品安全管理體系，當(dāng)然，官方和銷售商（包括進(jìn)口商）將驗(yàn)證這種聲明。

      2、編制配套的規(guī)范性文件
                                
      ISO22000是一個(gè)適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，它僅表達(dá)了共性要求，而不是針對(duì)每一類食品加工企業(yè)提出一些特定要求，因此在其實(shí)施過程中會(huì)遇到一些具體條款的適用性和理解的問題。為此，就需要開發(fā)與該標(biāo)準(zhǔn)配套的實(shí)用指南，這些實(shí)用指南既為食品企業(yè)建立和實(shí)施食品安全管理體系提供了幫助，也為機(jī)構(gòu)及其審核人員的審核提供了參考。有關(guān)部門應(yīng)積極研究和擬定這類相關(guān)的文件。

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• 詞條

  詞條說明

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  與iSO9001質(zhì)量管理體系相關(guān)的iso19011新標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)點(diǎn)多iso19011標(biāo)準(zhǔn)取代了原來質(zhì)量和環(huán)境審核的6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中為質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核的所有方面提供指南。用一個(gè)文件描述了可靠、有效審核系統(tǒng)應(yīng)包括的所有元素和相互關(guān)系，這是iso19011標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要。隨著社會(huì)進(jìn)步、科技發(fā)展和管理水平提高，越來越多的組織同時(shí)貫徹iso19001和iso14001兩個(gè)或以上的管理體系標(biāo)

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