噴霧干燥機(jī)與冷凍干燥機(jī)比較

時間：2024-12-26作者：上海川昱實驗儀器有限公司瀏覽：154

噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后，在與 熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。
其原理為通過機(jī)械作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
噴霧干燥機(jī)是瞬間的高溫，水分迅速氣化，干燥效果好！同時，噴霧干燥的顆粒較較均勻，有很好的流散性。
食品的噴霧干燥：
有些植物的營養(yǎng)成份會因高溫而喪失，對這些植物來說，冷凍干燥是一個有效的濃縮保存方法，然而，有些植物確需yi定的溫度以去除毒性，對這些植物而言，噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過的了。以大豆為例，其濃縮過程需要yi定的溫度，以去除一種叫作胰蛋白霉抑制劑（ trypsin inhibitors ）的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) 。
噴霧干燥機(jī)往往是制造過程中Z后的一個步驟，它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰Ｔ诒姸鄡Υ媸澄锏募夹g(shù)中，噴霧干燥法有其特的性。因為此技術(shù)所使用的溫度并不是很高，所以在去除微生物污染的同時，仍可以有效保留食物的味道、色澤和營養(yǎng)。
噴霧干燥法通常被用于去除原料中水份。除此之外，它還有著其它多種用途，例如：改變物質(zhì)的大小、外形或密度，它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成份，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Z嚴(yán)格的產(chǎn)品。
噴霧干燥生產(chǎn)果蔬粉能夠保留新鮮水果和蔬菜的營養(yǎng)成分，而且體積縮小了70%，便于食用和運(yùn)輸。
此為以新鮮南瓜為例，做的一個噴霧干燥南瓜粉營養(yǎng)成分對比表：

干燥技術(shù)可分高溫和低溫干燥，噴霧干燥是用高溫噴霧，但是實驗之中有樣品遇到高溫會氧化，那這樣我們可以采用冷凍干燥！
冷凍干燥又稱升華干燥。將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸缓笤谳^高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。
其原理為由物理學(xué)可知，水有三相，O點為三相共點，OA為冰的融解點。根據(jù)壓力減小、沸點下降的原理，只要壓力在三相點壓力之下（壓力646.5Pa以下，溫度0℃以下），物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽。根據(jù)這個原理，就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點之下，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝，從而使物料得到干燥。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的物態(tài)變化和移動的過程，這個過程發(fā)生在低溫低壓下，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理。
冷凍干燥機(jī)有下列優(yōu)點：
一．冷凍干燥機(jī)在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。
二．在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥。
三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性裝。
四．由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
五．干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
六．由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
噴霧干燥機(jī)（JT-8000Y）和冷凍干燥機(jī)何有優(yōu)缺點，噴霧干燥的特點是水分迅速氣化，干燥效果好！同時，噴霧干燥速度快，顆粒較較均勻，有很好的流散性。但是高溫噴霧會破壞產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，冷凍干燥的特點是低溫下冷凍干燥，樣品處理量少，時間長！
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• 詞條

  詞條說明

• 集菌儀和微生物限度檢測儀的區(qū)別

  集菌儀的作用是檢驗供試品是否含菌的儀器，配套集菌培養(yǎng)器使用。主要用于注射用無菌制劑的無菌檢測，包括抗生素類及含有抑菌成份的藥品、大輸液、水針劑、滅菌醫(yī)療器具、無菌注射用水等。集菌儀是集菌培養(yǎng)器的配套使用儀器，通過集菌儀的定向蠕動加壓作用，供試品被過濾并在濾器內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，以檢驗供試品是否含菌。微生物限度檢測儀操作步驟1.泵頭滅菌 2.放置濾膜 3.安裝過濾杯4.過濾供試品 5.取下過濾杯 6.轉(zhuǎn)移濾

• 水浴恒溫振蕩器的分類

  1、回旋振蕩：這種工作方式也叫圓周振蕩，在水平面上360°旋轉(zhuǎn)振蕩，例如以這種方式工 作，被振蕩的液體在容器內(nèi)呈先漩渦狀態(tài)，以達(dá)到均勻的效果。2、往復(fù)式振蕩：顧名思義就是振蕩時往返振蕩，利用慣性對樣品進(jìn)行振蕩，為什么要采用這種振蕩方式呢？因為液體粘稠度較濃的時候，這種振蕩方式的效果比回旋振蕩要好很多。3、雙功能振蕩：也就是結(jié)合了回旋和往復(fù)振蕩兩種方式。視樣品性狀和工作要求，可自行選擇任一工作方式挑

• 低溫恒溫槽循環(huán)冷卻液的置備和配比

  低溫恒溫槽是通過壓縮機(jī)、加熱管和循環(huán)泵的完成恒溫循環(huán)控制的，當(dāng)溫度控制器設(shè)定溫度，使槽內(nèi)的介質(zhì)（冷凍液）通過壓縮機(jī)和加熱管的啟停完成設(shè)備溫度要求，通過循環(huán)泵的循環(huán)功能使冷凍液處于不斷循環(huán)狀態(tài)，完成恒溫循環(huán)控制；但是在常規(guī)的設(shè)備使用中需要注意設(shè)備的循環(huán)連接和冷凍液的配置，當(dāng)設(shè)備的循環(huán)連接錯誤會導(dǎo)致設(shè)備無法正常運(yùn)行；冷凍液的配置或選擇不當(dāng)會導(dǎo)致設(shè)備的降溫速率和時間有所延長，嚴(yán)重會導(dǎo)致無法完成控制需求；

• 人工氣候培養(yǎng)箱安裝使用的注意事項

  1智能人工氣候箱搬運(yùn)時，傾角不得大于45℃，以免制冷機(jī)損壞。2避免急烈顛震和撞擊以免玻璃門碎裂。3 人工氣候培養(yǎng)箱應(yīng)遠(yuǎn)離電磁干擾源，并應(yīng)將供應(yīng)光照箱電源的插座的地線接地。4人工氣候箱要安裝在不被陽光直射的地方，要有足夠的通風(fēng)條件。5人工氣候箱要安裝在一個堅實而平整的地面上，且遠(yuǎn)離熱源并周圍環(huán)境不易出現(xiàn)高濕。6勿將濕度設(shè)定值調(diào)的太低，以免一直除濕不停。7加濕器水箱要用蒸餾水或純凈水，水量不得容積