食堂廚具設(shè)備種類

時(shí)間：2022-11-17作者：濟(jì)南康來樂商貿(mào)有限公司瀏覽：160

食堂廚具是食堂廚房用具的統(tǒng)稱，能夠分為五大類：

一、貯藏用具

用處：貯藏食品和器物用品。

品種：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

二、洗刷用具

洗刷用具包括冷熱水的供給系統(tǒng)和排水設(shè)備。

用處：清洗餐具、廚具和食材等。

品種：熱水器、洗物盆、洗碗機(jī)、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。




三、加工用具

用處：調(diào)度，包括調(diào)度用的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。

品種：調(diào)料臺(tái)、工作臺(tái)、平臺(tái)雪柜、木面案工作臺(tái)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、馬鈴薯去皮機(jī)、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)等。

四、烹調(diào)用具

用處：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)東西和器皿。

品種：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。

五、進(jìn)餐用具

用處：輔佐進(jìn)餐。

品種：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。

除了以上所說的廚房用具，食堂廚房還必須具有垃圾桶、調(diào)料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、*及排送風(fēng)設(shè)備，如換氣扇、油煙機(jī)、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機(jī)風(fēng)柜、油煙凈化器等。


濟(jì)南康來樂商貿(mào)有限公司專注于廚房?jī)艋O(shè)備,煙道*止回閥,不銹鋼制品等

• 詞條

  詞條說明

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• 不銹鋼廚房設(shè)備有哪些？

  不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強(qiáng)，表面光滑易清潔，不易生銹變形等諸多優(yōu)點(diǎn)，由此不銹鋼成為廚房設(shè)備的可以選擇材料，可以說絕大部分的廚房設(shè)備制作主材料都是不銹鋼（這里僅列舉商用廚房設(shè)備）。不銹鋼廚房設(shè)備有很多，下面根據(jù)設(shè)備的性能及用途來羅列。一、灶臺(tái)灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據(jù)能源的不同分為燃?xì)庠詈碗姶旁?，類型上分有：?jiǎn)晤^炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃?xì)庠?、?jiǎn)易式單頭灶

• 不銹鋼廚房設(shè)備在使用時(shí)有哪些誤區(qū)呢？

  在使用不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，很多朋友在使用時(shí)可能會(huì)因?yàn)椴恢廊绾问褂枚a(chǎn)生誤解。這些誤解對(duì)設(shè)備是有害的，如加酒烹飪、煮中藥、用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球、大火燒等。在文章中，小編針對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備的使用誤區(qū)，以及維修方法這兩個(gè)方面給大家詳細(xì)介紹，感興趣的朋友一起來看看吧！一、 不銹鋼廚房設(shè)備在使用中的誤區(qū)1、加酒烹飪不銹鋼廚房設(shè)備在高溫烹飪時(shí)，如果加入酒類的調(diào)味，酒中的酒精會(huì)使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解，

• 304不銹鋼廚房設(shè)備如何保養(yǎng)不易生銹?

  為什么的廚房設(shè)備必須用304不銹鋼？因?yàn)?04不銹鋼為認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。不銹鋼的特別之處，是兩種元素決定的，這便是鉻和鎳。沒有鉻就不是不銹鋼，而鎳的多少，決定了不銹鋼的身價(jià)。304不銹鋼廚房設(shè)備之所以能在空氣中保持光澤，不易生銹，是因?yàn)楹幸欢康你t合金元素（不**10.5%），它能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜。加入鎳元素后，不銹鋼廚房設(shè)備性能進(jìn)一步提高，在空氣中、水中、蒸